Idén om att avfetta mat föddes i Amerika. Allt började med kampen mot kolesterol – huvudfienden, enligt amerikanska forskare, inte bara till en idealfigur utan också till människors hälsa i allmänhet. Av denna anledning har USA förklarat ett verkligt krig mot animaliskt fett. Det är sant att hon först såg lite konstig ut. Amerikaner uppmuntrades att äta allt annat än animaliskt fett. I vilken utsträckning detta system för nationens hälsa har medfört är nu känt. Andelen överviktiga i USA i synnerhet och i världen som helhet har nått gränsen. Total avfettning av produkter är redan den slutliga versionen av projektet för att bekämpa fetma.
Idag ger experter från American Dietetic Association farhågor om det skummjölk, keso, ost och yoghurt kan leda en person till hjärtinfarkt, diabetes mellitus och okontrollerad viktökning.
Lycka för alla
Alla som gått ner i vikt är glada på olika sätt. Alla gå ner i vikt är olyckliga på samma sätt: begränsa dig i allt, räkna kalorier, lev från mat till mat ... Alla vill gå ner så mycket som möjligt och samtidigt spendera så lite som möjligt på processen att gå ner i vikt. I detta avseende ser lågkalorimat, eller, som de också kallas, "noll", ut som en slags livlina. Det verkar, enligt saker och tings logik, ät dem så mycket du vill, du kommer fortfarande inte att bli bättre. Ingen utmattande hunger. Men om allt var så enkelt ... Light berättade för oss om fallgroparna med förföriska produkter Elena Zuglova, nutritionist, kandidat för medicinska vetenskaper, suppleant. överläkare för det medicinska arbetet på kliniken ”Nutrition and Health”.
«
".
En ofullständig lista över alla charm
Transfetter, sötningsmedel, stabilisatorer - detta är inte en fullständig lista. "?" - du frågar. Först och främst så att mager ost eller kefir lagras längre. En annan anledning är att mat med låg fetthalt inte är särskilt god. För att göra dem mer eller mindre ätbara tillsätts därför alla slags smakförstärkare. Först och främst sötningsmedel. Nej, inte socker. Tillverkarna förstår trots allt att köparen kommer att ledas till en sockerersättning - en mindre näringsrik produkt. Endast köpare vet inte alltid att de mest populära sockerersättningarna i livsmedelsindustrin - fruktos, sorbitol och xylitol - bara har 1,5 gånger mindre kalorier än socker. Det enda sötningsmedlet utan kalorier är sukralos... Men det används sällan i livsmedelsproduktion på grund av dess höga kostnad.
Således erhålls till exempel i 150 ml yoghurt med låg fetthalt 250 kcal. Det skiljer sig inte mycket från kaloriinnehållet i vanlig yoghurt från mjölk med 2,5% fett. En köpare som inte studerar kompositionen kanske inte ens gissar på detta. Och samtidigt falla i en psykologisk fälla: Jag köpte en produkt med låg fetthalt, vilket innebär att jag kan äta mer av den. Så här visas extra pund på en fettfattig diet.
Problemet ligger också i det faktum att du kanske inte får reda på hela listan över produktens sammansättning. Vissa ingredienser är kanske inte listade. Officiellt lurade tillverkaren dig inte. Det är bara det som enligt vår lag kanske inte innehåller ingredienser som inte ska ingå i en produkt på ingredienslistan. Vad ska vegetabiliskt fett egentligen göra i glass, som, som du vet, är tillverkad av en animalisk produkt - komjölk?
Det finns bara en väg ut: att fokusera uteslutande på hållbarheten. Långvarig kalorifattig mejeriprodukt utan tillsatser kan inte vara!
Dödligt misstag
Många självförlorande vikt gör ytterligare ett misstag - de byter helt till mager mat. ”, - säger Elena Zuglova. - “.
Av alla ovanstående skäl bör en diet med låg fetthalt endast göras under överinseende av en nutritionist!
Tills du når läkaren, kompensera för bristen på fett åtminstone med vegetabiliska oljor. Inte palm - även om den är av god kvalitet (mat, inte teknisk). Bara för att det är minst användbart bland andra vegetabiliska oljor, är det betydligt sämre än dem i innehållet av fleromättade Omega-3 och Omega-6 fettsyror. Förresten, det är inte olivolja, som många tror, som vinner, utan linfrö. Men förhållandet mellan vegetabiliska och animaliska oljor i kosten bör helst fortfarande vara 50/50.
Lågkalorimat är inte begränsad till mejeridelen. Även bakverk kan nu hittas med den trendiga ""-ikonen. Sammansättningen av sådana produkter bör studeras särskilt noggrant. Mjöl av högsta kvalitet bör inte förekomma i dem, åtminstone i de första raderna. Grovmalning (tapet eller skalad), råg, fullkorn – tack. Den senare erhålls genom engångsmalning av spannmål utan ytterligare siktning, på grund av vilken de mest användbara elementen i spannmålen bevaras i den. Återigen, titta på sötningsmedel. Kom ihåg att närvaron av fruktos inte gör en produkt låg i kalorier. Separat bör det sägas om kakorna märkta "lågkalori". Det här är bara en konfekt där vissa ingredienser ersätts med mindre feta eller kaloririka än de som används i en vanlig kaka. Oftast är dessa keso och grädde med låg fetthalt. Frågan är: vilken kvalitet är de och hur anses de vara kalorifattiga?