Ingredienser Torsk med senapssås
| torsk | 600.0 (gram) |
| morot | 300.0 (gram) |
| sojabönsolja | 5.0 (matsked) |
| gröna ärtor | 250.0 (gram) |
| grädde | 2.0 (matsked) |
| socker | 0.5 (tesked) |
| vetemjöl, premium | 1.0 (matsked) |
| kycklingägg | 1.0 (bit) |
Metod för beredning
Du behöver också 100 ml torrt vitt vin, 100 ml fiskbuljong, 4 teskedar torr senap, mald vitpeppar. Skär morötterna i strimlor. Tvätta ärtorna och låt sjuda tillsammans med morötterna i 10 minuter i 2 matskedar vegetabilisk olja, tillsätt strösocker och en nypa salt. Krydda 4 skivor torskfilé med salt och peppar. Doppa i mjöl och stek i 3 minuter på varje sida i 3 matskedar vegetabilisk olja. Ta bort från pannan och ställ på en varm plats. Tillsätt 100 ml fiskbuljong och 100 ml torrt vitt vin till saften från stekningen. Efter att ha kokat lätt, tillsätt senap och rör om. Ta bort såsen från spisen, bind med äggula och tillsätt vispad grädde. Krydda med salt och peppar. Servera fisken med grönsaker och senapssås. Matlagning - 30 minuter. Antalet produkter är för 4 portioner.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| Proteiner | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Fetter | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| kolhydrater | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| organiska syror | 0.07 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vatten | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| Retinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 g |
| H-vitamin, biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| Kalcium, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| Kisel, ja | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| Magnesium, mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| Natrium, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| Svavel, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| Klor, Cl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 18.8 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| Jod, jag | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| Cobalt, Co | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| Litium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| Koppar, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| Molybden, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| Nickel, ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Titan, du | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| Chrome, Cr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| Zink, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2.1 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 14 mg | max 300mg |
Energivärdet är 127,5 kcal.
Torsk med senapssås rik på vitaminer och mineraler som: vitamin A - 177,8%, vitamin B12 - 20%, vitamin E - 58,7%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 13,7%, fosfor - 14,5, 30,9, 107%, jod - 37,8%, kobolt - XNUMX%, krom - XNUMX%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, metabolismen av aminosyror. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Jod deltar i sköldkörtelns funktion och ger bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembran natrium och hormontransport. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en avmattning i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, tillväxthämning och mental utveckling hos barn.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV RECEPTETS INGREDIENSER Torsk med senapssås PER 100 g
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 127,5 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, matlagningsmetod Torsk med senapssås, recept, kalorier, näringsämnen