Australiens nationella kök

Aboriginal Menu: 7 rätter från det australiska köket

Kulinarisk exotism lockar med mystiska namn, okända ingredienser och plötsliga kombinationer. Detta är Australiens nationella kök för många. Ändå hittar du inte bara krokodilgryta och kängurupajer, utan också många bekanta rätter med en lätt infödd smak.

Mjukkokta potatisar

Australiens kök är otänkbart utan potatis. Lokala kockar kan enkelt göra det till ett frestande mellanmål. Koka 6-8 potatisar med skalet tills de är mjuka. När de svalnat, platta försiktigt dem med en tallrik. Varje sådan tortilla är smord med smör, strö över en blandning av ett gäng dill och 2-3 vitlöksklyftor. Strö dem med sojasås, täck dem generöst med riven ost och linda dem i folie. I denna form skickar vi tortillorna till en förvärmd ugn på 180 ° C i 15-20 minuter. Som ett resultat kommer den doftande sammetslen potatisen att täckas med en fantastisk krispig skorpa, som ingen kan motstå. Du kan också förbereda potatis i australisk stil enligt receptet från vår författare Irina. 

Räkor vandringar

Närheten till havet påverkar avsevärt receptet från det australiska köket. Därav mängden skaldjurssnacks. Stek i olja 2-3 krossade vitlöksklyftor med 500-600 g räkor. Vi kommer att lämna några av de största för dekoration. Skär 3 avokado i hälften, ta bort fröna och fruktköttet, lite innan du når skalet. Blanda de hackade räkorna, 5-6 gurkor, en schalottenlök, 1 kokt och tärnad potatis och avokadomassa. Tillsätt 3 msk majonnäs, 2 tsk senap till blandningen, tillsätt salt och fyll på avokadobåtarna. Båtar kan beströsas med lime eller citronsaft - ett utsökt mellanmål är redo att dyka upp inför hemproducenter i all ära.

Köttbehandla

Köttätare kommer att tröstas av en underbar nötköttstunga på australiska. Till att börja med måste du koka tungan som väger 500-600 g i 3 timmar. Sätt salt, peppar och lagerblad i slutet. Ta sedan bort filmen från tungan, skär i skivor och stek i smör. I en stor stekpanna blandas blandningen av rödlök, morötter och 50 g rotselleri. Lägg till 2 msk. l. mjöl, 100 ml tomatjuice och själva tungan. Fyll den med 250 ml buljong, salt och låt sjuda under lock i 30 minuter. Ta bort köttskivorna och vispa de stuvade grönsakerna till en puré. Det kommer att vara den perfekta sidrätten för en doftande nötköttstunga. Denna rätt kan också serveras med ris. 

Australiska kycklingar

I Australiens kök finns det goda rätter för en familjemiddag, till exempel Melbourne kyckling. Gnid in med salt och kryddor för fjäderfä 1 kg kycklingstrumpor och bryn i olivolja. Häll 200 ml vitt vin, lägg 2 msk tomatpuré, salt efter smak och låt kycklingen sjuda under lock i 30 minuter. Medan det släpar, skär auberginen och 2 medelstora tomater i cirklar. Bred dem på folie, strö över pressad vitlök, strö över olivolja och sätt in i ugnen på 200 ° C i 10 minuter. Färdiga ben kompletteras med ett tillbehör med bakade grönsaker, sås, strö över färska örter-middagen i australisk stil är klar.

Kött Totem

Köttpaj är en gastronomisk kult i Australien. Stek löken i olja tills den är gyllenbrun med 500 g nötkött. Tillsätt 3 msk mjöl, 2 msk tomatpuré, 1 tsk timjan och 1 tsk oregano, salt efter smak. Efter tillagning av köttet i 10 minuter, tillsätt 200 ml vatten, 2 msk Worcestershire och sojasås. Kavla ut det färdiga smördeget som väger 350 g i två lager. Den första ramas in i en smord form med stötfångare. Fyll den med köttfyllning, stäng det andra lagret, tätt nypa kanterna. Smörj kakan med uppvispat ägg, gör korsformade snitt och grädda i 40 minuter vid 200 ° C. Sådana bakverk kommer att dekorera bordet på vardagar och på helgdagar.

Sötheten av ren skönhet

Legenden säger att den berömda Pavlova-efterrätten uppfanns av Nya Zeelands kockar för att hedra den stora ballerina. Australierna har fulländat det. Vispa 4 äggvitor i starka toppar och tillsätt 230 g socker med ½ msk stärkelse. Fortsätt att slå, tillsätt en nypa vanilj och 1 tsk vinäger. Sprid proteinmassan med en sked på ett bakplåt med bakpapper. I mitten av varje bas gör vi ett urtag, längs kanterna bildar vi lockar. Baka marängen i 60-90 minuter i ugnen vid 120 ° C och se till att den inte brinner. Vispa 250 ml grädde med 1 msk socker i en fluffig grädde, dekorera den kylda marängen och lägg ett sortiment färska bär ovanpå.

Kubiska moln

Lamington sweetmeat cake är populär i Australien och godkänns utan villkor. Slå 4 ägg i en skummande massa och häll 200 g socker utan att stoppa. Vi introducerar 1 msk. l. smör, 170 g mjöl med bakpulver och knåda degen till svampkakan. Fyll dem med en rektangulär form med folie och baka i 30 minuter vid 180 ° C. Smält 100 g mörk choklad med 10 g smör och 150 ml mjölk i ett vattenbad. Tillsätt 500 g pulveriserat socker, 80 g kakao och koka tills det har förtjockats. Vi skär den färdiga svampkakan i kuber, doppar den i glasyren och rullar den i kokosnötspån. Låt kakorna frysa så kan du vinna hjärtan på din favorit söta tand.

Australiens nationella mat lovar många läckra upptäckter, helt acceptabla för en familjen meny. Lär dig det från läsarna från klubben "Ät hemma" och dela dina intryck av de australiska rätterna som du hade en chans att prova.