Innehåll
Fluffiga persikor är en sann symbol för sommaren och kan hittas på marknadsstånd från maj till september. Som alla säsongsbetonade frukter är persikor rika på vitaminer och användbara element som är nödvändiga för människokroppen. Dessutom ger inte bara frukter fördelar, utan också ben, från vilka olja extraheras med en behaglig lukt, som vagt påminner om lukten av mandel.
Historien om utseendet av persikor i näring
Ett elixir av livslängd som ger odödlighet – innan var persikan en helig frukt, som inte bara tillskrivs användbara egenskaper. Fruktköttet användes för att behandla sjukdomar, och persikofröolja användes i matlagning.
Det första omnämnandet av persika kan hittas i antika kinesiska krönikor. På Europas territorium dök han upp senare tack vare de persiska nomaderna. Européer började aktivt odla frukten. Den började omedelbart odlas i stora volymer: den tog tredje plats när det gäller fruktavkastning. På ettan och tvåan låg äpplen och päron.
Det första omnämnandet av persika kan hittas i antika kinesiska krönikor. På Europas territorium dök han upp senare tack vare de persiska nomaderna. Européer började aktivt odla frukten. Den började omedelbart odlas i stora volymer: den tog tredje plats när det gäller fruktavkastning. På ettan och tvåan låg äpplen och päron.
Det första omnämnandet av persika kan hittas i antika kinesiska krönikor. På Europas territorium dök han upp senare tack vare de persiska nomaderna. Européer började aktivt odla frukten. Den började omedelbart odlas i stora volymer: den tog tredje plats när det gäller fruktavkastning. På ettan och tvåan låg äpplen och päron.
Sammansättningen och kaloriinnehållet i persikor
Den söta smaken av persika beror på fruktos: mogna frukter innehåller ganska mycket av det. Genom sötma kan denna frukt jämföras med bananer eller vita druvor.
Järn, nödvändigt för att förse celler och vävnader med syre, produceras inte i människokroppen. Vi får det från mat. Persikor är det perfekta tillskottet till en diet med järnbristanemi. När allt kommer omkring innehåller de fem gånger mer av detta spårämne än äpplen.
Innehållet av C-vitamin är också högt, vilket hjälper till att skydda det mänskliga immunförsvaret från effekterna av virus. Vitaminer från grupp B, vitamin K, vitamin A är en del av persikor och gör dem till fördel för människors hälsa. Och provitaminkaroten, som också finns i stora mängder i denna frukt, påverkar regenereringsprocesserna, påskyndar ämnesomsättningen.
| Kaloriinnehåll för 100 gram | 49 kcal |
| Proteiner | 0,9 g |
| Fetter | 0,1 g |
| kolhydrater | 9,5 g |
Fördelarna med persikor
Kalcium och fosfor som finns i persikor hjälper till att hålla rörelseapparaten i gott skick. Magnesium normaliserar hjärtfrekvensen, sänker blodtrycket vid högt blodtryck. Persikafrukter hjälper till att minska mängden kolesterol i blodet: detta minskar risken för plack i artärerna.
Grönsaker, frukter och grönsaker är bra för matsmältningssystemet på grund av sitt höga fiberinnehåll. Både fruktköttet från persikofrukten och dess skal har en positiv effekt på tarmarna och stimulerar den att arbeta mer stabilt. Denna frukt ingår i kosten för förstoppning, låg surhet i magen.
Persikor tillför fukt till huden, låter den inte åldras i förtid och är mättade med vitamin A. Karoten som finns i persikomassa ger huden ett friskt utseende. Och produkter baserade på fröolja gör huden slätare och silkeslenare.
– Persikor är lågkalorifrukter (40-50 kcal per 100 g), rika på vitaminer och mineraler. De innehåller vitamin C, B-vitaminer, en stor mängd folsyra och betakaroten. Av mineralerna i kompositionen finns järn, mangan, zink, magnesium, selen. Dessutom innehåller persika organiska syror och lösliga kostfibrer, vilket har en positiv effekt på tillståndet i tarmmikrofloran, – säger nutritionist Olga Shestakova.
Fördelarna med persikor för kvinnor
Hos gravida kvinnor minskar persikor symptomen på toxicos: detta beror på den positiva effekten på matsmältningssystemet. Samtidigt ökar de hemoglobin och järn – den perfekta kombinationen för den blivande mamman och hennes barn.
En stor mängd vitaminer i frukterna av denna frukt hjälper till att undvika vitaminbrist. De positiva egenskaperna hos persikor i deras effekt på hud, hår och naglar kommer att hjälpa en kvinna att behålla sin naturliga skönhet även i vuxen ålder.
Fördelarna med persikor för män
Det höga innehållet av zink har en positiv effekt på mäns hormonella bakgrund. Samtidigt låter mikroelementet dig upprätthålla en frisk prostata, förhindrar uppkomsten av sjukdomar i samband med reproduktionssystemets funktion.
Fördelarna med persikor för barn
Du kan gradvis införa persikor i ditt barns kost från 7-8 månader. För små barn kommer den söta fruktköttet att bli inte bara en favoritgodis, utan också en assistent för att skydda mot virussjukdomar. Persikor bidrar till hälsan i mag-tarmkanalen och hjälper till att upprätthålla barnets syn under dess aktiva tillväxt och utveckling.
Skada av persikor
Med försiktighet bör persikor införas i kosten för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. I det akuta skedet, till exempel gastrit, bör de helt uteslutas.
