Svamp är ett mycket kontroversiellt ämne i vegetariska kretsar. Någon hävdar att de inte är vegetarisk mat, någon är helt enkelt övertygad om deras toxicitet, medan andra lämnar svamp i kosten. Det är viktigt att förstå att det finns ett stort utbud av olika typer av svampar, varav ett antal vi kommer att överväga mer i detalj idag. Innehåller selen som främjar viktminskning och förebygger prostatacancer. Den speciella kolhydraten i denna svamp ökar ämnesomsättningen och håller blodsockret på samma nivå. Dessa svampar innehåller mycket lentinan, som är en naturlig anticancerförening. Doftande, köttig shiitakesvamp är en utmärkt källa till D-vitamin och hjälper till att bekämpa infektioner. Känd för sina anti-cancer, antioxidant, antibakteriella, antivirala och svampdödande egenskaper. Dessutom innehåller reishi ganodermsyra, som hjälper till att minska det "dåliga" kolesterolet och följaktligen sänka blodtrycket. Anses användbart för att förebygga bröstcancer. Maitake hjälper till att upprätthålla ett starkt immunförsvar och rena kroppen. Dessa svampar är höga i näringsämnen. De innehåller mycket zink, järn, kalium, kalcium, fosfor, vitamin C, folsyra, nikotinsyra och vitamin B1, B2. Stärker immunförsvaret, bra för ögon och lungor. Det har antimikrobiella, antibakteriella och svampdödande egenskaper. Hög i vitamin C, D och kalium. Den köttiga svampen innehåller en förening som kallas ergosterol som kan bekämpa infektioner. Boletussvampar är höga i kalcium och fiber, vilket är nödvändigt för friska ben respektive matsmältning. Användbar vid diabetes, astma och vissa former av allergier på grund av ökad immunitet och regenerativ funktion i kroppen. Svampen är rik på zink, koppar, mangan och D-vitamin.
2022-11-11