Toppen av svampplockning faller på sommar-höstperioden, men förgiftning med denna produkt inträffar tyvärr när som helst på året. På säsongen förgiftas människor med färska svampar som kommer från skogen, och på vintern lurar faran i burkar med förberedda preparat i förväg. Men det är fullt möjligt att undvika sådana problem om du följer vissa regler. Vad är dem?
1) universella rekommendationer:
— грибы являются довольно тяжелой пищей, поэтому ими не стоит чрезмерно увлекаться, чтобыжо не перег;
— нельзя есть сырые грибы. Они могли расти в неблагоприятной экологической обстановке и вобрать в себя массу вредных веществ извых веществ из вобрать в себя массу
— грибы перевариваются не слишком быстро. Если вы не хотите лишиться спокойного сна и хорошего самочувствия при пробуждении, не упопотребя;
– svamp passar inte bra med färska grönsaker (gurka, tomater eller kål). Som tillbehör rekommenderas grönsaker till dem, ångade eller i ugnen;
2) kokta eller saltade svampar är användbara för personer som lider av gastrit. Denna produkt förbättrar och normaliserar matsmältningssystemet;
3) om en person känner till en tendens till allergier, bör han vara mer försiktig med användningen av svamp, eftersom de kan framkalla en allergisk reaktion;
4) för cancerpatienter eller personer som är benägna att det är svamprätter kategoriskt kontraindicerade! När allt kommer omkring är svampar kapabla att ackumulera olika typer av skadliga ämnen, upp till tungmetaller;
5) personer med fetma eller övervikt får endast koka svampar. Stekt svamp, även om den är välsmakande, kan leda till flatulens, uppblåsthet och andra matsmältningsbesvär;
6) svampar är dåligt smälta av människor som har nått äldre och hög ålder. Deras enzymsystem klarar inte längre en så allvarlig belastning;
7) дошкольникам грибы не следует давать ни под каким предлогом. Никогда!
О пользе грибов
Svamp är definitivt nyttigt. Men inte allt med deras användning är så enkelt. För det första är det värt att veta att även om svamp är rik på protein, absorberas den knappast av människokroppen. Därav tyngden i buken, och uppblåsthet, och en mängd olika ätstörningar. Och för det andra finns vitaminer och mikroelement ibland i svamp i så stora mängder att det blir skadligt för hälsan. Därför är det så viktigt att lära sig att laga mat och äta skogens gåvor.
Om vi överväger svampens näringsvärde mer i detalj kan vi se att de är förvånansvärt balanserade i sin sammansättning. Svamp har inte lika mycket protein som kött, men aminosyrakomplexet i dessa produkter är identiskt. Därför är det användbart att kombinera svamp med andra måltider som innehåller protein för att i slutändan bibehålla en näringsbalans.
Svampar är också användbara för människor som vill bli av med extra kilon. När allt kommer omkring kan ett fullständigt avslag på kött och övergången till en vegetarisk meny provocera fram kroniska sjukdomar, och svamp hjälper till att förhindra dessa problem. Saltade eller kokta svampar är särskilt användbara för kosten, eftersom de innehåller naturligt slem som försiktigt omsluter magens väggar. Det är därför sådana svampar är lättare att smälta än att till exempel steka i olja.
Svampar har ett lågt kaloriinnehåll – någonstans runt 25 kilokalorier per hundra gram produkt. Men samtidigt ger de en känsla av mättnad under lång tid, vilket minskar risken för överätande och misslyckande med dieten. I kombination med pasta eller potatis är detta en mycket näringsrik maträtt som får dig att glömma att känna dig hungrig hela dagen. Svamp kan också minska sötsug på grund av zink och vissa andra mineraler de innehåller. För övrigt har musslor samma egenskaper, men svamp finns för fler.
Och det handlar inte bara om fördelarna med svamp! De innehåller vitaminer och ett helt komplex av biologiskt aktiva ämnen. Järn och kalium, fosfor och vitaminerna C och B – allt detta och mycket mer finns i svamp. Med hjälp av dem kan du sänka nivån av kolesterol i blodet, så svamprätter rekommenderas ofta för att normalisera ämnesomsättningen.
Med ett ord, det finns mycket mer nytta med svamp än skada. Men ändå måste varje person själv svara på frågan: har han skogens gåvor eller inte? Allt beror på hälsotillståndet och personliga smaker och preferenser.