Innehåll
Magra rätter bör inte vara tråkiga, monotona eller smaklösa, särskilt till frukost. Alla vet att kolhydratmat ger mycket energi och styrka, så många idrottare äter kolhydratmat i början av dagen och inkluderar ofta bröd i frukosten. Proteinprodukter överbelastas mag-tarmkanalen, det finns ingen sådan lätthet och gladlynthet efter dem. Fasta är en bra tid att avlasta kroppen och se över dina matvanor. Vi erbjuder dig sju alternativ av magra frukostar för varje dag i veckan!
Inte bara på Shrovetide
Maslenitsa är över, men det betyder inte att du ska glömma pannkakor före påsk, eftersom du kan laga den här rätten utan animaliska produkter. Det var enligt detta recept som pannkakor bakades i det gamla Egypten. Mer exakt var dessa degprodukter bara ytligt lika pannkakor, de hade en lite annorlunda smak. Men i Ryssland i början av XI-talet dök de så kallade mlins upp runda kakor, vars degen måste knådas under lång tid, därav namnet. Det finns dock en mer intressant version av pannkakors ursprung. En gång lagade värdinnan havregrynsgelé och glömde det, och det fastnade i botten av pannan och förvandlades till en pannkaka - mjuk, röd och läcker. Sedan dess har den här rätten förbättrats och dess magra versioner har dykt upp. Till exempel kan degen för pannkakor knådas utan ägg, istället för mjölk används mineralvatten, tack vare vilket degen blir lätt, mjuk och luftig, och de färdiga pannkakorna är täckta med små och aptitretande hål. Hur lagar man magra pannkakor?
För pannkakor behöver du:
- 400-500 ml mineralvatten
- 230 g mjöl
- 2 msk socker
- salt att smaka
- vegetabilisk olja
Blanda halva volymen mineralvatten med socker och salt och blanda väl. Om du lagar pannkakor med salt fyllning kan du ta mindre socker. Häll det siktade mjölet gradvis i vattnet och slå degen med en mixer eller visp.
Häll i kvarvarande mineralvatten, 2 matskedar vegetabilisk olja och blanda igen.
Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. De kan serveras separat eller med en mager fyllning - med svamp, potatis, stuvad kål och andra grönsaker, liksom med sylt, honung, bär och frukt. Sådana pannkakor tillagas enkelt och snabbt, lägger sig inte centimeter på midjan och smälts lätt, mineralvatten ersätter jäst i dem, men det innehåller inte kalorier.
Magera pannkakor kommer att slå rot i morgondieten, särskilt eftersom deras beredning tar ett minimum av tid, vilket på morgonen vanligtvis är guldvärd.
Smoothies till frukost
En smoothie är en tjock dryck gjord på grönsaker, frukt och andra ingredienser som kan ätas med en sked. Om du lägger till en banan i en smoothie blir den omedelbart till en rejäl rätt som du kan hålla ut till lunch.
Banan kallas en skrattande frukt, eftersom den innehåller aminosyran tryptofan, som är inblandad i syntesen av serotonin - hormonet av glädje och lycka. Dessa doftande och mjuka frukter är det bästa antidepressiva! Låt oss förbereda en mager banansmoothie för att börja dagen med en generös del av positiva känslor.
För en banansmoothie behöver du:
- 1 banana
- en handfull mandelkärnor
- 1 msk havreflingor
- 200-250 ml nötter, kokos eller sojamjölk
Nöttermjölk kan beredas oberoende genom att blötlägga nötter, solros- eller sesamfrön i 6 timmar. Efter det, töm vattnet, tvätta nötterna eller fröna, blanda dem med vatten i förhållandet 1: 3 och mala dem i en kraftfull mixer till flytande tillstånd. Sil mjölken och använd den vid beredningen av desserter, magra smoothies och spannmål.
Skala bananen och kasta den i skålen med en mixer tillsammans med mandlarna och hercules och häll sedan i nöttermjölken. Vispa smoothien tills den får en homogen konsistens, häll den i glas, garnera med mynta och njut av morgonens färskhet.
Banansmoothie kan tillagas med alla bär och frukter efter din smak!
