Förberedelser:
Blötlägg torra svampar, skölj dem. Rensa persilja och purjolöksrötter.
Lägg i en kastrull och häll på vatten. Lägg det inte direkt
salt. Koka tills svampen är mjuk. Kasta en nypa
salt, lagerblad, peppar. Koka buljongen tills svampen
sjunka till botten. Sila buljongen genom ostduk eller en sil. svamp, morötter,
skär kålen, släng den i buljongen och koka tills morötterna är
halvt kokt. Hacka löken och fräs den i olja tills den är gyllenbrun
Färg.
Skär potatis i strimlor. Lägg löken och potatisen i soppan och koka tills
potatisberedskap. Glöm inte att lägga tomaten och koka en gång med
honom. Häll soppan i skålar, lägg gräddfil, strö över örter
persilja eller dill.
Bon appetit!