Ángela Quintas: "Att gå ner i vikt, det viktigaste är vikt"

Ángela Quintas: "Att gå ner i vikt, det viktigaste är vikt"

Kostrådgivning

Efter framgångarna med "Slim down forever" och "Recepten för att gå ner i vikt för alltid" förklarar apoteksexperten inom klinisk näring Angela Quintas i "The secret of good digestion" hur man tar hand om matsmältningssystemet för att leva längre och bättre

Vi äter minst tre gånger om dagen, vi väljer vår mat medvetet, vi introducerar det i munhålan, vi maler det i munnen, vi impregnerar det med saliv och vi gör det till en bolus ... Och därifrån, vad? Kemisten Ángela Quintas, expert på klinisk näring, inbjuder i sin bok "Hemligheten med god matsmältning" att på ett enkelt sätt förstå allt som ligger bakom en process så vital och samtidigt så okänd att den för övrigt påverkar och mycket, när det gäller att gå ner i vikt.

Faktum är att i viktminskning, enligt experten, påverkar inte bara maten vi väljer, hur vi lagar dem och när vi äter dem, utan frågor som den tid vi ägnar åt att äta är också relevanta. Tugga eller gå på toa.

Ángela Quintas, som har drivit sin egen näringspraxis i mer än 20 år, har varit näringsrådgivare i bland annat Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar eller Alejandro Rodríguez. Och med henne pratar vi förstås om matsmältningen, men också om det allestädes närvarande ämnet under årets första månader: gå ner i vikt.

Vilka är de viktigaste misstagen vi brukar göra när vi försöker gå ner i vikt?

Det värsta är att folk vill gå ner i vikt väldigt snabbt. Att "uppmanar mig" eller "jag vill ha det nu" är mycket vanligt. Det om att de under det första samrådet frågar dig "Hur lång tid tar det att gå ner i vikt?" är väldigt vanligt.

Ett annat misstag är det faktum att de kommer med en ”fast vikt på huvudet. Jag säger alltid till dem att vikten inte spelar någon roll, det det viktiga är att veta hur mycket fett du har i kroppen. Vad är användningen av att nå en specifik vikt om det du har tappat är vatten eller muskelmassa och sedan kommer du att få en rebound -effekt? Ibland säger de till dig att "jag vill väga femtiotio kilo eftersom det är min vanliga vikt." Så jag frågar dem: ”Men hur länge har ni inte vägt det? Om du vägde det för tjugo år sedan, är det du frågar nu inte meningsfullt »…

Därför är det brådskande när vi försöker gå ner i vikt och har en "förutfattad" vikt som vi vill nå ja eller ja vanligtvis de vanligaste misstagen. Och för mig det värsta.

Men när måste man då bromsa viktminskningen?

Ibland råder jag en patient att sluta gå ner i vikt för att han redan har rätt fettprocent eller för att hans analys tyder på ett hälsosamt tillstånd och han säger till mig att han vill gå ner ännu mer. Men det är inte korrekt och ibland sker den här typen av förfrågningar för att de konsulterar de berömda "tabellerna" som markerar en viss vikt baserat på höjd eller för att de beräknar dess Body Mass Index. Det är sant att det är ett index som vi använde länge men nu är det inte meningsfullt för om du har mycket muskelmassa är det troligt att du väger mycket, men det betyder inte att du måste gå ner i vikt nödvändigtvis.

Detta förstås bäst med ett exempel. Om vi ​​väger en elitidrottare är det troligt att deras kroppsmassindex är högt, men det betyder inte att de måste gå ner i vikt, utan att deras muskelmassa väger mycket och det gör indexet högt. Men sanningen är att om du ser honom och om han gör en analys är hans utseende bra, hans fettprocent är låg och hans data är korrekta.

Så vad används nu för att mäta om du behöver gå ner i vikt eller inte?

Det är index som var lätta att beräkna men det vi nu använder mycket är bioimpedansmaskiner. Vad de gör är att de skickar en signal och vad de registrerar är hur mycket muskelmassa du har och hur mycket fett du har och i vilket område de placeras. Mycket mer avancerade metoder har också kommit ut. Nu har vi nya metoder som vi kan veta exakt hur din silhuett är och vi kan också se hur din rygg är placerad, din balanspunkt. Och denna typ av maskin är mycket bra för att göra jämförelser, det vill säga, jag kan göra den här skanningen när du väger 80 kilo och upprepar den igen när du till exempel väger 60 kilo och sedan gör ett överlägg. Det är mycket bra att visualisera för ibland säger många att de inte märker viktminskningen och att de inte ser tunnare ut. Således hjälper detta dem att verkligen se de förändringar som har inträffat i deras kropp.

