Betningsrader för vintern: steg för steg recept

Radsvampar anses vara naturgåvor i alla avseenden, eftersom de är mycket hälsosamma, näringsrika och välsmakande. De är välkända för de älskare av "tyst jakt" som bevarar svampgrödor för vintern. Traditionellt är de mest populära sätten att bearbeta radsvampar saltning och betning. Och om du planerar att göra en av dessa processer, kommer din familj på bara några dagar att ha ett utsökt mellanmål på bordet.

Grå, lila och lila ben rader är särskilt populära. De har en behaglig mjölig doft, såväl som en delikat smak. Det är värt att notera att när det gäller deras egenskaper är dessa fruktkroppar inte sämre än "kungarna" i svampens "rike" - asp och boletus.

Att glädja dina nära och kära med läckra inlagda rader är inte svårt. Dessutom, för den stora majoriteten av kulinariska specialister, tar sådan konservering en stolthet i arsenalen av svamppreparat. Försök att pickla rader för vintern hemma och se till att det här alternativet kommer att tilltala all din familj och vänner, utan undantag. Vi noterar dock direkt att förbehandling – rengöring, blötläggning och kokning, kommer att ta lite tid.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Förbereder för saltning och inläggning av svamp

När du börjar överväga recept för beredning av inlagda rader, bör du bekanta dig med de grundläggande reglerna för deras beredning. Så en mycket viktig faktor i detta hårda arbete är den preliminära steriliseringen av glasburkar, eftersom det är i dem som arbetsstycket kommer att lagras. Korrekt värmebehandling av behållare är det första steget för att garantera en kvalitetsprodukt som kommer att erhållas i slutändan.

[ »»]Nästa steg kommer att vara en grundlig rengöring av fruktkroppar från skogsskräp – vidhäftande smuts, löv, barr och insekter. Därefter måste varje prov skära av den nedre delen av benet, eftersom det helt enkelt inte är lämpligt för mat. Efter det, skölj grödan i en stor mängd vatten och blöt från 3 timmar till 3 dagar. För marinering av lila rader och lila rader kan blötläggning inte vara mer än 3 timmar, eftersom dessa arter inte har bitterhet. Förvaring av konserverade rader bör utföras i ett svalt och mörkt rum, där temperaturen inte överstiger + 8 ° С eller + 10 ° С.

Vår artikel presenterar 22 av de bästa recepten för läckra marineringsrader hemma. Dessutom, tack vare steg-för-steg-foton, samt videorekommendationer, kan du tydligare föreställa dig hur en viss återvinningsprocess går till.

Hur man picklar rader på klassiskt sätt (med video)

Om du inte vet var du ska börja beta rader, kolla in det klassiska sättet. Den är mångsidig och utbredd, vilket betyder att den passar alla smaker.

[ »»]
• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Vatten - 0,5 l;
• Salt (ej joderat) - 1 msk. l.;
• Granulerat socker - 2 msk. l.;
• Bordsvinäger (9%) – 4 msk. l.;
• Nejlika, lagerblad - 3 st.;
• Svartpepparkorn – 10 st.

Det klassiska receptet är precis vad du behöver för en riktig svampförrätt. Därför föreslår vi att se hur man bearbetar rader på detta sätt.

Se även videon som visar hur man picklar rader enligt det klassiska receptet.

[ »]

Inlagda lila rader: ett recept för att laga svamp för vintern

Inlagda lila rader kommer att ge glädje till dig och din familj, särskilt på helgdagar. Faktum är att i burkar kommer dessa svampar att se väldigt vackra ut, med "fantastiska" lila eller lila nyanser.

• rader - 2,5 kg;
• Vatten - 750 ml;
• Salt (ej joderat) - 40-50 g;
• socker - 60 g;
• Vinäger 9% - 70 ml;
• Svart och kryddpeppar - 5 ärtor vardera;
• Lövblad - 4 st.

Hur är det nödvändigt att marinera den lila raden för att få ett vackert, aptitretande och doftande mellanmål?