På grund av deras höga sockerhalt bör persikor begränsas till personer med diabetes. Glöm inte den allergiska reaktionen: det finns också en fullständig intolerans mot denna frukt. Därför är det viktigt för personer med allergier att konsultera en läkare innan de använder det.
Användningen av persikor i medicin
För artrit, benskörhet, reumatism och andra sjukdomar i muskuloskeletala systemet rekommenderas att introducera persikor i kosten.
Åderförkalkning är skador på artärerna och avlagring av fetthaltiga proteiner och kolesterol på deras membran. För att förebygga sjukdomen och dess behandling rekommenderas det att äta persikor dagligen. Magnesium och kalcium från frukten kommer att absorberas väl och hålla det kardiovaskulära systemet i funktion.
Viral och förkylning åtföljs av en minskning av immunsystemets funktion. Persikor, liksom andra frukter med ett högt innehåll av vitamin C, ingår i kosten för SARS, influensa.
I utländsk litteratur finns data om den antitumöreffekt som polyfenoler som finns i persikor har. En studie publicerad i Journal of Nutritional Biochemistry fann att att äta två till tre persikafrukter om dagen förhindrade tumörtillväxt och metastaser i lung- och bröstcancer.
Användningen av persikor i matlagning
Saftiga och mogna persikor passar bra med kött: du kan göra sås av dem, lägg till dem råa när du bakar, häll juice efter tillagning. De får en speciell charm i bakning: geléade pajer, ostkakor, korgar, muffins, kakor och mousser. Ingenstans och utan drycker från persikor: det här är juice och te och lemonad.
Persikosallad med mozzarella
Kombinationen av mozzarella och mjuk persika kommer att väcka dina smaklökar. Och baliken i salladen kommer att mätta dig med energi till nästa måltid.
| salladsblandning | 400 g |
| Mozzarellaost | 150 g |
| persikor | 2 del. |
| Torrtorkad fläsk balyk | 100 g |
| Olivolja | 3 Art. skedar |
Salladsblad ska tvättas noggrant och torkas. Efter – riv i en serveringsfat är inte särskilt stor. Du kan genast dela upp salladen i portioner, då bör du förbereda serveringsfat i förväg.
Mozzarella ska inte skäras, den delas lätt i fibrer: den måste läggas ovanpå salladen. Skär persikorna i fjärdedelar och arrangera ovanpå. Lägg ner laxen i salladen i hela skivor och häll över salladen med olivolja.
Skicka ditt signaturrättsrecept via e-post. [E skyddas]. Healthy Food Near Me kommer att publicera de mest intressanta och ovanliga idéerna
Skiktårta med persikor
20 minuters fritid – och en väldoftande persikopaj är klar. Dess krämiga smak kommer särskilt att tilltala barn.
| skivade persikor | 1,5-glasögon |
| Färskost | 60 g |
| Kräm | 0,5-glasögon |
| Smördeg | 1-arket |
| barn | 3 Art. skedar |
Ugnen måste förvärmas till 200 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper eller bakplåtspapper och lägg ut smördegen utkavlad till ett lager om 20×25. Vid utrullning behöver du göra små sidor på 2 cm på varje sida. Grädda skorpan i 20 minuter tills den är gyllenbrun.
När pajens botten är klar måste du ta ut den ur ugnen och se till att kyla den. För grädde blanda ost, gräddfil och socker. Täck degen med blandningen och lägg de hackade persikorna ovanpå.
Hur man väljer och lagrar persikor
När du väljer persikor måste du vara uppmärksam på skalets färg. Det ska inte vara mörkt eller vice versa för tråkigt. Det är viktigt att smaka av frukten för mjukhet. Omogna frukter kan förstöra maträtten eller vara dåliga för hälsan.
Innan du äter en persika måste den tvättas. Det är bättre att göra detta under varmt vatten och minst 1-2 minuter. Under lågsäsong behandlas frukterna med speciella medel som gör att frukterna kan lagras längre. Detta är ett plus för producenter, men ett minus för dem som kommer att äta persikor.
När de har köpts kan frukter förvaras i rumstemperatur. Att sätta persikor i kylen kommer att hålla dem mycket längre. För förvaring, välj papperspåsar istället för plastpåsar.
Populära frågor och svar
Populära frågor besvaras av Olga Shestakova, en praktiserande dietist, gastroenterolog, lärare i dietologi vid St. Petersburgs skönhetsskola "Ekol" och heltidsanställd nutritionist vid AgroAudit OJSC.
Hur många persikor kan du äta per dag?
Som med all annan mat som äts i överskott av dagliga kalorier, kommer ett överskott av persikor i kosten att leda till viktökning. Det är därför de rekommenderas att begränsas till personer med fetma och diabetes.
När börjar persikosäsongen?
Alla produkter under lågsäsong rekommenderas inte att inkluderas i din kost. Just för att det är väldigt svårt att bedöma dess kvalitet. Det finns en större risk att få en allergisk reaktion, obehag från matsmältningen. Och speciellt om persikor – de innehåller mindre vitaminer och mineraler under lågsäsong.
Är konserverade persikor hälsosamma?
För en mängd olika dieter, för användning i bakning eller dekoration av rätter, är konserverade persikor väl lämpade. Men som ett substitut för färsk frukt eller en produkt rik på vitaminer bör de inte övervägas. Det är bättre att ge företräde åt de frukter som nu är i säsong än att köpa konserverade persikor.