Recept på nötkött med porcini-svamp

Recept för att laga nötkött med porcini-svampar gör att du kan laga många läckra och näringsrika rätter för din familj. Steg-för-steg exakta instruktioner ger maximal mängd information för de korrekta åtgärderna. Resultatet är en perfekt tillagad saftig maträtt med högt näringsvärde och utmärkta organoleptiska egenskaper. Se vidare på sidan hur nötkött med porcini-svamp tillagas i ugn och slowcooker, stuvas och bakas. Noggrant utvalda ingredienser gör dessa recept mångsidiga för personer med olika smakpreferenser. Allt detta är klassiskt europeiskt kök med traditionella smaker och aromer.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Nötkött i vit sås med svamp

Nötkött i vit sås med svamp tillagas av följande ingredienser:

• Vita svampar - 200 g
• Timjan - 2-3 kvistar
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Olivolja - 100 ml
• Arborioris - 150 g
• Lök - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Svampbuljong - 500 ml
• Smör - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Oxfilé - 400 g
• Demi-glace sås (halvfabrikat) – 150 ml
• Vattenkrasse - 15 g
• Salt peppar

[ »]

Nötkött med porcini svamp i en gryta

Ingredienserna för nötkött med porcini-svamp i en gryta är följande produkter:

• Nötkött - 550 g
• Färska vita svampar - 400 g
• Morötter - 250 g
• Rotselleri - 150 g
• Fett - 130 g
• Purjolök – 3 stjälkar
• Zucchini - 2 stycken
• Potatismos - 2 koppar
• Brödsmulor - 2 msk
• Smör - 2 msk
• Salt och malt svartpeppar efter smak

Tvätta svamp och skär i små bitar. Tvätta zucchinin, skala, skär köttet i små tärningar. Skölj köttet, passera genom en köttkvarn tillsammans med skalade morötter, purjolök och selleri. Salta och peppra köttfärsen efter smak. Lägg smör, potatismos, köttfärs, champinjoner, bacon och zucchini i lergrytor, strö över ströbröd och grädda tills de är mjuka.

Biffgryta med porcini-svamp

Ingredienser:

[ »»]
• 100 g färska porcini-svampar
• 50 g smör
• 150 g nötkött
• 30 g tomater
• 30 g auberginer
• 50 g lök
• Vatten
• 25 g gräddfil
• Salt
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• greener.

För att tillaga nötköttsgryta med porcini-svamp, finhacka färsk svamp i strimlor och stek i smör i 15–20 minuter. Överför dem sedan till gjutjärnet. Tillsätt stekt nötkött, skuret i tunna skivor, cirklar av mogna tomater och aubergine, tärnat och blancherat i kokande vatten. Lägg ett lager lök, salt, kryddor ovanpå, häll i vatten och låt puttra på svag värme i 40–50 minuter (tills den är genomstekt). 10 minuter före slutet av grytan, häll gräddfil, strö över hackade örter. Servera varm.

Rostbiff med porcini-svamp

Komponenter:

[ »»]
• 500 g kött
• 500 g färska porcini-svampar
• 2 Art. matskedar smör
• 2 vitlöksklyfta
• 1 h. En sked socker
• 1 h. Sked salt
• malt svartpeppar efter smak
• Persilja
• Morötter
• glödlampan

Skär köttet i tunna skivor, blanda med finhackad vitlök och persilja, morötter och lök. Tillsätt socker och salt, peppar. Låt köttet stå i 1 timme. Stuva sedan svampen och vid denna tid koka köttet över hög värme. Häll av buljongen, lämna bara på botten, tillsätt svampen och oljan. Servera rostbiff med porcini-svamp med smuligt ris.

