Oseledets (Don sill): typer av nybyggare, funktioner, fiske

Många som kunde prova den vanliga fisksoppan på Donfloden minns denna unika smak. Fisksoppans unika smak beror på ingrediensernas sammansättning, inklusive fiskens artsammansättning. Som regel kommer fiskar som karp, fisk och "stillasittande", som också kallas Don-sill, in i örat. Det är denna fisk som har störst inflytande på smaken av fisksoppa. Vilken typ av fisk det är, samt vilka funktioner den har och kommer att diskuteras i den här artikeln.

Oseledets: vilken typ av fisk?

Lokala fiskare kallar denna fisk endast "oseledets". Förresten, detta namn bars av Zaporizhzhya-kosackernas framlock. Donströmmingen har samma namn.

Det finns flera typer av Don-sill, men endast 2 arter är av intresse:

• Puzanok.
• Grumlare

Utseende

Don sill skiljer sig inte mycket från samma representanter för undervattensvärlden. Denna fisk har en silverfärgad färg, fenor av en ganska outtrycklig grå nyans, som sticker ut under lekperioder och får en rödaktig nyans.

Don sill, som är i vattnet, kännetecknas av en säregen grönlila nyans. Den kan växa upp till 40 centimeter i längd, även om det mestadels finns individer som har nått en längd på högst 20 centimeter. Donströmmingens förväntade livslängd är cirka 6 år.

Habitat

Den finns i Svartahavsområdet, Kaukasus, Rumänien och Bulgarien. Med vårens tillkomst går hon för att leka i Donau, Don, Dniester, Dnepr, Bug och andra mindre floder.

Lek

Efter 4 eller 5 år av livet börjar stora arter av Don-sill att leka. Mindre representanter – efter 2 eller 3 år i livet. Den stillasittande leker varje år. Honor leker, varefter den förs bort av strömmen till flodmynningarna. Redan i slutet av sommaren och början av hösten går strömmingyngel tillsammans med vuxna genom Kerchsundet till Svarta havet.

Donsillen kommer in i Azovhavet genom Kerchsundet, varefter den kommer in i Dons vattenvägar. På senare tid fångades den här i industriell skala.

Typer av nybyggare

Du kan träffa flera arter av denna läckra fisk, men lokala fiskare fångar främst följande arter.

Groddande sill

Burkun är en av de största representanterna för denna art. Därför är denna stillasittande fisk av särskilt intresse för sportfiskare. Burkun börjar aktivt fångas redan i slutet av april. Var och en av fiskarna drömmer om att fånga denna fisk. Under denna period rör sig Donströmmingen i små flockar.

Oseledets tillhör den rovfiskarter, så många fiskare fångar den på skarpsill. Dessutom biter burkunen även på konstgjorda beten, som flugor, om man fångar den med flugfiske. När du fiskar med spinning kan du använda spinnare och andra konstgjorda beten.

Magsill

Puzanok är en mindre representant för Don-sillen, men den mest talrika. Dessutom har denna typ av Don sill en mer intressant smak. Shad fångas på olika redskap, såsom ett fiskespö, resårband, matare, etc. Denna fisk har sina favoritplatser där strömmen är snabbare. Det är platser där naturliga eller konstgjorda barriärer observeras som påverkar strömstyrkan. Dessa inkluderar broar, flodavledningar och andra platser där strömmen ökar, men inte nämnvärt.

Vilket redskap används för fiske

I grund och botten används följande typer av tacklingar för att fånga den stillasittande:

• Gummi av speciell design.
• Spinning och även flugfiske.
• Både konstgjorda beten och levande organismer används. Lokala fiskare föredrar att fånga stillasittande på serpentiner.

Rätter från nybyggaren

Donsill kan tillagas med alla för närvarande kända metoder. Den kan stekas, kokas, syltas, saltas, bakas, rökas etc. Den godaste fisksoppan får man om man tillsätter stillasittande till karp och fisk, vilket ger örat en oöverträffad smak.

Rätter tillagade av skickliga händer av hemmafruar är så läckra från stillasittande att de inte på något sätt är sämre än rätter tillagade av mer kända typer av sill. På Don kokas Don-sill i en marinad enligt ett speciellt recept.

Marinerad sill

För att förbereda en sådan läcker maträtt behöver du:

• Ett kilo Don sill shad.
• Två matskedar tomatpuré.
• En tesked salt.
• Två teskedar socker.
• Fyra matskedar vinäger.
• Två lökar.
• Den fjärde delen av ett glas solrosolja.
• Peppar ärtor.
• Ett par kryddnejlika.

Hur man lagar mat

1. Fisken tvättas och rensas, varefter huvudet och svansen tas bort.
2. Fisken skärs i små bitar.
3. Löken skärs i ringar.
4. Marinaden bereds genom att blanda vegetabilisk olja, tomatpasta utspädd i vatten och kryddor. Därefter kokas blandningen på låg värme i 7 minuter, med tillsats av salt, socker och vinäger.
5. Rätter tas (endast inte gjorda av metall) och lök läggs på botten, varefter ett lager fisk läggs ut på toppen och hälls med marinad. Efter det – igen lök, fisk och marinad. Så lager för lager tills fisken tar slut. Det sista lagret av fisk hälls också med marinad. Sammanfattningsvis är behållaren tätt försluten med ett lock och skickas till en sval plats.
6. På en sval plats bör fisken vara cirka två dagar.
7. Fisken serveras på bordet med örter och kokt potatis.

Donskaya sill eller oseledets är en ganska god och märklig fisk i smaken. Men om du lagar det rätt får du väldigt goda rätter. Den fångas helt enkelt på det mest primitiva fiskeredskapet. Det finns tillräckligt med bestånd av denna fisk, så det finns inga förbud mot att fånga den.