Ingredienser Aubergine kaviar
| äggplanta | 1438.0 (gram) |
| lök | 131.0 (gram) |
| solrosolja | 56.0 (gram) |
| tomatpuré | 110.0 (gram) |
| vinäger | 32.0 (gram) |
| vitlökslök | 5.0 (gram) |
Metod för beredning
De tvättade äggplantorna med stjälken borttagen bakas i ugnen tills de är mjuka, svalna, skalet avlägsnas, massan hackas. Strimlad lök friteras lätt i vegetabilisk olja, sedan tillsätts tomatpuré och friteras i ytterligare 10-15 minuter. Kombinera massan med äggplantor och gryta tills den tjocknat, krydda med krossad vitlök, vinäger, salt, peppar. Servera 75-100 g per portion. Skålen kan tillagas utan vitlök.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| Proteiner | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Fetter | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| kolhydrater | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| organiska syror | 0.4 g | ~ | |||
| Kostfiber | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| Vatten | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| H-vitamin, biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Natrium, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Svavel, S | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Fosfor, P | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Klor, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Jod, jag | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Cobalt, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Koppar, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Molybden, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Nickel, ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 1 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 5.4 g | max 100 г |
Energivärdet är 74,3 kcal.
Aubergine kaviar rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin E - 12,7%, kalium - 12,8%, kobolt - 15%, mangan - 11,3%, koppar - 13,6%, molybden - 13,4%
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Aubergine kaviar PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 74,3 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Aubergine kaviar, recept, kalorier, näringsämnen