1. Vi överför de tidigare rengjorda och blötlagda raderna till en emaljerad panna, fyll den med vatten så att dess nivå är 1-2 cm högre än själva fruktkropparna.
2. Koka i 20 minuter, välj den genomsnittliga intensiteten av elden. Samtidigt kommer vi ihåg behovet av att ständigt ta bort skummet med en hålslev. För att bevara produktens naturliga färg rekommenderas det att tillsätta ½ tsk till vattnet. citronsyra.
3. Efter avslutad värmebehandling flyttar vi raderna till ett durkslag och lägger dem under kranen för att skölja.
4. Låt vattnet från receptet koka och sänk ner raderna där.
5. Tillsätt alla övriga ingredienser som nämns i listan, blanda och koka massan i 20 minuter på låg värme.
6. Vi fyller den steriliserade glasbehållaren med svamp, fyller på med marinad till toppen.
7. Vi korkar med täta plastlock, låt det svalna, värmer det med en varm tjock trasa - en filt eller en frottéhandduk.
8. Vi tar ut den till ett svalt och mörkt rum för långtidsförvaring.

Marinerad syrenbenssvamp: ett recept för vintern

Ett mycket attraktivt utseende sträcker sig också till den lila-bensrodd, inlagd för vintern. Men smaken av denna svamp bör inte glömmas bort, eftersom den är mycket trevlig och öm. Sådana fruktkroppar kan användas som en separat maträtt eller som en extra komponent i sallader.

[ »»]

• rader - 2 kg;
• Vinäger - 50 ml;
• Socker - 2-3 msk. l. (eller efter smak);
• Salt - 2 msk l .;
• Lagerblad och kryddnejlika - 4 st.;
• Paprika - 1 tsk.

Det steg-för-steg-recept som beskrivs för inlagda rader hjälper dig att utföra denna process korrekt.

1. Skalade och tvättade svampar häll 1 liter vatten och koka i 15 minuter på medelvärme. Det rekommenderas starkt att ta bort det resulterande skummet under kokningsprocessen.
2. Tillsätt salt, strösocker, lagerblad med kryddnejlika, låt koka i 10 minuter.
3. Häll mald paprika och häll vinäger i en tunn stråle, blanda, koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.
4. Lägg i burkar, rulla ihop med metalllock eller stäng med nylon.
5. Vänd och isolera med en varm trasa, så att du får tid för fullständig kylning.
6. Ta den till källaren eller använd kylskåpet och lämna arbetsstycket på en av hyllorna.

Marinerade rader med Provence örter: recept med foto

För detta recept läggs en blandning av torra Provence-örter till de marinerade raderna, vilket kommer att göra svamparna mer doftande och originella på sitt eget sätt.

• rader - 2 kg;
• Vatten - 800 ml;
• Vinäger - 70 ml;
• Salt och strösocker - 1,5 msk. l.;
• Provence örter - 2 tsk;
• En blandning av pepparkorn - 1 tsk;
• Lövblad - 5 st.

Vi erbjuder dig att se ett steg-för-steg-recept, såväl som ett foto av inlagd rodd med Provence-örter.

1. Blötlagda svampar genomgår värmebehandling genom att koka i saltat vatten.
2. Efter 20 minuter lutar de sig i ett durkslag och lämnar åt sidan en stund.

Medan överflödig vätska lämnar raderna är det dags att börja förbereda marinaden av resten av ingredienserna på listan.

3. Saltlösningen kokas i 10 minuter och filtreras sedan (valfritt).
4. Svampar läggs ut i steriliserade burkar och hälls med varm marinad.
5. Banker täcks med metalllock och steriliseras i minst 30 minuter.
6. De är stängda med nylonöverdrag, insvepta i en filt och därmed helt svala.
7. Kylda burkar med aptitretande ämnen tas ut till ett svalt rum.

Recept på inlagda rader för vintern i en slowcooker

Hur ska man annars sylta radsvamp hemma för att spara tid? För att göra detta skulle det bästa alternativet vara att använda en långsam spis – en användbar köksapparat som finns i många kök idag.

• rader - 1 kg;
• Vatten - 500 ml;
• Vinäger 6% - 100 ml;
• Salt - ½ msk. L.;
• Socker – 1 Art. l.;
• Mald svartpeppar - ½ tsk;
• Lövblad - 2 st.

För att laga inlagda svampar i en långsam spis erbjuder vi ett recept med en steg-för-steg-beskrivning.

