Ordföranden för VegFamily.com, den största onlineresursen för vegetariska föräldrar, Erin Pavlina berättar genom sitt livsexempel att graviditet och vegetarianism inte bara är kompatibla, utan perfekt kompatibla. Berättelsen är fylld till det yttersta med små detaljer, så att gravida vegetariska kvinnor ska kunna hitta svar på de vanligaste frågorna:
1997 ändrade jag min kost radikalt. Först vägrade jag helt kött – jag blev vegetarian. Efter 9 månader bytte jag till kategorin "veganer", det vill säga jag eliminerade alla animaliska produkter från min kost, inklusive mjölk och mejeriprodukter (ost, smör, etc.), ägg och honung. Nu består min kost uteslutande av frukt, grönsaker, nötter, spannmål och baljväxter. Varför gjorde jag allt detta? För jag ville vara så frisk som möjligt. Jag studerade den här frågan, läste mycket litteratur om detta ämne och insåg att miljontals människor på jorden följer en vegetarisk kost. De är friska, lever längre än de som äter kött och mejeriprodukter, och deras barn är de starkaste och friskaste barnen på planeten. Veganer löper betydligt mindre risk att drabbas av cancer, hjärtinfarkt och stroke och lider mycket sällan av sjukdomar som diabetes och astma. Men är det säkert att vara vegan när man är gravid? Är det säkert att amma ett barn på en strikt vegetarisk kost? Och är det möjligt att uppfostra ett barn som vegan utan att äventyra hans hälsa? Ja.
När jag blev gravid (för snart tre år sedan) var det många som frågade om jag skulle fortsätta vara vegan. Jag startade min egen utredning igen. Jag läste böcker om kvinnor som håller sig veganer under graviditeten och matar sina barn på samma diet. Det var mycket som var oklart för mig, och det är jag säker på att du också är. Jag kommer att försöka svara på de vanligaste frågorna angående graviditet, amning och efterföljande matning av ett barn i enlighet med en strikt vegetarisk kost.
Vad ska man äta under graviditeten?
Under graviditeten är det extremt viktigt att observera rätt kost - den korrekta utvecklingen av fostret beror på detta. Gravida vegetarianer har en enorm fördel: deras kost är exceptionellt mättad med alla vitaminer och mineralsalter som ett barn behöver. Om du äter fem fruktmåltider till frukost och fem grönsaksmåltider till lunch, försök att INTE få i dig en massa vitaminer! Det är mycket viktigt att diversifiera din kost under graviditeten för att förse kroppen med en tillräcklig mängd och utbud av vitaminer och mineralsalter. Nedan finns några alternativ för en daglig diet som ger alla de näringsämnen som en gravid kvinna behöver. Förresten, icke-vegetarianer är också ganska lämpliga för de föreslagna rätterna.
Frukost:
Klimjölspannkakor kryddade med lönnsirap
Fruktpuré
Spannmålsgröt med kli, sojamjölk
Havregrynsgröt med äpplen och kanel
Branvetetoast och fruktsylt
Vispad tofu med lök och röd och grön paprika
Lunch:
Sallad av grönsaker och sallad med vegetabilisk oljedressing
Vegetarisk klibrödsmörgås: avokado, sallad, tomater och lök
Kokt potatis med broccoli och sojagräddfil
Falafelmacka med tahini och gurka
Malen ärtsoppa
Middag:
Pasta gjord av vetemjöl med kli, smaksatt med marinarasås
Kakorna kommer att sjunka
Vegetarisk pizza utan ost
Vegetariskt brunt ris och tofuröra
Potatislinsstek
Bakade bönor med BBQ-sås
spenat lasagne
Lättare tilltugg:
Popcorn med dietjäst
Torkade frukter
kanderad frukt
Nötter
Proteiner
All mat innehåller proteiner. Om du konsumerar tillräckligt med kalorier varje dag med en mängd olika hälsosamma livsmedel, kan du vara säker på att din kropp också får den nödvändiga mängden protein med det. Tja, för de som fortfarande tvivlar på detta kan vi råda dig att äta mer nötter och baljväxter. Om du bara får i dig proteiner från växtkällor saknar din mat kolesterol, ett ämne som orsakar igensättning av blodkärlen. Svält inte dig själv – och proteinerna i din kost kommer att räcka för dig och ditt barn.
