Apelsiner: fördelar och skador på kroppen

Historien om utseendet av apelsiner i näring

Apelsin är den mest kända och utbredda citrusfrukten. Frukterna växer på ett vintergrönt träd. Orange blommor är stora, behagligt doftande och skördas för te eller påsar. Enligt vissa botaniker kan en apelsin vara en hybrid av en pomelo och en mandarin. 

Från början såg apelsinträdet väldigt annorlunda ut. Den var låg, täckt av törnen och hade bitter-sur frukt. De åts inte, men träd började odlas på grund av fruktens vackra ljusa färg. Det hände i Kina år 2300 f.Kr. Gradvis korsade kineserna träd med de ljusaste och sötaste frukterna och fick nya sorter. 

I Europa erkändes apelsinen först på XNUMXth århundradet. Alla uppskattade den ovanliga och vackra frukten och gjorde försök att odla ett träd i ett nytt klimat. För detta måste speciella växthus byggas för att skydda den utländska frukten från kylan. De kallades växthus (från ordet orange - "orange"). 

Vi lånade namnet "orange" från holländarna. De kallade det "appelsien" - vilket bokstavligen översätts som "ett äpple från Kina." 

De viktigaste leverantörerna av apelsiner är fortfarande länder med ett varmt tropiskt och subtropiskt klimat: Indien, Kina, Brasilien och de varma staterna i Amerika. I länder med kallt klimat kan apelsiner endast odlas i växthus, eftersom träden fryser i det fria. 

Fördelarna med apelsiner

Apelsin är extremt användbar för beriberi, eftersom den innehåller många vitaminer i hög koncentration: C, A, E, vitaminer i grupp B. 

Pektin och fibrer i apelsinens sammansättning hjälper till med olika sjukdomar i mage och tarmar. De omsluter slemhinnan, hjälper till att påskynda peristaltiken vid förstoppning, ger näring till nyttiga mikroorganismer i tarmarna. Det är förresten pektin som ger apelsinsylt en sådan geléliknande struktur. 

Apelsinjuice dricks också till mat för att stimulera aptiten, vilket hjälper till att äta rätt mängd mat under en sjukdom. Phytoncider i sammansättningen av denna frukt har en antibakteriell effekt. Om du äter en halv apelsin under en förkylning kommer svaghet och svaghet att avta lite, och du återhämtar dig snabbare.

Apelsin kallas inte utan anledning en solfrukt – det finns en vetenskaplig grund för detta. Skalet på frukten innehåller eteriska oljor som ofta används i aromaterapi och tillsätts i olika salvor. Apelsinolja har en avslappnande, lugnande effekt, samtidigt som den förbättrar humöret. Enligt statistiken är doften av apelsin på tredje plats bland de mest populära dofterna. Det är näst efter choklad och vanilj. 

Den positiva effekten av apelsin på hjärtat och blodkärlen är också känd. Antocyaniner i sammansättningen av denna frukt har en antioxidanteffekt och skyddar cellerna från den skadliga oxidativa processen. Flavonoider minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar genom att minska vaskulär bräcklighet. De förhindrar också bildandet av blodproppar genom att hämma processen för blodkoagulering och öka elasticiteten hos röda blodkroppar. 

Sammansättningen och kaloriinnehållet i apelsiner

Skada av apelsiner

Alla citrusfrukter är ett starkt allergen; denna frukt bör inte ges till barn under ett år. Icke-allergiska personer kan få prova apelsiner efter ett år, barn som är utsatta för allergier – inte tidigare än tre år. 

"Apelsin har en hög surhet, vilket är dåligt för tandemaljen. För dem som har problem med emalj och risken för att dess förstörelse är hög är det bättre att skölja munnen efter att ha ätit en apelsin. Eller så kan du dricka juicen genom ett sugrör för att skydda dina tänder. 

Av samma anledning bör personer som lider av magsår, gastrit och hög surhet i magsaft inte dricka färskpressad apelsinjuice på fastande mage eller äta frukt. Det är bättre att äta frukt efter en måltid, och bara i remission, ”råder nutritionist Yulia Pigareva.