Vad händer när vi går ner i vikt på egen hand eller kör vår kost med hjälp av information härifrån?

Det finns två sätt att tunn. Å ena sidan finns det den som går ner i vikt och när de träffar någon frågar de: ”Vad hände med dig?” (i så fall är det troligt att det du har förlorat är muskelmassa och vatten). Och å andra sidan finns det de människor som går ner i vikt och som får kommentarer som: «Hur duktig är du! Vad har du gjort för att få det? Det är skillnaden.

När du går ner i vikt är det första du bör tänka på att du förbättrar din hälsa och din analys, det minska ditt viscerala fett Och sänk ditt kolesterol om det är högt ... Det är det viktigaste, för om det du ska göra är att gå ner i vikt på bekostnad av att din analys blir sämre och du förlorar muskelmassa eller vatten, kommer det inte att kompensera dig eller till din kropp eftersom du inte kommer att må bra och du kommer också att göra ett sjukt ansikte.

Förutom det fysiska utseendet, vilka tecken tyder på att vi måste gå ner i vikt?

Analytics är viktigt. Till exempel säger ett glykosylerat hemoglobin mig hur sannolikt jag är diabetiker eller lipidprofil (kolesterol, triglycerider ...) är också vägledande. Eller till exempel transaminaser, vilket kan indikera att jag har en fet lever eller att den inte fungerar som den ska. Men det finns en indikation som är grundläggande, vilket är visceralt fettindex, som ger data om fettet som placeras mellan våra inälvor. Detta fett är relaterat till typ 2 -diabetes, metaboliskt syndrom och om vi har en mycket hög midjemått och vi ser att det är en hård tarm och det ger en känsla av att fettet är inne i buken, där måste vi åtgärda.

Det är också ett annat tecken när vissa människor har ont i lederna (särskilt i knäna) eftersom det gör att du inte går en promenad eller tränar för att ditt knä gör ont och. Eftersom du inte tränar kan du inte må bättre och det gör att du på något sätt går in i en loop.

Är det möjligt att göra en selektiv viktminskning? Ibland vill vi ta bort lite från en del, men inte från en annan ...

Sanningen är att du inte kan välja var du vill gå ner i vikt. Men det är sant att om jag har mycket lokaliserat fett måste jag träna för att tappa det området. Det finns till och med de som går längre genom kosmetisk kirurgi, som också spelar sin roll.

Kvinnor har också ett annat handikapp, som är påverkan av hormonella förändringar ... Kan du gå ner i vikt under klimakteriet?

När en kvinna är ung placeras fettet mer på höfter och skinkor, men när hon blir äldre och närmar sig klimakteriet är det som händer att de kvinnliga hormonerna börjar minska och fettet börjar placeras på ett annat sätt, på ett sätt närmare till det sätt som det är placerat för män: vi börjar tappa midjan och vi får buk.

Men du kan gå ner i vikt när klimakteriet kommer. Det är sant att denna person befinner sig i en tid då denna process blir något mer komplicerad, eftersom det är nödvändigt att ta hand om maten på ett mer uttömmande sätt. Och också, när åren går, minskar förmågan att bygga muskler på grund av en patologi som kallas sarkopeni. Detta minskar basmetabolismen, vilket är vad som används som en bas och som beror direkt på muskelmassa. Och resultatet är att i slutet av dagen är kaloriutgifterna lägre och lusten att flytta är mindre. Det här är faktorer som måste beaktas, men det är klart du kan.

Dekalog för en glad tarm

• Undvik att missbruka antiinflammatoriska läkemedel (ibuprofen), kortison, acetylsalicylsyra och omeprazol.
• Ta inte antibiotika utan recept och om du gör det, följ dem med ett probiotikum för att skydda mikrobiota.
• Glöm inte fibern i din kost: det är maten från dina bakterier
• Gör pottiden till en vana
• Skär ner på socker och ultrabearbetade livsmedel
• Ät en varierad kost rik på frukt, grönsaker, baljväxter, fullkornsmjöl, fettsnålt protein, olivolja ...
• Var inte besatt av överdriven hygien
• Missbruk inte fetter
• Rök inte
• Håll din vikt på avstånd