Ätstörningar (eller störningar) inkluderar anorexi, bulimi, ortorexia, tvångsmässigt överätande och alla möjliga kombinationer av dessa problem. Men låt oss vara tydliga: växtbaserad kost orsakar inte ätstörningar. Psykiska problem orsakar oordnat ätande, inte en etisk hållning till animaliska produkter. Många veganer äter inte mindre ohälsosam mat än allätare. Nu finns det ett enormt antal chips, snacks, desserter och färdigmat baserade på växt.
Men det är inte sant att säga att de som lidit eller lider av ätstörningar inte vänder sig till veganism för att bli frisk. I det här fallet är det svårt att bedöma människors moraliska sida, eftersom hälsotillståndet för dem mest är viktigare, även om det finns undantag. Det är dock inte ovanligt att de som lider av ätstörningar upptäcker det moraliska värdet av att välja vegansk mat över tid.
Medan olika veganbloggare hävdar att veganism är en ren trend, verkar det mycket tydligare att de som är inställda på att följa en restriktiv diet för viktminskning/uppgång/stabilisering missbrukar veganrörelsen för att rättfärdiga sina vanor. Men kan läkningsprocessen genom veganism också ha ett större samband med den etiska komponenten och uppvaknandet av intresset för djurens rättigheter? Låt oss gå över till Instagram och titta på veganbloggare som har återhämtat sig från ätstörningar.
är yogalärare med över 15 följare. Hon led av anorexi och hypomani som tonåring.
Som en del av engagemanget för veganism, bland smoothiebowls och veganska sallader, kan man hitta bilder på en tjej under sin sjukdom, bredvid lägger hon bilder på sig själv i nuet. Veganism har helt klart gett Serena lycka och ett botemedel mot krämpor, flickan leder en riktigt hälsosam livsstil, tittar på sin diet och ägnar sig åt sport.
Men bland veganer finns det också många före detta ortorektiker (en ätstörning, där en person har en tvångsmässig önskan om "hälsosam och riktig kost", vilket leder till stora begränsningar i valet av produkter) och anorektiker, för vilka det är moraliskt lättare att ta bort en hel grupp livsmedel från sin kost för att känna förbättring av din sjukdom.
Henia Perez är en annan vegan som blev bloggare. Hon led av ortorexia när hon försökte bota en svampinfektion genom att gå på en rådiet, där hon åt råa frukter och grönsaker fram till klockan 4. Detta ledde till kronisk colon irritabile, diarré, trötthet och illamående, och så småningom slutade flickan på sjukhuset.
"Jag kände mig väldigt uttorkad, även om jag drack 4 liter om dagen kände jag mig snabbt hungrig och arg", säger hon. Jag blev trött på att smälta så mycket mat. Jag kunde inte längre smälta mat som inte var en del av kosten som salt, olja och till och med lagad mat var en enorm kamp.”
Så flickan återvände till den veganska dieten "utan begränsningar", och tillät sig själv att äta salt och socker.
«Veganism är inte en diet. Detta är den livsstil som jag följer eftersom djur utnyttjas, torteras, misshandlas och dödas på fabriksgårdar och jag kommer aldrig att delta i detta. Jag tror att det är viktigt att dela min historia för att varna andra och även för att visa att veganism inte har något med dieter och ätstörningar att göra, utan har en koppling till etiska livsstilsval och att rädda djur”, skrev Perez.
Och flickan har rätt. Veganism är inte en diet, utan ett etiskt val. Men är det inte möjligt att en person gömmer sig bakom ett etiskt val? Istället för att säga att du inte äter ost för att den innehåller mycket kalorier, kan du säga att du inte äter ost för att den är gjord av animaliska produkter. Är det möjligt? Ack, ja.
Ingen kommer att tvinga dig att äta något som du i grunden inte vill äta. Ingen kommer att attackera dig för att förstöra din moraliska position. Men psykologer menar att strikt veganism mitt i en ätstörning inte är den bästa vägen ut ur situationen.
"Som psykolog blir jag väldigt exalterad när en patient rapporterar att de vill bli vegan under tillfrisknandet", säger psykologen Julia Koaks. – Veganism kräver restriktivt kontrollerat ätande. Anorexia nervosa kännetecknas av restriktivt matintag, och detta beteende är alltför likt det faktum att veganism kan vara en del av en psykologisk återhämtning. Det är också väldigt svårt att gå upp i vikt på detta sätt (men inte omöjligt), och det gör att slutenvårdsenheter ofta inte tillåter veganism under slutenvård. Restriktiva ätmetoder avråds under återhämtning från ätstörningar."
Håller med, det låter ganska stötande, speciellt för strikta veganer. Men för strikta veganer, speciellt de som inte lider av psykiska störningar, är det viktigt att förstå att vi i det här fallet pratar om ätstörningar.
Dr Andrew Hill är professor i medicinsk psykologi vid University of Leeds Medical School. Hans team studerar varför människor med ätstörningar byter till veganism.
"Svaret är förmodligen komplext, eftersom valet att bli köttfritt återspeglar både moraliska val och kostval", säger professorn. "Inverkan av moraliska värderingar på djurens välbefinnande bör inte ignoreras."
Professorn säger att när vegetarian eller veganism väl blir ett matval finns det tre problem.
"För det första, som vi drog slutsatsen i vår artikel, legitimerar vegetarianism vägran av mat, utökar utbudet av dåliga och oacceptabla livsmedel, och motiverar detta val för sig själv och för andra", säger professorn. ”Det är ett sätt att förenkla urvalet av matvaror som alltid finns tillgängliga. Det är också social kommunikation angående valet av dessa produkter. För det andra är det ett uttryck för upplevd hälsosam kost, vilket är i linje med hälsobudskap om förbättrad kost. Och för det tredje är dessa livsmedelsval och begränsningar en återspegling av försök till kontroll. När andra aspekter av livet går ur hand (relationer, arbete), då kan mat bli centrum för denna kontroll. Ibland är vegetarian/veganism ett uttryck för överdriven matkontroll.”
Det som i slutändan spelar roll är avsikten med vilken en person väljer att bli vegan. Du kanske har valt en växtbaserad kost för att du vill må bättre mentalt genom att minimera CO2-utsläppen samtidigt som du skyddar djur och miljö. Eller så kanske du tycker att det är den nyttigaste typen av mat. Men det är viktigt att förstå att det är två olika intentioner och rörelser. Veganism fungerar för människor med starka moraliska värderingar, men för dem som försöker återhämta sig från uppenbara och farliga störningar kan det ofta skämta grymt. Därför är det inte ovanligt att människor lämnar veganismen om det bara är ett val av vissa livsmedel, och inte en etisk fråga.
Att skylla veganism för ätstörning är i grunden fel. Ätstörningar håller fast vid veganism som ett sätt att upprätthålla ett ohälsosamt förhållande till mat, inte tvärtom.