1. Blötlagda svampar nedsänks i behållaren på en köksapparat och täcks helt med kallt vatten (från receptet).
2. Vi ställer in "Matlagning" -läget i 20 minuter, efter pipljudet öppnar du locket och lägger de återstående ingredienserna.
3. Vi slår på det tidigare inställda läget i 10 minuter och väntar på att köksmaskinen stängs av.
4. Vi fördelar den inlagda raden i sterila burkar, fyll den med saltlake till toppen.
5. Vi rullar upp med metalllock och vänder upp och ner.
6. Täck med en gammal filt och låt svalna helt.
7. Därefter transporterar vi burkarna med arbetsstycket antingen till källaren eller till kylskåpet.

Hur man picklar rader med rosmarin

Det presenterade receptet på inlagda rader för vintern med rosmarinkvistar visar sig vara mycket välsmakande. Var inte rädd för att använda det här alternativet, du kommer att bli förvånad över hur lätt det är att göra.

• rader - 3 kg;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• Vinäger 9% - 150 ml;
• Vitlök - 10 kryddnejlika;
• Rosmarin - 3 kvistar;
• Granulerat socker - 3 msk. l.;
• Salt - 2 msk l .;
• Peppar (peppar, svart) - 5 ärtor vardera.

Hur man marinerar rader, kommer att visa receptet med ett foto av den färdiga rätten. Genom att följa dess steg kan du förbereda ett fantastiskt gott mellanmål för den kalla årstiden.

1. Häll den färdigskalade och blötlagda svampen med vatten och låt koka i 20 minuter.
2. Låt rinna av i ett durkslag, skölj och lägg i en stor skål.
3. Tillsätt salt, socker, olja, vinäger, tärnad vitlök, pepparkorn och rosmarinkvistar.
4. Rör om och låt stå i 2 timmar, rör om ordentligt då och då.
5. Ta ut kvistarna med rosmarin och kassera och fördela raderna i steriliserade behållare och tryck ner så att det inte finns några luftfickor.
6. Täck med metalllock och lägg i en kastrull med kallt vatten, i botten av vilken låg en tjock duk.
7. Lägg disken på en långsam eld och efter kokning sterilisera burkarna i 40 minuter.
8. Rulla ihop locken, vänd och isolera tills de svalnat.
9. Flytta till ett svalt rum och förvara vid en temperatur som inte överstiger +10°C.

Betningsrader i tomat hemma

Vi rekommenderar att fylla på rader av marinerad svamp på vintern, vars beredning innebär tillsats av tomat. Denna beredning är perfekt för soppor och grönsaksgrytor. Dessutom kan denna aptitretare användas omedelbart efter kylning som en separat maträtt.

• rader - 3 kg;
• Tomatpuré (250 ml tomatsås kan vara) – 5 msk. l.;
• Vatten - 1 l;
• Salt - 2,5 msk l .;
• Socker – 3 Art. l.;
• Vinäger 9% - 7 msk l .;
• Svartpepparkorn - 10 st.;
• lagerblad - 5 st .;
• Gurkmeja - 1/3 tsk

Vi föreslår att göra inlagda roddsvampar för vintern med tomatpuré enligt steg-för-steg-instruktionerna.

1. Koka de rengjorda raderna i saltat vatten i 20 minuter, ta hela tiden bort skummet från ytan.
2. I vatten (från receptet), späd tomatpurén, tillsätt salt och socker, blanda och låt koka.
3. Vi kastar svampen i ett durkslag, sköljer och skickar till marinaden.
4. Låt det koka i 10 minuter, tillsätt alla andra kryddor och kryddor, förutom vinäger.
5. Koka svampen i marinaden i 10 minuter, häll i vinägern och koka igen i 15 minuter på svag värme.
6. Vi lägger ut raderna i steriliserade burkar, häll i tomatmarinaden.
7. Vi täcker med metalllock och lägger i varmt vatten för sterilisering.
8. Sterilisera efter att ha kokat vatten i 20 minuter, rulla ihop och linda in med en filt.
9. Efter ett tag tar vi ut den kylda konserveringen i källaren eller källaren.

Rad svamp med pepparrot marinerad för vintern i burkar

Receptet på inlagda rader med pepparrotsrot för vintern kommer att ge krydda till förrätten, vilket även gourmeter kommer att gilla. Denna ingrediens är mycket användbar, och i kombination med rader kommer den bara att lägga till näring till ditt arbetsstycke.

