Pumpa

Pumpa är en växt med krypande stjälkar, frukterna är vanligtvis orange, men andra hudfärger visas också. Fördelarna med pumpa för män och kvinnor är obestridliga, och barn älskar denna grönsak för sin söta smak.

Pumpahistoria

Enligt vissa källor odlades den aktivt redan för 5.5-8 tusen år sedan. Pumpa fördes till Europa från Sydamerika och tog snabbt en viktig plats i matlagning och till och med medicin. I den moderna världen är det för oss bara en läcker och vacker grönsak. Ändå var den ursprungliga inställningen till pumpa något annorlunda: folk ansåg att det var råvaran för läkemedel. Människor förberedde salvor och använde dem i folkmedicin som ett botemedel mot helminter, och Avicena rekommenderades för en laxerande effekt. Låt oss ta reda på varför denna läkande grönsak är så användbar.

Fördelarna med pumpa

Pumpa är ett lager av vitaminer, och en betydande del av dem finns i fruktköttet och frön och blommorna. Pumpa har 4-5 gånger fler karotener än morötter. Karotener i kroppen omvandlas till vitamin A, vilket är särskilt fördelaktigt för synen och också är en kraftfull antioxidant. Pumpa innehåller vitamin C, E, K och nästan alla B -vitaminer.

Fröna innehåller många spårämnen och pumpafrön är bland de tre bästa när det gäller zinkinnehåll.

På grund av dess låga kaloriinnehåll är pumpa en idealisk kostprodukt eftersom den inte innehåller stärkelse, kolesterol och transfetter, lite socker, men mycket fiber som är användbar för matsmältningen. Kaloriinnehållet på 100 g massa är endast 22 kcal.

• Kalorier per 100 g 22 kcal
• Proteiner 1 g
• Fett 0.1 g
• Kolhydrater 4.4 g

Skada från pumpa

Även en användbar produkt kan vara skadlig, så det är värt att överväga eventuella kontraindikationer. Vem ska vara försiktig med att införa pumpa i kosten? Nutritionister och hälsokonsulter säger att personer med gallblåsan och njurarna bör undvika det eftersom pumpa har en koleretisk effekt och kan provocera stenar. Rå grönsaker är svårare att smälta, så det är bäst att inte ge rå pumpa till små barn och äldre. Personer med diabetes bör också undvika att äta mycket pumpor eftersom det kan orsaka att blodsockret stiger.

Ibland kan frekvent konsumtion av denna grönsak orsaka uppblåsthet och lossning av avföringen. Då måste du minska serveringsstorleken och användningsfrekvensen. Överdriven matning av pumpan kan leda till falsk karotengulsot. Karoten i grönsaken orsakar gulfärgning av huden. Ibland uppstår individuell intolerans och allergier. I det här fallet är det bättre att vägra produkten. Det är värt att begränsa användningen av pumpafrön för dem som har en diet - du bör komma ihåg deras höga kaloriinnehåll: 100 g innehåller 559 kcal ”.

Användningen av pumpa i medicin

Pumpa används ofta i dietetik - det finns alla pumpadieter. Denna kalorifattiga grönsak minskar aptiten på grund av dess höga mängd fiber och kostfiber och normaliserar ämnesomsättningen. Man bör dock vara försiktig med att gå ner i vikt med hjälp av pumpa, förklarar expert Alexander Voinov: ”Fetma är en allvarlig sjukdom. Självmedicinering leder ofta till dåliga resultat.

Kontakta en specialist för att ta reda på alla nyanser och välj en metod för att gå ner i vikt. På grund av dess fördelaktiga egenskaper finns pumpa ofta i olika dieter, men bara som en del av en möjlig komplex diet som säkerställer viktminskning utan att beröva kroppen alla element som den behöver. Pumpan rekommenderas att konsumeras under första halvan av dagen och helst rå. “

Positiva effekter för män

Pumpa har en positiv effekt på tillståndet hos det manliga reproduktionssystemet. Grönsaksmassan innehåller en hög koncentration av vitamin E - tokoferol, översatt från grekiska som "att ta avkomma". Fröna innehåller mycket zink: 30 g uppfyller upp till 70 % av dagsbehovet. Dessutom är pumpafrön rekordhållare bland produkter när det gäller innehåll av L-arginin. Tillsammans har de en märkbar effekt på hela kroppen: det deltar i syntesen av testosteron, normaliserar funktionen av prostatakörteln, förbättrar tillståndet i det kardiovaskulära systemet och påverkar erektil funktion.

