Ingredienser Surkål med nötter
| vitkål, surkål | 500.0 (gram) |
| valnöt | 4.0 (matsked) |
| vitlökslök | 4.0 (bit) |
Metod för beredning
Kål, surkål med hela huvuden, skuren i nudlar, pressa ur saften, blanda med krossade valnötter och mala med 2-4 vitlöksklyftor. Tillsätt 1 tsk humle-suneli, pressad kåljuice, finhackad dill och persilja (efter smak) och blanda.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteiner | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Fetter | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| kolhydrater | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| organiska syror | 0.7 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Vatten | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Kalcium, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesium, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Natrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Svavel, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Klor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jod, jag | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Koppar, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2.8 g | max 100 г |
Energivärdet är 82,8 kcal.
Surkål med nötter rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin C - 24,1%, vitamin E - 19,3%, kalium - 13,4%, fosfor - 14,4%, kobolt - 31%, mangan - 21,9%
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Surkål med nötter PER 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 82,8 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Surkål med nötter, recept, kalorier, näringsämnen