Ärtor på ett kungligt sätt
Ingen mager meny klarar sig utan ärtor, som är mycket mer användbara än spannmål, eftersom de innehåller lättsmält protein, kolhydrater och aminosyror som är värdefulla för kroppen. Ärträtter i stolpen är en viktig produkt för hälsan. Ärtor är användbara för sköldkörteln och normalisering av blodtrycket, det ökar hemoglobin och lindrar huvudvärk, men viktigast av allt-det ger en trevlig mättnad, ersätter kött och bröd, vilket helt eliminerar önskan att äta för mycket. I det antika Grekland användes ärtorna för boskapsfoder och serverades på bordet i fattiga familjer, och på XVI -talet matades kungen av Frankrike själv med ärtor stekta i ister!
Vad är receptet på en rätt med ärter i inlägget att välja? Låt oss försöka laga en mager maträtt med ärtor och grönsaker - läckra korvar. För att göra detta behöver vi följande produkter:
- 200 g torkade ärtor
- 1 lök
- 1 massa persilja
- salt, peppar - efter smak
- brödsmulor - 2-3 msk. l.
- vegetabilisk olja för stekning
Blöt ärtorna i 6 timmar, töm, skölj i ett durkslag och blanda med hackad lök. Vispa massan i en mixer tills den är jämn, blanda med finhackade örter, salt och malt svartpeppar. Gör korv från den resulterande "degen", det blir inte svårt för dig, eftersom det visar sig vara plast och inte håller fast vid dina händer. Rulla köttbullarna i brödsmulor, steka dem i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna och servera med mager majonnäs och örter. En rejäl frukost är klar! Nu vet du vad du ska laga från ärtor i inlägget, och du kan inkludera denna maträtt i menyn.
Havregryn, sir!
Det är svårt att tro det, men i forntiden matades djur havre och det var ingen fråga om att använda det i mänsklig näring. Under XIII-talet tillsattes denna spannmål till chowder, på XVI-talet började de laga havregrynsgröt på vatten, och på XIX-talet tillsattes redan mjölk och socker till den. Det visade sig vara en aptitretande maträtt som vi fortfarande njuter av och kompletterar den med en mängd olika frukter, bär, nötter och kryddor. Låt oss försöka laga en utsökt mager gröt utan mjölk. Du kommer att bli förvånad, men dess frånvaro påverkar inte smaken alls.
Bered följande ingredienser:
- 80 g hercules flingor
- 400 ml vatten
- en handfull valnötter efter smak
- 2 msk malda linfrön
- 1 äpple
- en nypa kanel
- lönnsirap efter smak
Häll hercules i vattnet och koka på medelhög värme i 7 minuter under omrörning. Hacka linfrön och skär äpplet i tärningar eller skivor. 3 minuter innan gröt är klar, tillsätt linfrön, äpplen, nötter och en nypa kanel i pannan så behöver du inte socker. Lägg havregryn i skålar och häll över den doftande lönnsirapen. Gröt kan dekoreras med äpplen, banan, fikon, dadlar och eventuella torkade frukter och serveras med färskpressad juice eller smoothies. Om du lagar gröt med salt och kryddor kan du servera den med bröd och grönsaker. Vissa hemmafruar fyller kokt hercules med hemlagad majonnäs. Detta visar sig dock redan vara en fullfjädrad lunch.
Förresten rekommenderas hercules för alla som ofta faller i depression, moppar, lider av sömnlöshet och kroniskt trötthetssyndrom. Ät frukost med havregryn - och alla dessa symtom försvinner!
Grön paté
Avokado i inlägget är oersättligt - det är ingen slump att det kallas en vegetabilisk analog av kött. Massan av denna läckra frukt innehåller mycket protein, fett, vitaminer, spårämnen och antioxidanter. Om du har avokado i din kost kan du inte oroa dig för hudens, hårets och naglarnas skick. Intressant nog kallas denna frukt för krokodilpäron, midshipmanolja och stackars ko. Avokadofrön har hittats även i egyptiska gravar!
Avokadosmörgåsar är inte bara en rejäl frukost utan också ett rikt förråd av näringsämnen. Du kan sprida skivor av denna utsökta frukt på bröd eller förbereda en aptitretande pate som är lätt att sprida på en krackare, linda in i en pannkaka eller salladsblad, fylla tårtor eller rör med dem. Skriv ner receptet på detta mellanmål och försena inte provsmakningen på länge!
