Ingredienser Ukha Ladoga med dumplings och pajer
| liten fisk (kategori I) | 200.0 (gram) |
| persilja rot | 8.0 (gram) |
| lök | 10.0 (gram) |
| vatten | 400.0 (gram) |
| kycklingägg | 9.0 (gram) |
| gös | 45.0 (gram) |
| smör | 3.0 (gram) |
| tomatpuré | 3.0 (gram) |
| mjölkko | 7.0 (gram) |
| Pajer med kött eller fisk | 50.0 (gram) |
Metod för beredning
'Bokmärkeshastigheten anges för små fiskar (1 grupp) hela med huvudet. 2 Bokmärkningshastigheten ges för stor oklippt gös. Små fiskar, utan att ta bort fjäll, tarmen och ta bort gälarna. Tillagad liten fisk och fiskmatavfall hälls med kallt vatten, efter kokning, ta bort skummet, tillsätt persilja, lök och koka i 40-50 minuter vid låg kok. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och kryddor. Filtrera den färdiga buljongen, lätta med äggvitor och filtrera igen. massor. Därefter tillsättes vispad äggvita till massan. Tomatpuré tillsätts till hälften av klumpmassan. Dumplings i två färger planteras från en konditoriväska, hälls med fiskbuljong och pocheras. Servera i buljongkoppar med dumplings, pajer serveras separat.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1977 g |
| Proteiner | 13.4 g | 76 g | 17.6% | 20.7% | 567 g |
| Fetter | 2.5 g | 56 g | 4.5% | 5.3% | 2240 g |
| kolhydrater | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 1.3% | 8760 g |
| organiska syror | 1.9 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vatten | 125.9 g | 2273 g | 5.5% | 6.5% | 1805 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamin B4, kolin | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | 6944 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | 762 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | 3811 g |
| Kalcium, Ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 9804 g |
| Kisel, ja | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | 7273 g |
| Natrium, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | 6250 g |
| Svavel, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 g |
| Fosfor, P | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | 1758 g |
| Klor, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | 2032 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.5 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Jod, jag | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 g |
| Cobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 g |
| Mangan, Mn | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | 6173 g |
| Koppar, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 g |
| Molybden, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Nickel, ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Strontium, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, du | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 g |
| Chrome, Cr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 g |
| Zink, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2562 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.4 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 19.5 mg | max 300mg |
Energivärdet är 85,2 kcal.
Ladoga öra med klimpar och pajer rik på vitaminer och mineraler som: vitamin PP - 13,1%, kobolt - 32%, krom - 53,4%
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV INGREDIENSERNA I UPPSKRIFTEN Ukha Ladoga med klimpar och pajer PER 100 g
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 85,2 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Ladoga Ukha med dumplings och pajer, recept, kalorier, näringsämnen