Användningen av apelsiner i medicin

Inom modern medicin används främst apelsinolja, utvunnen ur skalet. Det används aktivt i aromaterapi och läggs till olika kosmetika. 

Att dricka juice och äta apelsiner rekommenderas också för försvagade personer med beriberi. Användbara apelsiner och retention av galla, urin, förstoppning; eftersom frukterna har en lätt urin – koleretisk effekt och påskyndar tarmens motilitet. 

Den populära förmågan hos apelsinen att "bränna fett" under apelsindieter är inte vetenskapligt underbyggd. Faktum är att ämnet naringin i sammansättningen av denna frukt kan minska aptiten och få levern att starta fettförbränningsprocesser. Men i en liten dos är denna effekt inte märkbar alls, och ett par apelsiner, tvärtom, kommer att väcka aptiten. Att äta några dussin frukter för viktminskning är osannolikt att vara ett rimligt beslut. 

Inom folkmedicinen används löv, apelsinskal i form av avkok som lugnande medel. 

Användningen av apelsiner i matlagning

I vårt land är de vana vid att använda apelsin främst i söta rätter, sylt, pajer och cocktails. Men i andra länder är fruktköttet stekt, tillsatt till olika salta och kryddiga rätter. 

De äter inte bara fruktköttet och juicen från det, utan också skalen själva - du kan göra kanderad frukt av dem, få doftande olja. 

Orange paj

En av de mest smakrika pajerna som finns under alla årstider. Det är lätt att göra en tårta av den genom att skära kakan i kakor och smörja med valfri kräm eller kräm.

Tvätta apelsinen noga och riv skalet med ett fint rivjärn, utan att påverka den vita delen – den är bitter. Dessutom kan skalet skäras med en grönsaksskalare och hackas med en kniv i tunna strimlor. Skala sedan apelsinen, ta bort fruktköttet och skala det från filmerna och fröna. Skär den skalade fruktköttet i små tärningar. 

Bryt äggen i en skål och vispa med socker till ett fluffigt skum med en mixer eller visp. Tillsätt salt, bakpulver, zest, blanda. Tillsätt gradvis det siktade mjölet, fortsätt att vispa degen på låg hastighet.

Tillsätt apelsinkuberna, blanda försiktigt med en sked och häll degen i en föroljad form. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i cirka en halvtimme.

Låt kakan svalna, ta sedan ur formen och strö över strösocker innan servering.

Orange kött marinad

En ovanlig marinad kommer inte att lämna någon oberörd.

Den sursöta kryddiga smaken kommer att tilltala många, även om älskare av traditionell mat kan tycka att den är för exotisk. Du kan sylta vilket kött som helst, men kyckling och anka kombineras bäst med apelsiner. Efter marinaden, tillaga köttet på det sätt du är van vid. 

Tvätta apelsinen, ta bort det översta apelsinlagret av skalet med ett rivjärn. Pressa juice från apelsinen.

Tillsätt kryddor, salt, olja, flytande honung, pressad vitlök till juicen. Blanda allt och lägg köttet i en behållare med marinad - det är bekvämt att använda små bitar, till exempel kycklingben.

Marinera i minst en timme, gärna tre. Sedan kan du grädda i en form i ugnen på 180 grader tills den är genomstekt.

Hur man väljer och lagrar apelsiner

Apelsiner skördas medan de fortfarande är gröna så att de kan överleva resan. Dessutom är frukter belagda med vax med fungicider mot svampar. Dessa ämnen i en liten dos är inte farliga för människor, men det är ändå bättre att tvätta frukterna noggrant och under varmt vatten. 

När du väljer, var först och främst uppmärksam på fostrets vikt. Saftiga apelsiner med tunn skal är tunga, inte för stora och har ett slätt, icke-poröst skal. Men färgen på skalet behöver inte vara orange – ibland har en fullt mogen frukt ett grönt fat. 

Mogna apelsiner har en stark karakteristisk lukt, men denna kan vara svag på grund av vaxbeläggningen. 

I rumstemperatur lagras apelsiner max ett par veckor, varefter de börjar torka ut rejält. För längre förvaring, packa frukterna i papper, helst varje apelsin separat, och kyl. Så frukten kommer att ligga i upp till två månader.