• Huvudprodukt – 2 kg;
• Pepparrotsrot (riven på rivjärn) - 1 msk. l.;
• Vinäger 6% - 100 ml;
• Salt - 1,5 msk l .;
• Socker – 2 Art. l.;
• lagerblad - 3 st .;
• Vatten - 1 l;
• Svarta pepparkorn - 7 st.

Ett steg-för-steg-recept för att marinera rader med de presenterade fotona hjälper dig att visuellt se hur arbetsstycket är gjort.

1. Häll de rengjorda och blötlagda raderna med vatten, tillsätt 1 msk. l. salt och koka i 20 minuter, ta ständigt bort skummet som bildas på ytan.
2. Vi lutar oss på en sil för att rinna av, och smaksätt sedan med riven pepparrotsrot, blanda.
3. Vi lägger den i steriliserade burkar och börjar förbereda marinaden.
4. Vi kombinerar salt, socker, peppar, lagerblad och vinäger i vatten, koka i 5-7 minuter.
5. Häll försiktigt burkar med rader och pepparrot, lägg i varmt vatten.
6. Sterilisera på låg värme i 30 minuter och rulla ihop.
7. Täck med en varm filt eller kläder och låt svalna.
8. Vi överför till förvaring på en kall plats - i källaren eller på hyllan i kylskåpet.

Hur man picklar lila rader med ingefära

Marinering av radsvampar för vintern kan också göras med tillsats av ingefära. Kanske inte alla gillar den här produkten, eftersom du måste vara så försiktig som möjligt med mängden i en maträtt.

• Lila rader - 2 kg;
• Vatten - 1 l;
• Salt - 1,5 msk l .;
• Socker – 2 Art. l.;
• Ättiksyra - 2 tsk;
• Ingefära, riven - 1 msk. l. (ingen topp, eller ta efter smak);
• Vit och svartpeppar - 5 ärtor vardera;
• citronskal - 1 tsk;
• Lövblad - 3 st.

Vi föreslår att du förbereder ett recept på marinerad svamp för vintern med hjälp av en steg-för-steg-beskrivning.

1. Rader efter rengöring och blötläggning bör genomgå värmebehandling genom kokning.
2. Efter 20 minuter ska hela buljongen dekanteras, lämna endast en fruktkropp, de måste torkas på en kökshandduk.
3. Förbered under tiden marinaden med alla resterande ingredienser.
4. Koka i 10 minuter, sila av marinaden och häll över raderna.
5. Koka svamp i marinad med ingefära i 15 minuter.
6. Lägg upp i förberedda burkar och stäng med täta nylonlock.
7. Låt svalna i rummet och ta den sedan till en sval källare för förvaring.

Hur man picklar roddsvamp för vintern i burkar hemma

För vissa hemmafruar är inlagda svampar med stjärnanis och kanel ett oväntat alternativ. Hur man lagar rönnsvamp och syltar dem med tillägg av sådana intressanta ingredienser?

• rader - 1,5 kg;
• Vatten - 1 l;
• Vinäger 9% - 50 ml;
• Salt - 1 msk l .;
• Socker – 2 Art. l.;
• Kanel - ¼ tsk;
• Mogen stjärnanisfrukt - 1 st.;
• lagerblad - 3 st .;
• Svarta pepparkorn - 7 st.

Vi föreslår att du använder ett steg-för-steg-recept som visar hur man picklar rader.

1. Efter blötläggning, koka raderna i saltat vatten i 20 minuter, ta bort skummet från ytan.
2. Lägg i ett durkslag och skölj under kranen, låt rinna av.
3. I vattnet som anges i receptet kombinerar vi salt, socker, svartpeppar, lagerblad, stjärnanis, kanel och vinäger.
4. Koka i 5-7 minuter, filtrera och lägg ut de förberedda raderna.
5. Koka på låg värme i ca 20 minuter, fördela i burkar.
6. Stäng med plastlock och täck med en filt tills burkarna är helt svala.

Kryddiga marinerade rader med vinäger

Pikanten och kryddigheten hos dessa marinerade svampar kommer säkert att uppskattas av dina män.

De kommer också att lägga till variation till den dagliga och festliga menyn för varje familj.

