Ingredienser Röd såsurig sås
| Huvudsaklig röd sås | 750.0 (gram) |
| Beskära | 120.0 (gram) |
| vindruvor | 51.0 (gram) |
| valnöt | 50.0 (gram) |
| torrt rött vin | 50.0 (gram) |
Metod för beredning
'En massa kokta katrinplommon utan gropar. Torkad frukt sorteras ut och tvättas. Katrinplommorna kokas i lite vatten och frigörs från groparna. Nötterna skalas och skärs i bitar. Beredda torkade frukter och nötter läggs i ett avkok av katrinplommon, tillsätt kryddpeppar och gryta under lock i 7-10 minuter, kombinera med den grundläggande röda såsen, koka upp, tillsätt beredd vin (s. 306) eller ättika. Servera sås med kokta, stuvade kött- och fjäderfärätter.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Proteiner | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| Fetter | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| kolhydrater | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| organiska syror | 1.1 g | ~ | |||
| Kostfiber | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| Vatten | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Kalcium, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Kisel, ja | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Svavel, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Klor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 14.2 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Jod, jag | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Cobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Koppar, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molybden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nickel, ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, du | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 14.9 g | max 100 г |
Energivärdet är 240,3 kcal.
Röd sötsursås rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 26,7%, kalium - 27,3%, magnesium - 20,1 , 29, 18,9%, fosfor - 17%, järn - 19,1%, kobolt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV RECEPTINGREDIENSER Röd söt och sur sås PER 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 240,3 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Röd sötsursås, recept, kalorier, näringsämnen