Nötkött med porcini-svamp i gräddfil

Ingredienser:

• 1 kg kalvkött
• 2 nävar champinjoner
• 2 glödlampor
• 1 st. sked mjöl
• 2 st. matskedar gräddfil
• 1 knippe selleri (eller persilja)

Stek köttet i en kastrull i en liten mängd vatten. Ta ut, skär i portionsskivor. Häll buljong över svamp. Hacka löken i ringar, stek i olja, hacka svampen. Späd det stekta mjölet med buljong, blanda med lök, svamp, gräddfil och örter. Häll såsen över köttet, låt sjuda i 5 minuter. Servera nötkött med porcini-svamp i gräddfil med potatismos (eller ris).

Nötkött med porcini svamp i ugnen

Sammansättning:

• Xnumx oxfilé
• 15 g torkade porcini -svampar
• 140 g potatis
• 50 g lök
• 25 g smör
• 10 g ost
• 2 st. matskedar gräddfil
• 3 g persilja
• 20 g färska tomatsalt
• peppar

Rensa köttet från filmerna, skär i bitar, salta, peppra och stek i en het stekpanna på båda sidor. Stek hackad kokt svamp, lök och tomater separat. Koka och stek potatisen, lägg sedan köttet i pannan, lägg svamp, lök och tomater på det, och bredvid – stekt potatis, häll gräddfil och strö över riven ost. Lägg nötkött med porcini-svamp för bakning i ugnen i 45 minuter. Strö över persilja innan servering. På bordet, se till att servera i en stekpanna.

Biffgryta med aubergine, svamp och tomater.

Komponenter:

• 150 g nötkött
• 100 g auberginer
• 100 g färska porcini-svampar
• 20 g smör
• 20 g lök
• 5 g tomatpuré
• 75 g tomater
• 10 g paprika
• 5 g persilja
• 1 lagerblad

Stek mjukt, icke-levande kött i olja (5 g) tills det är gyllenbrunt, tillsätt tomatpuré, 1/2 dl vatten, lagerblad och låt sjuda under lock på svag värme tills det är mjukt. Skär sedan köttet i 3 skivor och i samma skål läggs finhackad och stekt lök, svamp, grön paprika. Låt sedan sjuda i 5-8 minuter.

Lägg det färdiga köttet på ett fat, häll såsen med svamp och strö över hackade örter.

Aubergine och tomater skärs i cirklar, stek i olja och lägg växelvis nära köttet som tillbehör.

Kalvnjurar med svamp i vinsås.

Komponenter:

• 500 g kalvnjurar
• 200 g kokta vita svampar
• 1 st. sked mjöl
• 1/4 kopp vin (madeira)
• 1 glas köttbuljong
• 2 Art. matskedar smör

Skala njurarna från fett och film, skär på längden i två delar och skär i tunna skivor. Koka svampen och skär även i skivor, kombinera med njurarna. Salta allt, strö över peppar och stek i en förvärmd panna med olja, strö sedan över mjöl och stek igen i 1-2 minuter, rör om med en sked. Häll sedan vin och köttbuljong i pannan med njurar och koka i 3-4 minuter. Vid servering, lägg njurarna på ett uppvärmt fat och strö över finhackad persilja. Separat kan du servera kokt potatis kryddad med smör.

Nötkött med porcini-svamp och potatis

För att laga nötkött med porcini-svamp och potatis behöver du följande sammansättning av produkter:

• 1 kg oxfilé
• 500 g gräddfil
• 1 Art. l. mjöl
• 1 timme. L. senap
• 50 g torkade porcini -svampar
• 1 glödlampa
• 2 – 3 msk. l. Smör
• 5 potatis
• Peppar
• salt

Skär filén i portionsbitar 3-4 cm tjocka och stek i olja på hög värme. Skär potatisen i tjocka skivor 0,8 – 1 cm tjocka, stek i olja tills den är gyllenbrun. För att förbereda såsen, stek lök tills den är gyllenbrun, koka svamp i en liten mängd vatten, blanda gräddfil med mjöl, salt, tillsätt senap, peppar, stekt lök, hackad kokt svamp, 1 msk. en sked svampbuljong. Häll såsen över kött och potatis och låt sjuda på svag värme, stäng kastrullen med lock.

