Oraffinerade naturliga sötningsmedel, inklusive lönnsirap, är högre i näringsämnen, antioxidanter och fytonäringsämnen än socker, fruktos eller majssirap. I rimliga mängder hjälper lönnsirap till att minska inflammation, kontrollera blodsockernivåerna, och dessa är inte alla dess fördelar. Lönnsirap, eller snarare juice, har använts i århundraden. Det glykemiska indexet för sirap är cirka 54, medan socker är 65. Lönnsirap orsakar alltså inte en så kraftig ökning av blodsockret. Deras viktigaste skillnad är i metoden för att erhålla. Lönnsirap görs av saften från lönnträdet. Raffinerat socker, å andra sidan, genomgår en lång och komplex process för att förvandla det till kristalliserat socker. Naturlig lönnsirap innehåller 24 antioxidanter. Dessa fenolföreningar är viktiga för att neutralisera skador på fria radikaler som kan orsaka allvarlig sjukdom. De viktigaste antioxidanterna i lönnsirap är bensoesyra, gallussyra, kanelsyra, katekin, epikatekin, rutin och quercetin. Att konsumera stora mängder raffinerat socker bidrar till tillväxten av candida, kranskärlssjukdom, läckande tarmsyndrom och andra matsmältningsproblem. För att förhindra ovanstående tillstånd rekommenderas att använda ett naturligt sötningsmedel som ett alternativ. Aktuell användning av lönnsirap har också noterats för dess effektivitet. Liksom honung hjälper lönnsirap till att minska hudinflammation, fläckar och torrhet. I kombination med yoghurt, havregryn eller honung blir det en underbar återfuktande mask som dödar bakterier. Kanada levererar för närvarande nästan 80 % av världens lönnsirap. Två steg i produktionen av lönnsirap: 1. Ett hål borras i trädstammen, varifrån en sockerrik vätska rinner ut, som samlas upp i en hängande behållare.
2. Vätskan kokas tills det mesta av vattnet avdunstar och lämnar en tjock sockersirap. Det filtreras sedan för att avlägsna orenheter.