Kalcium
Många människor, inklusive många läkare, anser att mjölk bör drickas för att tillgodose kroppens behov av kalcium. Detta är helt enkelt inte sant. Vegetarisk mat är mycket rik på kalcium. Mycket kalcium finns i bladgrönsaker som broccoli och grönkål, många nötter, tofu, juice med kalciumtillskott kan fungera som en källa till kalcium. För att berika kosten med kalcium är det användbart att lägga till melass med rom och sesamfrön till maten.
Hotet om järnbristanemi
Ännu en utbredd myt. En välbalanserad, varierad vegetarisk kost kommer säkerligen att ge tillräckligt med järn för både dig och ditt växande barn. Om du lagar mat i gjutjärnspannor kommer maten att absorbera det extra järnet. Att äta citrusfrukter och andra livsmedel med hög C-vitamin tillsammans med järnrika livsmedel förbättrar också järnupptaget. Utmärkta källor till järn inkluderar katrinplommon, bönor, spenat, melass med rom, ärtor, russin, tofu, vetegroddar, vetekli, jordgubbar, potatis och havre.
Behöver jag ta vitaminer?
Om du har en välplanerad kost och kan köpa högkvalitativa produkter behöver du inga speciella vitaminkomplex för gravida kvinnor. Det enda vitaminet som saknas i vegetarisk mat är B12. Om du inte köper specialmat berikad med vitamin B12 bör du definitivt konsumera det i form av vitamintillskott. Själv tog jag inga vitaminer under graviditeten. Min läkare skickade mig med jämna mellanrum för blodprover för att kontrollera folsyra, vitamin B12 och andra näringsämnen, och mina värden sjönk aldrig under det normala. Och ändå, om du inte är säker på att ditt dagliga behov av vitaminer är tillräckligt tillfredsställt, är det ingen som hindrar dig från att ta vitaminkomplex för gravida kvinnor.
Amning
Jag ammade min dotter i upp till sju månader. Hela den här tiden, som alla ammande mammor, åt jag lite mer än vanligt, men ändrade inte på något sätt min vanliga kost. Vid födseln vägde min dotter 3,250 XNUMX kg och då gick hon upp väldigt bra. Inte nog med det, jag känner några vegetariska kvinnor som har ammat mycket längre än jag, och deras bebisar har också vuxit vackert. En vegetarisk mammas bröstmjölk innehåller inte många av de gifter och bekämpningsmedel som finns i mjölken från en kvinna som äter kött. Detta sätter det vegetariska barnet i ett bra utgångsläge, vilket ger honom en god chans till hälsa inom en nära och lång framtid.
Kommer barnet att växa upp friskt och aktivt?
Utan tvekan. Barn som föds upp med en vegetarisk kost äter mycket mer frukt och grönsaker än sina jämnåriga som äter animaliska produkter. Vegetariska barn är mindre benägna att bli sjuka, lider mycket mindre av matallergier. I början av kompletterande livsmedel bör frukt- och grönsakspuréer införas i barnets kost. När barnet växer kan han helt enkelt börja ge mat från det "vuxna" vegetariska bordet. Här är några livsmedel som ditt barn säkert kommer att njuta av när de växer upp: jordnötssmör och gelémackor; frukter och fruktcocktails; havregryn med äpplen och kanel; spagetti med tomatsås; äppelmos; russin; ångad broccoli; bakad potatis; ris; sojakotletter med alla sidorätter; våfflor, pannkakor och french toast med lönnsirap; pannkakor med blåbär; … och mycket mer!
Sammanfattningsvis
Att uppfostra ett vegetariskt barn, precis som alla andra barn, är spännande, givande och hårt arbete. Men en vegetarisk kost kommer att ge honom ett bra försprång i livet. Jag ångrar inte mitt beslut en minut. Min dotter är frisk och lycklig ... är inte det den mest omhuldade önskan för varje mamma?