Alla produkter, i enlighet med makrobiotika, har olika energiorienteringar - vissa är mer yin, några är mer yang, och en persons uppgift är att sträva efter att uppnå en balans mellan dessa två krafter.
Subtiliteter och nyanser
Yin kännetecknar den feminina principen och tenderar att expandera. Yang - början är maskulin och tenderar att krympa. karakteriserar den sura reaktionen av produkten som yin och den alkaliska reaktionen som yang.
Smaken på yinmat är skarp, sur och söt, medan yang smakar salt och bitter. Till skillnad från konventionell näring bildar en makrobiotisk diet en lätt alkalisk miljö i cirkulationssystemet, vilket ger en högre energinivå i kroppen, immunitet mot förkylning, god matsmältning, stärker benvävnaden - åtminstone säger anhängare av denna näringsmetod. De säger att modern näring innehåller för många livsmedel som ger en person yin, det vill säga konventionell näring gynnar en ökning av de yttre dimensionerna av en persons kropp. Det mest uppenbara tecknet på yin är övervikt. Makrobiotisk näring ger en persons utseende mer karakteristisk för yang - tunnhet, muskulatur. När yin och yang balanseras i den makrobiotiska kosten uppstår inte önskan att äta ”” (glass, kakor, snabbmat, Coca-Cola). Förmodligen…
Yin och Yang-produkter
Livsmedel i en makrobiotisk diet som kan hjälpa dig att gå ner i vikt och få hälsa är fullkorn. Bovete, ris, vete, majs, korn, hirs kan ätas i vilken form som helst: koka, stek, baka.
Grönsaker är mineraler och vitaminer som en person behöver för liv och tillväxt. Och det bästa och mest näringsrika av dem är kål... Den innehåller mer vitaminer, proteiner och mineraler per kilo vikt än kött.
En underbar källa till mineraler och komplexa kolhydrater - morötter, pumpa, rutabaga. De är bra eftersom de kräver mindre energi i kroppen genom assimilering än gröna bladgrönsaker. Dessutom växer dessa grönsaker på våra breddgrader, vilket är mycket viktigt för den makrobiotiska kosten, enligt vilken endast mat som odlas under samma förhållanden där en person bor ska ätas.
Soja är den mest konsumerade baljväxten i makrobiotiskt kök. tofuost... Den innehåller en högre andel protein än kyckling. Men medan sojamat är billigt och lättsmält bör det konsumeras i små mängder, som andra proteinrika livsmedel.
Anses vara användbara för att äta tång och fisk... Om möjligt, inkludera vitt fiskkött och färskt tång i din makrobiotiska kost.
En viktig roll i kosten spelas av kryddor... Av dessa kan du använda havssalt, sojasås, naturlig senap, pepparrot, lök och persilja, oraffinerade oljor och gomashio… Vad är detta? Var inte orolig. Homashio - en blandning av havssalt malet tillsammans och rostade sesamfrön. Smakämnen bör dock inte överanvändas - precis som naturliga sötningsmedel. De senare rekommenderas endast för tillfällig matkonsumtion och representerar torkad frukt, russin och färsk frukt.
Yin -grönsaker som potatis, aubergine, sorrel, tomater och betgrönsaker bör undvikas, eftersom de innehåller vilket saktar ner absorptionen av kalcium.
Socker, choklad och honung finns inte för anhängarna av det makrobiotiska näringssystemet... Du kan också äta per vecka högst två handfull mandel, jordnötter, pumpafrön, solrosfrön och valnötter, helst rostade.
Tugga maten ordentligt ...
Det viktigaste att komma ihåg är att du bara kan äta naturprodukter utan tillsatser, konserveringsmedel, kemiska färgämnen etc. En av principerna för makrobiotisk näring är att tugga maten ordentligt. Tugga varje servering minst 50 gånger.
Ur makrobiotisk synvinkel är formeln ”” eller till och med ”en mycket dålig rekommendation. Enligt makrobiotiken får en person tillräckligt med vatten från maten. Förutom, för att dricka kan du bara använda vatten, lätt bryggt riktigt svart te utan tillsatser eller en drink baserad på cikoria... Naturligtvis är det alltid svårt att ändra de matvanor som utvecklats genom åren. Det är inte nödvändigt att omedelbart bryta dig själv och byta till spannmål och torkad frukt - så kan du bara skada kroppen. Gör allt gradvis. Börja med att skära ner på mättat fett, raffinerad stärkelse och socker.
Ät grönsaker, bönor oftare, undvik mat med högt kolesterol. Och kom ihåg att äta en makrobiotisk diet innebär att förstå vikten av balans i matval och beredning.