Den tunna filmen - skalet på pumpafrön innehåller aminosyran cucurbitacin, som har anthelmintiska egenskaper, som har använts i folkmedicin. På grund av sällsynta biverkningar var ett avkok av oraffinerat frön en stark rekommendation att använda för barn och gravida kvinnor.

Forskare bevisade den positiva effekten av pumpafrön även på cancer: en hög koncentration av zink hjälper till att förhindra matstrupen cancer utveckling. Zink har en skadlig effekt på cancerceller utan att skada kroppens celler, har amerikanska forskare fastställt. Forskare tillskriver detta sambandet mellan zink och kalcium. Zink "svarar" på kalciumsignaler som "skickas" från cancerceller. Pumpamassa kan också bidra till kampen mot cancer. Provitamin A som finns i det hjälper till att förhindra utveckling av lungcancer. Forskare har experimentellt fastställt att små doser provitamin A neutraliserar effekten av ett nikotin-härledt cancerframkallande ämne i cigaretter.

Mer positiva effekter

Masker från frögröt och kompresser från massajuice är bra att använda i kosmetologi för att återfukta och ljusa upp huden och minska inflammation. Oljeextraktet påskyndar läkning av epidermisk skada.

Pumpa har en laxerande, antiinflammatorisk och koleretisk effekt, så en liten mängd är användbar för personer med trängsel och förstoppning.

Den höga kaliumhalten i massan minskar risken för hjärt-kärlsjukdom. Det stärker blodkärlens väggar, vilket är extremt fördelaktigt för personer med åderförkalkning och högt blodtryck.

Välja rätt pumpa

En bra pumpa har en fast men inte träaktig hud. Naturligtvis bör sprickor, mjuka fläckar och mörka fläckar inte finnas på skalet - allt detta indikerar att växten har börjat ruttna.

När du väljer en pumpa ska du inte fokusera på storlek, det är bättre att fokusera på medelstorleken. Frukt som är för stor och torr kan ha torrt, vattnigt kött med en bitter smak.

Det är också omöjligt att glömma bort svansen: skjutningen av en bra pumpa har en mörk färg och en torrskal. Om svansen saknas är det bättre att inte köpa den eftersom ingen vet om säljaren plötsligt tog bort den med avsikt (särskilt när människor plockar grönsaken i förväg). Dessutom minskar hållbarheten för pumpa utan stjälk avsevärt.

Fler tips om hur du väljer

Massan av pumpor som har haft svampsjukdomar kommer att vara mycket smaklös och bitter. Bucklor, mörka eller rosa fläckar på skalet kan indikera en möjlig lesion. Det är bättre att inte köpa en pumpa bit för bit - en samvetslös säljare kan skära den drabbade pumpan.

Det finns flera typer av pumpor, oftast i butikens hyllor och marknader, du hittar hårt, muskotnöt och med stora frukter. Det finns också en dekorativ, men den är inte användbar.

Hårt ansikte

Huvuddragen hos hårdbarkprodukter är den ökade densiteten av skalet. En sådan skal förhindrar avdunstning av fukt från fruktköttet, penetration av patogena bakterier och svamp i frukten. Pumpan kan ligga tillräckligt länge om du observerar:

torrhet i rummet - vid hög luftfuktighet ruttnar frukterna;
mörker - du bör förvara pumpan i ljuset mycket mindre;
sval - temperaturen ska vara mellan 5 och 15 grader Celsius.

Under mognadstiden för pumpan är den tät, men under lagring får den fasthet, som liknar ett träds bark.

Muscat

Denna grönsakskultur fick sitt namn för den specifika muskotlukt som uppträder när frukten skärs. Massan av alla sorter har en rik konsistens och den är fibrös, tät utan tomma utrymmen inuti. Alla frön är mitt i frukten.

Förvaringsförhållandena för pumpan är identiska, muskotnötet skiljer sig inte från den hårda barken i detta avseende.

