Ingredienser Champignonsås med grädde.
| citron | 1.0 (bit) |
| champinjon | 200.0 (gram) |
| smör | 50.0 (gram) |
| vetemjöl, första klass | 0.5 (matsked) |
| grädde | 0.5 (kornglas) |
| kycklingägg | 2.0 (bit) |
| socker | 0.5 (tesked) |
| bordssalt | 0.5 (tesked) |
Metod för beredning
Skär champinjoner i skivor, lägg dem i en kastrull på smör, pressa saften från 1 citron, tillsätt 2-3 msk kött och svampbuljong, låt sjuda tills det är mjukt. Koka smör och mjöl i en annan kastrull, häll i svampsåsen, 1-2 glas vitt vin (som vill ha 1/2 kopp grädde), koka upp och tillsätt svampen. Ta bort från värmen, häll vätska i en kastrull, tillsätt äggulor, salt och socker, blanda, värm till + 70-75 grader, häll över svamp. Servera sås för kokt: kyckling, kalvben, huvud, kalvbröst.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteiner | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Fetter | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| kolhydrater | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| organiska syror | 56.9 g | ~ | |||
| Kostfiber | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Vatten | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| H-vitamin, biotin | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Kalcium, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Kisel, ja | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnesium, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Natrium, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Svavel, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfor, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Klor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.3 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jod, jag | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalt, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangan, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Koppar, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molybden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nickel, ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, du | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Chrome, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Zink, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.4 g | max 100 г |
Energivärdet är 163,1 kcal.
Champignonsås med grädde. rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 16,6%, vitamin B5 - 20%, vitamin H - 12%, fosfor - 12,6%, klor - 39,5%, kobolt - 64%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, metabolismen av aminosyror. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDNA Sås av champignon med grädde. PER 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 163,1 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, beredningsmetod Sås av champinjoner med grädde., Recept, kalorier, näringsämnen