Näringsvärde och kemisk sammansättning.
I följande tabell listas innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram av ätbar del.
| Näringsämne | Antal | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normalt i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 31 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 5.8% | 5432 g |
| Proteiner | 3.12 g | 76 g | 4.1% | 13.2% | 2436 g |
| Fetter | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2% | 9825 g |
| kolhydrater | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 3.5% | 9522 g |
| Kostfiber | 2.8 g | 20 g | 14% | 45.2% | 714 g |
| Vatten | 89.61 g | 2273 g | 3.9% | 12.6% | 2537 g |
| Ash | 1.58 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 g |
| D-vitamin, kalciferol | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 164.5% | 196 g |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 5.1 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, nr | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 g |
| Kalcium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Natrium, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 g |
| Svavel, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 g |
| Mineraler | |||||
| Järn, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 g |
| Mangan, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 g |
| Koppar, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 g |
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 g |
| Zink, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono och sackarider (sockerarter) | 0.6 g | max 100 g | |||
| Glukos (dextros) | 0.6 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| Kampesterol | 3 mg | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 0.065 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokain | 0.001 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.052 g | min 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 OSS | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 OSS | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.433 g | från 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.216 g | från 4.7 till 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Energivärdet är 31 kcal.
Morelsvampen är rik på sådana vitaminer och mineraler som vitamin B2 - 11,4%, vitamin D - 51%, vitamin PP - 11,3%, kalium - 16,4%, fosfor - 24,3%, järn på 67.7%, mangan - 29,4%, koppar - 62,5%, zink - 16,9%
- Vitamin B2 är involverad i redoxreaktioner, bidrar till känsligheten för färgerna på den visuella analysatorn och den mörka anpassningen. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens hälsa, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin D upprätthåller homeostasen av kalcium och fosfor och utför processerna för mineralisering av benvävnad. D-vitaminbrist leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i benen, vilket ökar demineralisering av ben, vilket leder till ökad risk för benskörhet.
- Vitamin PP är involverad i redoxreaktioner och energimetabolism. Otillräckligt intag av vitamin åtföljd av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Kalium är den viktigaste intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, elektrolyt och syrabalans, är involverad i att genomföra nervimpulser, reglering av blodtryck.
- Fosfor är involverad i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror som behövs för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn ingår i olika funktioner hos proteiner, inklusive enzymer. Inblandad i transport av elektroner, syre, möjliggör flödet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräckligt intag leder till hypokrom anemi, myoglobinemi atoni i skelettmusklerna, trötthet, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastrit.
- Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; krävs för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av tillväxthämning, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benet, störningar i kolhydrat och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymerna med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolismen, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Inblandad i processer av människokroppsvävnader med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av det kardiovaskulära systemet och skelettutveckling av bindvävsdysplasi.
- zink ingår i mer än 300 enzymer som är involverade i syntes- och nedbrytningsprocesserna av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av expression av flera gener. Otillräckligt intag leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av missbildningar hos fostret. De senaste studierna avslöjade förmågan hos höga doser zink att bryta kopparabsorptionen och därmed bidra till utvecklingen av anemi.
En komplett katalog över de mest användbara produkterna du kan se i appen.
Taggar: kalorierna är 31 kcal, den kemiska sammansättningen, näringsvärdet, vitaminer, mineraler än nyttiga Morel, svamp, kalorier, näringsämnen, fördelarna med Morel, en svamp