Ingredienser Blomkål med Hollandaisesås
| blomkål | 1.0 (bit) |
| smör | 40.0 (gram) |
| vetemjöl, premium | 20.0 (gram) |
| mjölkko | 1.0 (kornglas) |
| kycklingägg | 1.0 (bit) |
| citronsaft | 1.0 (tesked) |
Metod för beredning
Koka den isärtagna blomkålen i saltat vatten. Förbered såsen: mala råa äggulor med bitar av smör, tillsätt lite vatten och värm lite under omrörning kontinuerligt. När blandningen har förtjockats, ta bort den från värmen och tillsätt varm vit sås, riven muskot och citronsaft under omrörning. För att förbereda vit sås måste du steka mjölet lätt med fett, späd med varm mjölk med tillsats av kålbuljong så att du får en tjock sås. Häll den beredda såsen över kålen, som tidigare kastats i ett durkslag.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Proteiner | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Fetter | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| kolhydrater | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| organiska syror | 0.07 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Vatten | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Kalcium, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Kisel, ja | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Natrium, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Svavel, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fosfor, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Klor, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 1.1 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Jod, jag | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Cobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Koppar, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molybden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Nickel, ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Strontium, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titan, du | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2.8 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 19.9 mg | max 300mg |
Energivärdet är 52,4 kcal.
Blomkål med hollandaisesås rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 12%, vitamin C - 30,7%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV RESPONSGREDIENSER Blomkål med Hollandaisesås PER 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 52,4 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Blomkål med Hollandaisesås, recept, kalorier, näringsämnen