• Ryadovka (skalad och kokt) - 2 kg;
• Salt - 2 tsk;
• socker - 3 tsk;
• Vatten - 800 ml.;
• Vinäger (9%) - 6 msk. l.;
• Vitlök - 8 kryddnejlika;
• Varm peppar - ½-1 skida (eller efter smak);
• Svart och kryddpeppar - 8 ärtor vardera;
• Lövblad - 3 st.

Marinerade rader för vintern görs helt enkelt:

1. Skala och hacka vitlöken, upprepa samma procedur med peppar.
2. Blanda alla ingredienser i vatten och koka i 10 minuter på låg värme.
3. Fördela den kokta svampen i steriliserade burkar och häll över marinaden.
4. Rulla ihop locken, låt svalna och ta ut till källaren.

Marinera lila rader med muskotnöt

Receptet för att marinera rönnsvamp för vintern med muskotnöt hjälper dig att förbereda en utmärkt aptitretare som kommer att bli efterfrågad på ditt bord, inte bara på helgdagar utan också på vardagar.

Denna beredning kan först och främst användas som en oberoende maträtt. Dessutom kan den läggas till sallader eller pajfyllningar.

• Rader lila - 2 kg;
• Vatten - 1,5 l;
• Salt - 1,5 msk l .;
• Socker – 2 Art. l.;
• Vinäger 9% - 70 ml;
• Malen muskotnöt - ¼ tsk;
• lagerblad - 4 st .;
• Vitlöksklyftor - 5 st.

Var noga med att pickla rader för vintern i förberedda burkar, steriliserade i förväg i varmt vatten. Dessutom måste locken som är avsedda för vridning också steriliseras så att arbetsstycket inte försämras.

1. Rader efter preliminär rengöring och blötläggning, koka i 20 minuter i kokande vatten, ta bort skummet.
2. Häll salt och socker, blanda tills kristallerna är helt upplösta och koka i 10 minuter.
3. Tillsätt lagerblad, muskotnöt och vinäger.
4. Koka svampen i marinaden i 15 minuter på låg värme under konstant omrörning och stäng av spisen.
5. I botten av varje burk, lägg ut den skivade vitlöken och häll marinaden tillsammans med raderna.
6. Vi vrider den med metalllock eller stänger den med täta nylon, lindar burkarna med ämnet med en filt.
7. Efter att burkarna har svalnat tar vi ut dem i källaren eller lägger dem i kylen.

Hur man picklar rader med senap: ett recept för hur man lagar svamp

Marinering av rader för vintern sker ofta med tillsats av senap. Denna komponent kommer att göra svampen kryddig, mör och doftande.

• rader - 2 kg;
• Salt - 2 msk l .;
• Socker – 2,5 Art. l.;
• Torr senap - 1 msk. l.;
• Vinäger - 3 msk. l.;
• Vatten - 1 l;
• Dillparaplyer - 2 st.;
• Svartpeppar - 6 ärtor.

Ett steg-för-steg-recept visar dig hur man picklar rader med torr senap.

1. Efter rengöring och blötläggning ska raden kokas i vatten i 20 minuter, vilket tar bort skummet.
2. Lägg i ett durkslag, låt rinna av och förbered under tiden marinaden.
3. Låt vattnet från receptet koka, tillsätt salt, socker, dill, torr senap och pepparkorn.
4. Koka i 10 minuter och häll vinäger i en tunn stråle så att det inte bildas skum.
5. Lägg rader i steriliserade burkar till toppen, tryck ner så att det inte finns något tomrum och häll varm marinad över.
6. Stäng med täta nylonlock, vänta tills det svalnat och ta ut till källaren.

Marinerade rader: ett enkelt recept för vintern

Vi erbjuder det enklaste receptet för att göra marinerade rader. Om du inte tar hänsyn till tiden för beredningen av fruktkropparna, är själva betningsprocessen mycket snabb. Dessutom kan det första provet från den färdiga rätten tas efter ett par dagar.

• Rad - 2 kg;
• Salt - 2 tsk;
• Socker – 1,5 Art. l.;
• Lök - 1 st.;
• Vinäger 9% - 4 msk l .;
• Lagerblad och kryddnejlika - 2 st.;
• Svartpeppar (ärtor) - 10 st.

