Den välkända tidskriftskrönikören Karen Shahinyan skrev i det senaste numret av tidskriften Men's Health författarens kolumn "Do not kill", där han ärligt talade om hur en riktig vegetarian lever bland köttätare. ”Jag säger inte till dig hur du ska klä dig, gå eller prata. Men försök inte ge mig kött heller”, skriver Karen.
FÖRRA VECKAN, FÖR FÖRSTA GÅNGEN EFTER ETT ÅRS uppehåll, tog jag mig samman och gick till en träningsklubb. Den här gången ville jag göra allt smart, så jag pusslade ut för en individuell träning, som som vanligt började med ett samtal om tränings- och kostregimen. "... Och viktigast av allt, du behöver äta efter varje träningspass. Protein. Kycklingbröst, tonfisk, något magert”, förklarade sensei för mig. Och jag svarar ärligt, säger de, det går inte med ett bröst, för jag äter inte kött. Och jag äter inte fisk, förutom mejeriprodukter. Först förstod han inte vad han pratade om, och sedan sa han med illa dolt förakt: ”Du måste äta kött, förstår du? Annars är det ingen mening. Rent generellt".
Jag har länge och bestämt bestämt mig för att inte bevisa något för någon. Jag skulle kunna berätta för min instruktör om veganer jag känner som svänger på enbart grönsaker och nötter så att anabola blir avundsjuka. Jag skulle kunna förklara att jag har en läkarskola bakom mig och jag kan allt om proteiner och kolhydrater, och jag har hållit på med olika sporter under större delen av mitt liv. Men jag sa inget för han skulle inte tro det ändå. För för honom ser verkligheten ut så här: utan kött är det ingen mening. Rent generellt.
Själv trodde jag inte på växtätande jocks förrän jag träffade en. Han var bland annat en raw foodist – det vill säga, han ansåg naturligtvis inte annat än färska växter som mat. Jag drack inte ens sojacocktails, eftersom de innehåller bearbetat protein, inte råa. "Var kommer alla dessa muskler ifrån?" Jag frågade honom. "Och i hästar och kor, enligt din åsikt, var kommer muskeln ifrån?" invände han.
Vegetarianer är inte handikappade eller excentriska, de är vanliga människor som lever normala liv. Och jag är ännu mer normal än en genomsnittlig vegetarian, eftersom jag vägrade kött inte av ideologiska skäl ("jag tycker synd om fågeln", etc.). Jag gillade det bara inte så länge jag kan minnas. I barndomen var jag såklart tvungen – dagislärare är inte särskilt intresserade av avdelningarnas gastronomiska preferenser. Ja, och hemma fanns det en järnlag "förrän du äter lämnar du inte bordet." Men efter att ha lämnat min fars hus, utrotade jag alla inslag av köttprodukter i mitt personliga kylskåp.
EN VEGETARIENS LIV I MOSKVA DÄR är bekvämare än vad man brukar tro. Servitörer på anständiga platser skiljer redan lakto-ovo-vegetarianer (de som äter mejeriprodukter och ägg) från veganer (de som bara äter växter). Det här är inte Mongoliet, där jag åt doshirak med bröd i två veckor. För i detta fantastiska, fantastiskt vackra land serverar lador (det som kallas vägkantskaféer) bara två rätter: soppa och lamm. Soppa, naturligtvis, lamm. Och Moskva är fullt av gammaldags kaukasiska restauranger med menyer i storleken Krig och fred. Här har du bönor, och aubergine, och svamp i alla tänkbara former.
Vänner frågar om grönsaker med tillbehör blir uttråkade. Nej, de blir inte uttråkade. Rabelaisian zherevo är helt enkelt inte vår erotik. När jag går ut och äter middag med vänner som inte är grönsaker, tycker jag om sällskap, samtal, god öl eller vin. Och mat är bara ett mellanmål. Och när resten av festen avslutas med en kontrolldessert i huvudet, varpå man bara kan lägga sig, går jag till de varma ställena för att dansa tills i morgon. Förresten, under de senaste 10 åren har jag aldrig blivit förgiftad, jag har inte ens upplevt den minsta tyngd i magen. I allmänhet blir jag sjuk ungefär hälften så ofta som mina köttätande vänner. Trots att alla andra mänskliga svagheter inte är främmande för mig, inklusive tobak och alkohol.
Det enda som ibland irriterar mig är andras uppmärksamhet (eller ouppmärksamhet) till funktionerna i min meny. Mamma de senaste 15 åren, varje (VARJE!) gång jag besöker henne, erbjuder hon mig antingen en sill eller en kotlett – tänk om det fungerar? Med avlägsna släktingar, grekiska eller armeniska, är det ännu värre. I deras hem är det läskigt att antyda att man inte äter lamm. En dödlig förolämpning, och inga ursäkter hjälper. Det är också intressant i okända företag: av någon anledning uppfattas vegetarianism alltid som en utmaning. ”Nej, ja, förklarar du för mig, växter lever inte, eller vad? Och så är det med dina läderskor, ett problem. Att läsa en detaljerad föreläsning som svar är på något sätt dumt.
Men de hurra-heroiska vegas, som vid vilket lämpligt eller obekvämt tillfälle som helst fördömer köttätande, är också irriterande. De är redo att döda alla som inte kämpar för djurens liv och Amazonas skogar. De tjatar på kunder på dagligvaruavdelningarna med tal. Och tro mig, de hindrar mig från att leva mer än du, för jag måste stå till svars för dem. Motviljan mot dessa helgon sträcker sig till mig, eftersom vanliga människor är dåligt insatta i nyanserna av vegetariska rörelser.
KOMMA FRÅN MIG OCH DET OCH ANDRA, okej? Tja, om du är så intresserad – ibland tror jag att jag lever mer rätt än du. Det är sant att denna tanke kom många år efter avslaget på djurfoder. För en tid sedan levde jag med en pålitlig vegetarian, Anya, som gav mig ett förstärkt konkret ideologiskt argument till förmån för örtmedicin. Skämtet är inte att människor dödar en ko. Det här är det tionde numret. Skämtet är att människor producerar kor för slakt, och mer än de behöver av naturen och av sunt förnuft, ett tjugotal gånger. Eller hundra. Aldrig i mänsklighetens historia har så mycket kött ätits. Och det här är ett långsamt självmord.
Avancerade veganer tänker globalt – resurser, färskvatten, ren luft och allt det där. Det har beräknats mer än en gång: om folk inte åt kött, skulle det finnas fem gånger fler skogar, och det skulle finnas tillräckligt med vatten för alla. Eftersom 80 % av skogen avverkas för betesmarker och foder till boskapen. Och det mesta av sötvattnet går dit också. Här funderar man verkligen på om folk äter kött eller kött – människor.
För att vara ärlig skulle jag bli glad om alla människor vägrade slakta. Jag är glad. Men jag förstår att chanserna att ändra något är små, eftersom veganer i Ryssland är högst en och en halv procent. Jag bara tuggar mitt gräs för att rensa mitt eget samvete. Och jag bevisar ingenting för någon. För vad finns det att bevisa, om det för 99% av människor utan kött är meningslöst. Rent generellt.