Nötkött med torkad porcini-svamp i en långsam spis

Komponenter:

• 1 kg oxfilé
• 2 Art. matskedar vegetabilisk olja
• 1–2 msk. skedar senap
• 1 tsk mjöl
• 1 st. en sked smör
• 50 g torkade porcini -svampar
• 200 g gräddfil
• salt

Nötkött med torkad porcini-svamp framställs enligt följande: smeta det tvättade köttet med senap mosad med vegetabilisk olja och håll i 2 timmar i en förseglad behållare. Torka sedan lätt bort överflödig senap, strö över salt och mjöl, bryn på alla sidor i starkt tonat fett.

Nötkött med porcini-svamp i en slow cooker tillagas tillräckligt snabbt och det blir väldigt saftigt.

Överför köttet, tillsammans med fettet som det stektes i, till multikokarskålen, häll i svampbuljongen och koka i "Stew" -läget i 1 timme. Skär det färdiga köttet i breda skivor över fibrerna, lägg på ett fat, häll över såsen. Kött kan serveras med stekt potatis och färsk gurksallad. Lägg kokt och hackad porcini-svamp i den återstående köttsåsen, häll i saltad gräddfil, blandad med mjöl och späd ut med resterande svampbuljong. Koka upp. Häll lätt över det hackade köttet med denna sås. Servera den återstående såsen separat i en såsbåt.

Bulgarisk nötköttsgryta med porcini-svamp.

Ingredienser:

• 1 kg nötkött
• 150 g fett
• 3-4 matskedar fett
• 500 g färska svampar
• 15-20 ärtor svartpeppar
• persilja
• salt

Skär nötköttet i bitar och stek i fett, sedan salta och peppra. Lägg botten av pannan med tunna skivor bacon, lägg kött på den och skalade och tvättade svampar ovanpå (små – hela och stora – skurna). Häll 2 koppar varmt vatten, tillsätt svartpepparkorn, salt och förbered på låg värme, stäng locket ordentligt.

Biffgryta med porcini-svamp.

Skär nötköttet i bitar och rökt bringa med låg fetthalt i små tärningar. Fräs allt tillsammans med lök, häll i buljongen, tillsätt tomatpuré, kryddor, täck pannan med lock och låt puttra tills den är mjuk på svag värme. På buljongen där köttet stuvades, förbered en sås med tillsats av finhackad porcini-svamp eller champinjoner, tidigare stekt, och mjöl. Lägg det kokta köttet i såsen och koka upp. Servera med kokt pasta eller potatis, kokt eller stekt. Gryta med svamp kan tillagas utan bringa, samtidigt som man ökar konsumtionen av kött i enlighet därmed.

Sammansättning:

• nötkött - 500 g
• rökt bringa - 100 g
• porcini svampar - 200 g
• tomatpuré – Från ct. skedar
• lök - 1-2 st.
• matolja - 2 msk. skedar
• mjöl - 1 msk. sked
• Lagerblad
• peppar
• salt

Nötkött med porcini-svamp i en krämig sås

Komponenter:

• 600 g färska porcini-svampar
• 6 skivor kalvfilé (2 cm tjock)
• 200 ml lågkalorimajonnäs
• 10 Art. l. vegetabilisk olja
• 5 st. l. torrt vitt vin
• 500 ml grädde
• malen svartpeppar
• salt

För nötkött med porcini-svamp i en krämig sås, tvätta svampen, skär i skivor och stek i hälften av vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt sedan peppar och salt, få en brun färg, tillsätt lågkalorimajonnäs, blanda noggrant, koka, minska värmen och låt stå i ytterligare 5 minuter. Tvätta köttet under rinnande kallt vatten, gnid in med salt och peppar, stek i den återstående vegetabiliska oljan på hög värme i ca 3 minuter, häll i torrt vitt vin och grädde, koka upp och låt stå i ytterligare 2 minuter. Servera filén på ett stort fat, i mitten läggs svampen och runt – köttbitar.