Vad du behöver:
- 2 mogna avokado
- 50 g pinjenötter
- 1 lemon
- 30 ml olivolja
- 3 vitlöksklyfta
- basilikablad - efter smak
- 2-tomater
- salt, svartpeppar - efter smak
Skär avokadot i hälften, skopa ut massan med en sked och riv sedan skalet från en halv citron och pressa ut all saft. Hacka nötterna i en mixer tills de är släta och skär tomaterna i ringar.
Lägg avokado, malda nötter, citronskal, saft, vegetabilisk olja, vitlök, kryddor och örter i en mixer. Hacka ingredienserna till en homogen pasta och bred ut på bröd, och garnera med tomater och basilikablad ovanpå. Du kan komplettera smörgåsens sammansättning med skivor paprika, gurka eller rädisor. Om du inte lagar mat för en mager kost, tillsätt lite riven ost och majonnäs till avokadon.
Tänk dig att det finns cirka 100 avokadosorter, förutom att denna frukt listas i Guinness rekordbok som den mest näringsrika på planeten!
För söttand
Om du vill ha söta saker i posten sparar du äppelpannkakor! De kanske inte är lika friska som banansmoothies, men de är mycket tillfredsställande och lätta, speciellt om du steker dem i en lätt smord stekpanna. Äpplen är de mest prisvärda och hälsosamma frukterna på våra breddgrader, eftersom de innehåller pektin, värdefullt för att mag-tarmkanalen fungerar normalt och antioxidanter som saktar ner kroppens åldrande. Det är ingen slump att Trojan-kriget började på grund av äpplet ...
Men låt oss återgå till de magra pannkakorna, som kan tillagas inte bara i utlåning. Ta följande produkter:
- 10 g råjäst
- 200 ml vatten
- 3 msk socker
- 230 g mjöl
- salt att smaka
- 1 äpple
- 2 msk vegetabilisk olja
Rör om jästen i varmt vatten, lösa upp sockret och saltet i det och knåda sedan degen, tillsätt mjöl, vegetabilisk olja och ett äpple riven på ett grovt rivjärn. Lägg koppen i varmt vatten, täck med en servett och låt stå i 15 minuter så att degen höjer sig lite. Stek pannkakorna i en varm stekpanna, smord med olja och servera med sylt, sylt eller honung.
Clintons favoriträtt
Magra dumplings med körsbär kommer att vara en kulinarisk chock för dig. Och även om de anses vara en ukrainsk nationalrätt, kom dumplings till Ukraina från Turkiet. I första hand i popularitet är dumplings med potatis, i den andra - dumplings med keso, och körsbärs- och bärfyllningar är på tredje plats. Men Bill Clinton, efter att ha besökt Ukraina, blev kär i dumplings med körsbär och förklarade dem som hans favoriträtt. Visst, Amerikas president förberedde dumplings enligt ett annat recept - inte från magert deg utan med ägg och hällde den färdiga maträtten med smör och gräddfil. Och vi kommer att förbereda en vegansk maträtt, för det är fastan!
För degen:
- 370 g mjöl
- 200-250 ml varmt vatten
- 1 tsk socker
- salt att smaka
För fyllningen:
- 500 g körsbär
- 3 msk socker
För inlämning:
- 4 msk vegetabilisk olja
- 4 msk socker
Lös salt och socker i varmt vatten och häll sedan vätskan i det siktade mjölet. Knåda den elastiska degen, täck den med en fuktig trasa och låt den stå i 20 minuter.
Häll socker över råa eller upptinade gropkörsbär. Forma en turné från degen, skär i bitar och rulla dem till en liten platt tårta. Lägg lite fyllning i mitten av varje "pannkaka" och stick fast dumplingsna. Kasta dem i kokande vatten och koka i ca 5 minuter. Lägg dumplingsna i ett durkslag och strö dem med socker före servering, häll vegetabilisk olja och körsbärsjuice.
Det är så gott! Och det är inte alls förvånande att det i Kanada länge har funnits ett monument för varenik med en höjd av cirka 8 meter och en vikt på mer än 2500 kg. Visst uppfördes den av tacksamma finsmakare som inte kunde leva utan dumplings!
Smoothies, smörgåsar, flingor, pannkakor, klimpar och pannkakor är klassiska rätter för mager frukost. Har du några andra idéer? Dela med oss och experimentera mer, för inlägget får ofta inspiration att laga något nytt, ljust, intressant och gott!
