Persilja är ledande bland andra örter när det gäller hälsofördelar. Även i små mängder är det ett oumbärligt lager av näringsämnen. Genom att strö persilja på ett fat kan du göra maten god och din kropp frisk. Här presenterar vi sex hälsofördelar med persilja.
Anti-canceregenskaper
Forskning visar att myristicin, en organisk förening som finns i eterisk persiljaolja, inte bara hämmar tumörbildning (särskilt i lungorna), utan även aktiverar enzymet glautin-s-transferas, som bekämpar oxiderade molekyler. Myristicin kan neutralisera cancerframkallande ämnen som bensopyren och bekämpa tjocktarms- och prostatacancer.
Antioxidanter
Persilja är rik på antioxidanter, inklusive luteolin, som tar bort fria radikaler i kroppen som orsakar oxidativ stress i cellerna. Luteolin främjar också kolhydratmetabolism och fungerar som ett antiinflammatoriskt medel. Två matskedar persilja innehåller 16% av det dagliga värdet av vitamin C och 12% av det dagliga värdet av vitamin A, som är kraftfulla antioxidanter.
Antiinflammatoriska egenskaper
Vitamin C, som persilja är rik på, fungerar som ett effektivt antiinflammatoriskt medel. Med konstant användning bekämpar den sjukdomar som artros (degeneration av ledbrosk och underliggande ben) och reumatoid artrit (en sjukdom som orsakas av inflammation i lederna)
Starkt immunförsvar
Vitamin A och C som finns i persilja tjänar till att stärka immunförsvaret. Vitamin C är viktigt för kollagen, det huvudsakliga strukturella proteinet i bindväv. Det påskyndar sårläkning och upprätthåller friska ben och tänder. Vitamin A, å andra sidan, skyddar ingångspunkter till människokroppen. Det förhindrar irritation av slemhinnor, luftvägar och urinvägar samt tarmkanalen. Vitamin A behövs av lymfocyter för att bekämpa infektioner i kroppen.
Friskt hjärta
Homocystein, en aminosyra som produceras i kroppen, skadar kroppens blodkärl när nivåerna är höga. Lyckligtvis omvandlar folsyra eller vitamin B9 som finns i persilja homocystein till ofarliga molekyler. Regelbunden konsumtion av persilja förebygger hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt, stroke och åderförkalkning.
Vitamin K
Två matskedar persilja ger så mycket som 153 % av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin K, vilket är nödvändigt för syntesen av osteokalcin, ett protein som stärker skelett. Vitamin K förhindrar också ansamling av kalcium i vävnader som orsakar åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar och stroke.
Slutligen är vitamin K viktigt för syntesen av sfingolipider, fetter som behövs för att upprätthålla myelinskidan runt nerverna, och därför förblir vårt nervsystem friskt.