Hur är snabbbetning av rader enligt ett enkelt recept?

1. Svampar sorteras, vidhäftande smuts tas bort, såväl som den nedre delen av benen.
2. Blötlägg i flera timmar i saltat vatten, koka sedan i 30 minuter, häll av buljongen.

Medan fruktkropparna rinner av överflödig vätska, förbered marinaden:

3. Löken skalas och skärs i små tärningar och kombineras med vinäger.
4. Tillsätt alla kryddor, blanda, sätt på låg värme och koka i 20 minuter.
5. Bred ut svampen och häll i 0,5-1 msk. renat eller kokt vatten, koka i ytterligare 5 minuter.
6. Massan fördelas över steriliserade burkar, rullas ihop, kyls och tas ut i källaren.

Marinera rader med citronsyra för vintern i burkar

Vanligtvis görs inlagda rader med vinäger eller vinägeressens. Men inte alla vet att ett annat konserveringsmedel, citronsyra, kan fungera som ett utmärkt substitut i detta fall.

• Rad - 2 kg;
• Vatten - 600 ml;
• Citronsyra - ½ tsk;
• Salt - 3 tsk;
• Socker – 1,5 Art. l.;
• Svartpeppar (ärtor) - 13-15 st.;
• Lagerblad, kryddnejlika – efter smak.

Ett recept med ett foto visar hur man picklar rader med tillsats av citronsyra?

1. Först och främst bör du förbereda svampen: rengör dem från smuts, skölj i vatten och koka i 20 minuter (tillsätt 600 msk 1% vinäger till 6 ml vatten).
2. Häll av buljongen, skölj svampen med kallt vatten och låt rinna av.
3. Blanda citronsyra, salt, socker, peppar, lagerblad och kryddnejlika i vatten från receptet.
4. Rör om, sätt på eld, koka upp och koka i 10 minuter, sila sedan.
5. Sätt tillbaka marinaden på elden och lägg svampen, koka i 7-10 minuter.
6. Fördela raderna tillsammans med marinaden i 0,5 l burkar (steriliserade).
7. Täck med lock och låt stå för ytterligare sterilisering i 20 minuter.
8. Rulla ihop, låt svalna, ta ut till ett svalt rum.

Kryddiga marinerade rader med vitlök

Vi erbjuder ett annat sätt att läckra marinerade rader förberedda för vintern i burkar. Vitlöken som läggs till svampen kommer att ge aptitretaren en mer subtil och pikant smak som alla kommer att gilla utan undantag.

• rader - 2 kg;
• Salt - 2 msk.;
• Vatten - 700 ml;
• Vinäger 9% - 3 msk l .;
• Socker – 1,5 Art. l.;
• Vitlök - 10-13 kryddnejlika;
• Lövblad - 4 st.

Hur man picklar rader för vintern med tillsats av vitlöksklyftor?

1. Häll de rengjorda och blötlagda raderna med vatten i en hastighet av 1 liter per 1 kg svamp, låt det koka och koka i 15 minuter. Under kokningen, glöm inte att ta bort skummet från ytan med en hålslev.
2. Häll av vattnet, häll i en ny portion som anges i listan och fortsätt att koka i 5 minuter.
3. Skala och tärna vitlöksklyftorna, tillsätt svampen, tillsätt salt och socker, blanda.
4. Släng lagerbladet och koka svampen i marinaden i 20 minuter.
5. Häll i vinägern, låt koka i ytterligare 5 minuter och ta bort från spisen.
6. Ordna raderna tillsammans med marinaden i steriliserade burkar, rulla ihop.
7. Slå in, låt svalna helt och ta ut i källaren.

Betningsrader med vinbärsblad

Ett annat recept för inläggningsrader innebär tillsats av färska vinbärsblad. Denna ingrediens kommer att ge svampen en krispig konsistens, delikat smak och ömhet i aromen.

• rader - 3 kg;
• Vinäger - 9%;
• Salt - 3 msk l .;
• Socker - 4 msk. l.;
• Vatten - 1 l;
• Vitlök - 4 klyftor;
• Nejlika – 4 knappar;
• Svarta vinbär – 10 blad.

Hur man picklar radsvamp med vinbärsblad?