Storfruktad

Tropical America är födelseplatsen för storfruktad pumpa. Den söta massan är bra för att göra spannmål, soppor, sylt, fyllningar, desserter, juice. Fröna är bra att konsumera när de är torra och för medicinska ändamål. Lite om lagring av fostret:

• En hel grönsak är bra att förvara i upp till sex månader.
• Frysta bitar - lagras i upp till ett år.
• Skalad frisk pumpa - du ska placera den i kylskåpets grönsaksfack och förvara den i upp till tio dagar.
• Oskalad men skuren pumpa - hållbarheten är ok men i upp till två och en halv vecka.
• Lagring av skuren pumpa

Tips om lagring

Först och främst måste du ta bort kärnan från hela frukten, inte bara från den del som folk brukar använda för att laga mat. Det skulle hjälpa om du inte skalade av skalet på pumpan - det skyddar frukten från mikrobernas effekter. Du måste ge den halverade frukten extra skydd, till exempel genom att linda den med plastfolie eller folie.

Om inget av dessa finns till hands kan du använda en hermetiskt tillsluten matbehållare. Du kan skära pumpan i bitar och vika den där.

Oljehalten är rik på vitaminer, spårämnen och syror

• Omega-3-syror är av stort värde och är utmärkta för åderförkalkning.
• Kalium, kalcium och järnsalter stimulerar hjärtat, stärker skelettsystemet.
• Vitaminer normaliserar den metaboliska processen.
• Magnesium stöder hjärnans funktion.
• Selen förhindrar uppkomsten av maligna tumörer.
• Fosfolipider reglerar gallblåsans funktion.
• Många näringsläkare rekommenderar oljan till sina kunder. Dess användning hjälper till att rena levern. Fröoljan är ett måste i kampen mot övervikt.

Pumpa olja

Fröoljan är ganska lätt att göra. Den är vanligtvis gjord av frön. Det är inte svårt om alla villkor är uppfyllda:

• lägg frön i en kastrull;
• fyll dem med vatten;
• laga i fem minuter;
• svalna till rumstemperatur;
• slipa och pressa.

Om du inte har tid att förbereda olja kan du köpa den i en butik, vilket apotek som helst. I ansökan måste du definitivt följa instruktionerna, det är bättre att konsultera en läkare.

Pumpasallad

Pumpa (500 g) gnids på ett grovt rivjärn. Tillsätt 2 msk: l — honung, socker och salt. Äpplen (obegränsad mängd) måste skäras i kuber, blandas med riven pumpa platt och hällas med citronsaft. Nu är det dags för hackade valnötter, russin och gräddfil. Allt är klart, så du kan hälla salladen i en djup tallrik och servera.

Pumpa pannkakor

För matlagning behöver du:

• 400 g pumpamassa;
• 120 g mjöl;
• 2 ägg;
• en halv tesked socker;
• salt att smaka;
• 125 ml kefir;
• lite vegetabilisk olja.

Tillaga degen. Tvätta pumpamassan, torka och riv på ett grovt rivjärn. Det skulle hjälpa om du siktade mjölet. Slå ägg, socker och salt i en separat behållare med en visp, häll sedan i kefir och vispa igen tills det är slätt. Nu kan du tillsätta mjölet och knåda tills det är smidigt. Sedan måste du lägga till pumpa och blanda igen. Låt stå en minut eller två. Det återstår att steka degen i en panna i olivolja.

Pumpa gryta

Bakad pumpa - fördelar och smak samtidigt. Grytan är en mångsidig maträtt för daglig användning i kosten. Denna enkla hemlagade maträtt som du kan förbereda i en djup bakplåt eller stekpanna. Du kan baka skålen i ugnen eller ugnen. För matlagning behöver du:

• 100 g smör;
• 1 kopp brödsmulor
• 0.5 tesked kanel;
• 1 pumpa;
• 5 äpplen;
• 6 ägg;
• ett glas socker;
• 5 delar. potatisar;
• 5 tsk ätbart salt;
• salt att smaka.

Först måste du hälla socker i en djup behållare, tillsätt smör, mjukat vid rumstemperatur och blanda noggrant med en gaffel eller sked. Malad kanel och salt tillsätts i processen. Efter att blandningen har börjat skumma slås ägget och allt blandas igen tills skum, sedan det andra och så vidare.

Riv separat en stor skalad pumpafrukt, kokt, skalad potatis och ett skalat äpple på ett rivjärn. Blanda dessa tre komponenter och tillsätt ett glas brödsmulor med en nypa salt. Blanda. Därefter måste du blanda den resulterande massan med smör-äggblandningen. Nu återstår bara att lägga massan på en bakplåt och skicka den till ugnen, förvärmd till 180-185 grader. Allt är klart; du kan dekorera grytan efter smak, till exempel med strösocker.

Njut av den fem lilla pumpasången och se den här söta videon nedan: