Varg

Systematik:
  • Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Underklass: Incertae sedis (med osäker position)
  • Ordning: Russulales (Russulovye)
  • Familj: Russulaceae (Russula)
  • Genus: Lactarius (Mjölkaktig)
  • Typ: Lactarius torminosus (rosa vargbär)
  • Agaricus torminosa
  • Volnyanka
  • Volzhanka
  • Volvenka
  • Volvianitsa
  • Volminka
  • Volnukha
  • röda hund
  • Krasulya
  • Öppna dörren

Rosa volnushka (lat. Lactarius torminosus) — svampsläktet Lactarius (lat. Lactarius) familjen Russulaceae (lat. Russulaceae).

Wave Hat:

Diameter 5-10 cm (upp till 15), rosa-röd, med mörka koncentriska zoner, konvex när den är ung, sedan platt, nedtryckt i mitten, med pubescenta kanter nedlindade. Köttet är vitt eller lätt krämigt, sprött, med en lätt hartsaktig lukt, avger vit kaustiksaft när den bryts.

Uppgifter:

Till en början frekvent, vit, vidhäftande, gulaktig med åldern, löpande nedför stjälken.

Sporpulver:

Vit.

Vågben:

Längd 3-6 cm, tjocklek upp till 2 cm, cylindrisk, fast i ungdomen, sedan ihålig, ljusrosa.

Spread:

Volnushka växer från mitten av sommaren till oktober i lövskogar och blandskogar, föredrar att bilda mykorrhiza med äldre björkträd. Ibland dyker den upp i stora grupper i tätt gräs på kanterna.

Liknande arter:

Från många mjölkprodukter, i synnerhet från en något liknande taggig mjölksyra (Lactarius spinosulus), är vågen lätt att särskilja genom den pubescenta kanten på mössan. Från närbesläktade arter, till exempel från den vita kvisten (Lactarius pubescens), kan det vara mycket svårt att urskilja bleka exemplar av den rosa kvisten. Den vita volnushka bildar mykorrhiza främst med unga björkar, och dess mjölkaktiga juice är något mer frätande.

Ätbarhet:

I vårt land Villkorligt ätbar svamp av god kvalitet, använd i saltad och inlagd form, ibland färsk i andra rätter. Unga svampar (med en lockdiameter på högst 3-4 cm), de så kallade "lockarna", värderas särskilt vid saltning. Innan tillagning krävs det grundlig blötläggning och blanchering. Blir gul i förberedelserna. Tillsammans med serushka (Lactarius flexuosus) och riktig svamp (Lactarius resimus) är det en av de viktigaste svamparna som skördas av befolkningen i norr för vintern. Deras förhållande i ämnen varierar beroende på avkastningen, men oftare råder vågor. I Central- och Sydeuropa äter de inte. I Finland, tvärtom, efter 5-10 minuters blanchering steker de till och med.

Kommentera uppropet