1. Efter rengöring och blötläggning, koka raden i saltat vatten i 20 minuter.
2. Häll av vattnet och fyll på med en ny portion, vars mängd anges i receptet.
3. Tillsätt salt, socker och koka i 10 minuter, ta hela tiden bort skummet.
4. I steriliserade burkar lägger vi ut vinbärsbladen, ½ del av vitlöken skärs i skivor och ½ del av kryddnejlika.
5. Fördela svampen ovanpå halva burken utan marinad och häll 1 msk. l. vinäger, lägg sedan i svampen igen.
6. Fördela vinbärsbladen, resten av vitlöken och klyftor med det översta lagret.
7. Häll i ytterligare 1 msk. l. vinäger och först därefter häll i den kokande marinaden.
8. Vi rullar ihop den, vänder på den och lindar den med en gammal filt tills den svalnar helt, sedan tar vi ut den till källaren.

Hur man picklar rader med lök

Hur kan man annars sylta rader för vintern i burkar? Många hemmafruar lägger till lök eller salladslök.

Observera att receptet i sig är ganska enkelt, men smaken på svampen är utsökt.

• Rad - 2,5 kg;
• Glödlampa eller grön lök - 300 g;
• Vatten - 700 ml;
• Muskot - en nypa;
• lagerblad - 4 st .;
• Salt - 1,5 msk l .;
• Socker – 2,5 Art. l.;
• Vinäger 9% – 6 msk l.

Varje steg av inlagda radsvampar visas på bilden med motsvarande beskrivning:

1. Beredda svampar sänks i kokande saltat vatten och kokas i 20 minuter.
2. Passera genom en sil eller durkslag, skölj och lägg i en kokande marinad, koka i 15 minuter.
3. Salt + socker + vinäger + lagerblad + muskotnöt införs i kokande vatten och kokas i 5-7 minuter på låg värme.
4. Steriliserade glasbehållare är fyllda med ett lager lök, skär i tunna halvringar.
5. Sedan fördelas raderna och hälls med varm marinad till toppen.
6. Banker täcks med lock och steriliseras i vatten i 40 minuter.
7. De rullar ihop det, låter det svalna och tar ut det till källaren.

Recept på inläggningsrader med citronskal

Vi erbjuder även att marinera radsvampar med citronskal. Mättnaden som kommer att vara inneboende i aptitretaren tack vare denna ingrediens kommer att tilltala alla älskare av svamprätter. Det kan ställas på bordet som ett oberoende mellanmål eller läggas till som en extra ingrediens i sallader.

• Huvudprodukt – 2,5 kg;
• Vatten - 800 ml;
• Dillfrön - 1 msk. l.;
• Citronskal - 1 msk. l. (utan topp);
• Salt - 1 msk l .;
• Socker – 2 Art. l.;
• Vinäger 9% - 50 ml;
• Svartpeppar - 10 ärtor.

Hur marinerar man rader med hjälp av produktlistan ovan?

1. Skalade och blötlagda rader kokas i vatten i 15 minuter.
2. De lutar sig på en sil och efter avrinning införs de i en kokande marinad.
3. Marinad: alla kryddor och kryddor blandas i vatten, förutom citronskal, kokas i 5 minuter.
4. Rader kokas i marinaden i minst 15 minuter.
5. Citronskal hälls upp, blandas och kokas i ytterligare 15 minuter på låg värme.
6. Allt fördelas i steriliserade burkar och stängs med täta nylonlock.
7. Banker lämnas i rummet för att svalna och tas sedan ut till källaren.

Ryadovki marinerad för vintern med koriander

Även nybörjare hemmafruar kan förbereda ett recept för att marinera svamp med korianderrader. Det räcker med att följa enkla regler, och arbetsstycket kommer att lagras i mer än 12 månader. Otroligt välsmakande och doftande svampar förberedda för vintern enligt detta recept kommer definitivt att bli en frekvent gäst på ditt semesterbord.

• rader - 2 kg;
• Renat vatten - 800 ml;
• Koriander - 1 tsk;
• Socker - 1,5 msk. l.;
• Salt - 1 msk l .;
• Vinäger (9%) - 50 ml;
• Kryddpeppar - 5 ärtor.

Ett alternativ som visar hur man picklar radsvampar för vintern har sina egna hemligheter. I det här fallet är svampen inte förkokt, utan skållad i kokande vatten.

