Chiafrön kommer från växten Salvia Hispanica, en blommande växt i mintfamiljen. Chiafrön kommer från Central- och Sydamerika. Legenden säger att så långt tillbaka som på 14- och 15-talen använde aztekerna och mayaerna chia som energikälla.
Näringsvärdet
Dessa små frön har imponerande näringsfördelar.
Fröna är höga i fiber, med 100 g ger cirka 34 g fiber, så även en liten portion kan ge ett betydande bidrag till din kost.
100 g chiafrön ger cirka 407 mg kalium (bananer innehåller cirka 358 mg per 100 g). Kombinationen av fett, protein och fibrer gör att fröna smälts relativt långsamt, vilket ger en lång, långsam frisättning av energi för att hålla blodsockernivåerna stabila.
Chiafrön innehåller också mycket omega-3-fetter, omega-6-fetter och omega-9-fetter och är fulla av antioxidanter som hjälper till att skydda vår hälsa och minska inflammation i kroppen. Men den mest imponerande egenskapen hos chiafrön är deras kalciumnivåer: 100 g chiafrön ger cirka 631 mg, medan 100 ml mjölk innehåller cirka 129 mg kalcium.
Hur äter jag chia?
Förutom att användas råa, i sallader, frukostar och andra rätter, kan chiafrön också malas till mjöl eller pressas till olja. Generellt sett är råa frön ett utmärkt tillskott till spannmålsbarer, och malda frön kan läggas till smoothies eller bakverk för en snabb och enkel näringsboost.
Chiafrön kan absorbera 10-12 gånger sin egen vikt i vatten. De kan blötläggas inte bara i vatten, utan också till exempel i mandelmjölk. Efter blötläggning bildar fröna en geléliknande konsistens. Blötläggning av chiafrön är tänkt att göra dem lättare att smälta och därför förbättra tillgången på näringsämnen. Blötlagda frön kan också användas i bakning istället för ägg.
Recept för alla tillfällen
Chiapudding. Blanda sommarfrukter som hallon eller jordgubbar med kokosmjölk, chiafrön och en klick lönnsirap eller vaniljextrakt efter smak. Låt den sedan stå i kylen över natten och njut av puddingen på morgonen.
Mask för ansiktet. Tack vare sin miniatyrstorlek kan chi-frön vara en utmärkt peeling. Mal chiafrön (något större än för matlagning) och tillsätt sedan vatten för att få en gelliknande konsistens. Tillsätt sedan oljor efter önskemål. Vissa människor föredrar att lägga till lavendelolja och tea tree-olja.
Pris
Även om chiafrön inte är billiga, bör de bara användas i små mängder. Så när det gäller hälsofördelarna du får av en liten mängd, är chiafrön utmärkt valuta för pengarna.
En liten nackdel
Chiafrön tillför näring till alla rätter, men tyvärr kan de dröja kvar mellan tänderna. Så använd tandtråd innan du tar en selfie med chiapudding.