Veganidrottare kan tävla med idrottare som äter kött om de äter bra. Det gäller olika typer av atletiska discipliner, inklusive triathlon och till och med bodybuilding – det är slutsatsen av en grupp forskare från Australien, ledd av professor Dr. Dilip Ghosh.
Resultaten av studien presenterades för allmänheten i form av en presentation på Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting & Expo.
Hälsosam näring för veganidrottaren innebär att för att uppnå rekordsportresultat måste han specifikt införa livsmedel i sin diet som kompenserar för bristen på ämnen som andra idrottare får från kött och andra animaliska produkter.
Drivkraften till studien var den nyligen upptäckta upptäckten av begravningen av resterna av antika romerska gladiatorer, vilket ger goda skäl att tro att dessa hårda och outtröttliga krigare var vegetarianer. Forskarna tog också hänsyn till att vegetarianer är några rekordstora idrottare idag, som löparna Bart Jasso och Scott Yurek, eller triathleten Brandon Braser.
I själva verket drog Dr. Ghosh slutsatsen från resultaten av forskningen, att det inte spelar någon roll om idrottaren är en "vegetarian" eller en "köttätare", eftersom bara en sak räknas när det gäller sportnäring och träningsresultat: tillräckligt intag och absorption av ett antal viktiga näringsämnen.
Ghosh har beräknat den idealiska näringsformeln för friidrottsidrottare, som kan vara antingen vegan eller vegetarian eller köttätare: 45-65% av maten bör vara kolhydrater, 20-25% fett, 10-35% protein (antal kan variera beroende på träningens karaktär och andra faktorer).
Ghosh sade att "idrottare kan uppnå näringstillräcklighet även på en rent växtbaserad kost (dvs. om de är vegetarianer) om de bibehåller sitt kaloritillskott och regelbundet konsumerar ett antal viktiga livsmedel." Ghosh identifierade icke-animaliska källor till järn, kreatin, zink, vitamin B12, vitamin D och kalcium som viktiga.
En av de viktigaste framgångsfaktorerna för idrottare är tillräckligt järnintag, säger Dr Ghosh. Han betonade att detta problem är mer akut för kvinnliga idrottare, eftersom. det är i denna grupp av veganidrottare, enligt hans observationer, som icke-anemisk järnbrist kan observeras. Järnbrist påverkar i första hand minskningen av resultaten av uthållighetsträning. Veganer i allmänhet, Ghosh notes, kännetecknas av minskat muskelkreatininnehåll, så dessa idrottare bör ta frågan om näringstillräcklighet på största allvar.
På tal om specifika produkter för idrottare, finner Dr. Ghosh de mest fördelaktiga:
• orange och gula och bladgrönsaker (kål, grönt) • frukt • berikade frukostflingor • sojadrycker • nötter • mjölk och mejeriprodukter (för de idrottare som konsumerar mjölk).
Ghosh noterade att hans forskning är mycket ung, och det kommer att ta år av vetenskaplig observation av idrottare för att bilda en detaljerad bild av sportträning under tillstånd av en vegetarisk vegan. Men enligt hans åsikt är prognosen för veganidrottare mycket gynnsam. G
osh presenterade också separat ett program för veganer och vegetarianer som ägnar sig åt bodybuilding – det vill säga de strävar efter att bygga muskelmassa så mycket som möjligt. För dessa idrottare kommer den proportionella tabellen över intag av kolhydrater, fetter och proteiner naturligtvis att vara annorlunda. Men huvudsaken är att en etisk och hjärthälsosam kost inte är ett hinder för att vinna segrar även i denna, särskilt "högkalori" sport, är professorn säker på.