Ingredienser Malad färsk kål
| vitkål | 1200.0 (gram) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| kycklingägg | 2.5 (bit) |
| malen svartpeppar | 0.2 (gram) |
| persilja | 10.0 (gram) |
| bordssalt | 10.0 (gram) |
Metod för beredning
Nyskalad tvättad kål hackas, lägg sedan i ett lager av högst 3 cm på ett bakplåt med smält fett och stekt tills det kokas i en ugn vid en temperatur av 180-200 ° C. Den färdiga kålen kyls, salt, brunade lök eller hårdkokta hackade ägg, hackade gröna läggs persilja. Saltkål före stekning, såväl som okyld efter stekning, är omöjligt, eftersom fukt släpps ut från det, vilket minskar kvaliteten på malet kött. Om färsk kål är bitter förblänks den i 3-5 minuter, kastas tillbaka, torkas och stekas sedan. Färsk kål kan stekas på spisen med ofta omrörning.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Proteiner | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Fetter | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| kolhydrater | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| organiska syror | 36.1 g | ~ | |||
| Kostfiber | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Vatten | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| H-vitamin, biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalcium, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnesium, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Natrium, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Svavel, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosfor, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Klor, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jod, jag | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Cobalt, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangan, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Koppar, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molybden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nickel, ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Zink, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 4.6 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 58.9 mg | max 300mg |
Energivärdet är 97,8 kcal.
Malet färsk kål rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin C - 40,1%, vitamin E - 14,7%, kalium - 14,3%, klor - 26,5%, kobolt - 46%, molybden - 18,3%, krom - 12%
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV INGREDIENSERNA I UPPSKRIFT Köttfärs från färsk kål PER 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 97,8 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Köttfärs från färsk kål, recept, kalorier, näringsämnen