1. Rengör raderna, blötlägg och lägg i ett durkslag.
2. Sänk durkslaget tillsammans med raderna i kokande vatten i 5-10 sekunder, upprepa proceduren flera gånger.
3. Förbered en marinad av alla listade ingredienser och lägg ut svampen.
4. Koka i 30 minuter på låg värme och fördela i steriliserade burkar.
5. Fyll på med marinad till toppen och stäng med täta nylonlock.
6. Slå in med en filt och låt svalna, ta ut i källaren.

Betningsrader för vintern med vinäger

Vissa hemmafruar föredrar att pickla rader hemma med vinättika. Med den avslöjas arbetsstyckets arom och smak från andra sidan. Dessutom, i närvaro av ett sådant konserveringsmedel, kommer även en minimal uppsättning kryddor att betona sofistikeringen av fruktkropparna.

• rader - 2 kg;
• Vatten - 1 l;
• Salt - 1,5 msk l .;
• Socker – 2 Art. l.;
• vinäger - 150 ml;
• Vitlök - 7 kryddnejlika;
• lagerblad - 3 st .;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• Rosmarin - 1 kvist.

En steg-för-steg beskrivning av receptet, såväl som ett foto visar hur man marinerar rader.

1. Vi sprider de förberedda raderna i kokande vatten, tillsätt salt och socker, koka i 15 minuter.
2. Vi introducerar alla andra kryddor och kryddor, förutom vinvinäger, och kokar i ytterligare 15 minuter på låg värme.
3. Häll i vinägern, sätt på elden till medium läge och koka svampen i marinaden i 10 minuter.
4. Vi lägger ut raderna i steriliserade burkar, filtrerar marinaden, låt den koka igen och häll den sedan i svampen.
5. Stäng med täta plastlock och låt svalna i rumstemperatur.
6. Vi tar ut de kylda burkarna med arbetsstycket i källaren eller sätter i kylskåpet.

Som du kan se är det inte alls svårt att marinera rader hemma, allt som återstår är att önska dig god aptit!

Betningsrader på koreanska: ett enkelt recept med video

Det koreanska receptet låter dig marinera raden för vintern mycket enkelt, samtidigt som du perfekt berikar din vardagsmeny. Dessutom kommer denna aptitretare att ta sin rättmätiga plats vid varje festlig fest. Svamp i kombination med grönsaker kommer att vara en extra reservoar av näringsämnen och nyttiga vitaminer för din kropp.

• rader - 2 kg;
• Vatten - 1 l;
• Vinäger 9% - 100 ml;
• Morötter - 3 rotfrukter;
• Lök - 2 stora bitar;
• Socker - ½ msk. L.;
• Salt - 1 msk l .;
• lagerblad - 3 st .;
• Mald koriander - 1 tsk;
• Mald paprika - 2 tsk;
• Mer koreansk morotskrydda – 1,5 msk.

Det är nödvändigt att bevara fruktkropparna enligt alla regler som föreslås i steg-för-steg-receptet för att skydda dig själv och dina nära och kära från eventuell förgiftning.

Försök att göra en sådan delikatess en gång, och du kommer alltid att njuta av den, eftersom den kommer att bli en av de mest önskade på bordet för dig.

1. Efter rengöring och blötläggning kokas raderna i saltat vatten i 20 minuter.
2. Häll i ett durkslag och låt ta bort överflödig vätska.
3. Morötter skalas, tvättas och skärs i tunna skivor, lök skalas och hackas i halva ringar.
4. Lägg grönsaker och alla kryddor med kryddor i kokande vatten och koka i 10 minuter på låg värme.
5. Fördela svampen i marinaden, koka i 10 minuter och ta bort från spisen.
6. Låt svalna helt och fördela med en hålslev i förberedda steriliserade burkar.
7. Marinaden passeras genom en sil, får återigen koka över låg värme.
8. Efter 7-10 minuter tas de bort från spisen och raderna hälls varma.
9. De rullar ihop den med kokta lock, vänder på den och täcker den med varma kläder – en gammal vinterjacka, en päls, en tjock tröja osv.
10. Efter fullständig kylning, vilket tar upp till 2 dagar, placeras burkarna med ämnen i kylskåpet.

Vi erbjuder dig också att se en visuell video av marineringsrader.