Låt mig påminna dig om att fruktos syftar på enkla sockerarter (kolhydrater) och är ett derivat av glukos. Fruktos ger sötma till frukter och honung och är tillsammans med glukos (i lika stora proportioner) en komponent i sackaros, dvs vanligt vitt bordssocker (raffinerat).
Vad händer med fruktosen i kroppen? Fruktosmetabolism
Då blir det lite "hemsk" kemi. För dem som inte är intresserade rekommenderar jag att du omedelbart går till slutet av artikeln, som innehåller en lista över möjliga symptom på överdriven fruktoskonsumtion och praktiska rekommendationer för säker användning.
Så fruktos från mat absorberas i tarmen och metaboliseras i levercellerna. I levern omvandlas fruktos, liksom glukos, till pyruvat (pyrodruvsyra). Processerna för pyruvatsyntes från glukos (glykolys) och fruktos[1][S2] är olika. Huvuddraget i fruktosmetabolism är den höga konsumtionen av ATP-molekyler och bildandet av "oanvändbara" biprodukter: triglycerider och urinsyra.
Fruktos påverkar som bekant inte produktionen av insulin, ett bukspottkörtelhormon vars huvudsakliga funktion är att kontrollera blodsockernivån och reglera kolhydratmetabolismen. Egentligen gjorde detta det (fruktos) till en "produkt för diabetiker", men det är av denna anledning som metaboliska processer kommer utom kontroll. På grund av att en ökning av koncentrationen av fruktos i blodet inte leder till produktion av insulin, vilket är fallet med glukos, förblir cellerna döva för vad som händer, dvs återkopplingskontrollen fungerar inte.
Okontrollerad metabolism av fruktos leder till en ökad nivå av triglycerider i blodet och avlagring av fetter i fettvävnaden i inre organ, främst i levern och musklerna. Överviktiga organ uppfattar dåligt insulinsignaler, glukos kommer inte in i dem, celler svälter och lider av verkan av fria radikaler (oxidativ stress), vilket leder till en kränkning av deras integritet och död. Massiv celldöd (apoptos) leder till lokal inflammation, som i sin tur är en farlig faktor för utvecklingen av en rad dödliga sjukdomar som cancer, diabetes, Alzheimers sjukdom. Dessutom har överskott av triglycerider kopplats till en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom.
En annan biprodukt av fruktosmetabolism är urinsyra. Det påverkar syntesen av vissa biologiskt aktiva ämnen som utsöndras av fettvävnadsceller och kan därmed påverka regleringen av energibalansen, lipidmetabolismen, insulinkänsligheten, vilket i sin tur leder till punkt- och systemfel i kroppen. Den cellulära bilden är dock långt ifrån definitiv och kräver ytterligare forskning. Men det är välkänt att urinsyrakristaller kan deponeras i leder, subkutan vävnad och njurar. Resultatet är gikt och kronisk artrit.
Fruktos: bruksanvisning
Vad är så skrämmande? Nej, fruktos är inte farligt i små mängder. Men i de mängder som konsumeras idag (mer än 100 gram per dag) av de flesta människor kan fruktos orsaka en rad biverkningar.
● Diarré; ● Flatulens; ● Ökad trötthet; ● Ständigt sötsug; ● Ångest; ● Finnar; ● Bukfetma.
Hur undviker man problem?
Låt oss säga att du befinner dig med de flesta av symptomen. Hur man är? Glöm frukt och godis? Inte alls. Följande riktlinjer hjälper dig att göra det säkert att konsumera fruktos:
1. Det rekommenderas att inte konsumera mer än 50 g fruktos per dag. Till exempel innehåller 6 mandariner eller 2 söta päron en daglig dos fruktos. 2. Ge företräde åt frukter med låg fruktos: äpplen, citrusfrukter, bär, kiwi, avokado. Minska avsevärt konsumtionen av frukter med hög fruktoshalt: söta päron och äpplen, mango, bananer, vindruvor, vattenmelon, ananas, dadlar, litchi, etc. 3. Låt dig inte ryckas med godis som innehåller fruktos. Särskilt de som är fulla av hyllor av "diet food" stormarknader. 4. Drick inte söta drycker som cola, fruktnektar, förpackade juicer, fruktcocktails och andra: de innehåller MEGA-doser av fruktos. 5. Honung, jordärtskockssirap, dadelsirap och andra siraper innehåller stora mängder ren fruktos (vissa upp till 70 %, såsom agavesirap), så du bör inte betrakta dem som en 100 % "hälsosam" sockerersättning.
6. Vitamin C, som finns i många frukter och grönsaker (citrusfrukter, äpplen, kål, bär, etc.), skyddar mot vissa av fruktosens biverkningar. 7. Fiber hämmar upptaget av fruktos, vilket hjälper till att bromsa ämnesomsättningen. Så välj färsk frukt framför fruktosinnehållande godis, fruktsirap och juice, och se till att inkludera mer grönsaker i din kost än frukt och allt annat. 8. Studera noggrant produkternas förpackning och sammansättning. Bakom vilka namn fruktos döljer sig: ● Majssirap; ● Glukos-fruktossirap; ● Fruktsocker; ● Fruktos; ● Invertsocker; ● Sorbitol.
Det vetenskapliga samfundet har ännu inte utfärdat en enhällig dom om fruktos. Men forskare varnar för de möjliga farorna med okontrollerad konsumtion av fruktos och uppmanar till att inte betrakta det som enbart en "användbar produkt". Var uppmärksam på din egen kropp, de processer som äger rum i den varje sekund och kom ihåg att din hälsa på många sätt ligger i dina händer.