Innehåll
Termen eller dök upp på 1920-talet i USA, ny i Ryssland om en lågkolhydratdiet, baserad på fetter och endast 60-80 g proteiner och upp till 50 g kolhydrater per dag, talades för bara några år sedan . Tack vare doktorn för medicinska vetenskaper, författaren till hälsoförbättringskurserna "Vi behandlar diabetes", "Hur man höjer immuniteten" Vasilij Generalov, som framgångsrikt använder ketodieten för olika patologier - från diabetes mellitus till autism, har en kolhydratfri diet tagit rot i vårt land.
Vasily Generalov: ”Man trodde att någon diet bara var en tillfällig lösning för behandling av sjukdomar som var förknippade med restriktioner. Min uppgift är att göra en hälsosam kost tillgänglig och förmedla att ketolifestyle är ett livsstil som ligger till grund för livslängd, sjukdomsförebyggande och barns hälsa. En sådan diet behövs inte bara för personer med problem utan också för friska människor att hålla sig friska. ”Ketorecepts har utvecklats i kliniken i fem år och har utvecklats till en hel matkultur.
Äggmuffins med broccoli
Ingredienser:
Ägg - 2 stycken.
Broccoli - 70 g
Ghee olja - 25 g
Hårdost - 20 g
Gröna - efter smak
Förberedelser:
1. Vispa ägg. Tillsätt små broccoli blomställningar.
2. Riv osten.
3. Blanda allt, tillsätt mjukat smör. Salt och peppar. Du kan lägga till greener (valfritt - efter smak).
4. Baka i muffinsformar i 15–20 minuter tills den är gyllenbrun.
1 portion: 527 kcal / BJU 24/47/3
Benbuljong
Ingredienser:
Nötköttsben (eller något, helst med brosk, fett och senor) - 1,5 kg ⠀
Vinäger (helst äppelcider) - 2 msk. L. ⠀
Salt efter smak ⠀
Ägg - 1 st. (65 g)
Peppar, lagerblad, gurkmeja - efter smak.
Förberedelser:
1. Skölj benen. Lägg i en kastrull. Häll kallt vatten två fingrar ovanför benen. ⠀
2. Tillsätt salt, kryddor, vinäger efter smak. ⠀
3. Koka upp och låt sjuda i minst 8 timmar. ⠀
4. Sil av buljongen.
5. Servera 200 ml buljong med köttbitar, fett, kokta ägg och majonnäs.
1 portion: 523 kcal / BJU 21/48/1
Pasta carbonara
Ingredienser:
För pasta:
Riven mozzarella för pizza - 200 g
Äggula - 1 st.
För såsen:
Bacon - 70 g
Grädde 33% - 70 ml
Äggula - 1 st.
Parmesanost / hård ost över 45% - 25 g
Vitlök
Förberedelser:
1. Smält mozzarella, blanda väl, låt svalna och tillsätt äggula i massan.
2. Överför massan till pergament, täck med ett annat ark och rulla ut tunt.
3. Skär skiktet i en pasta och kyl i 4–6 timmar.
4. Koka pastan i cirka 30–40 sek. Skölj.
5. Finhacka vitlök. Riv osten på ett fint rivjärn.
6. Skär baconet i remsor. Fritera.
7. Stek bacon och vitlök.
8. Skaka äggulan lite. Salt och peppar. Tillsätt grädde och ost. Blanda.
9. Tillsätt den resulterande krämiga ostsåsen och bacon till pastan. Blanda.
1 portion: 896 kcal / BJU 35/83/2
Ketopicca
Ingredienser:
Parmesanost - 70 g
Blomkål - 160 g
Ghee olja - 20 g
Ägg - 1 bitar.
Bacon - 40 g
Oliver - 20 g
Förberedelser:
1. Klipp av blomställningarna. Mal i en mixer tills smulor. Du kan lägga den i mikrovågsugnen i 5 minuter.
2. Pressa ut. Tillsätt kryddor, salt, ägg, riven ost, ghee. Blanda.
3. Lägg degen på pergamentpapper. Fördela jämnt.
4. Fyll på hackad bacon, tomater och ostbitar (mozzarella eller andra; oliver eller oliver (gropiga och sockerfria).
5. Baka i en förvärmd ugn vid 220 grader i 15–20 minuter.
Tårta “Potatis”
Ingredienser:
Mandelmjöl - 100 g
Smör / ghee - 80 g
Hur mörk - 4 teskedar
Erytritol - efter smak
Förberedelser:
1. Smält smör, blanda med mandelmjöl, tillsätt erytritol.
2. Lägg blandningen i frysen i några minuter så att degen blir som plasticine.
3. Forma kakorna.
4. Strö över kakao.
5. Kyl i flera timmar.
För alla kakor: 1313 Kcal / BZHU 30/126/15
Den ketogena kosten kan nu köpas färdig: Vasily Generalov inledde ett samarbete med City-Garden-teamet-varje dag i sin egen köksfabrik förbereder de ketomenu-frukostar, luncher och middagar gjorda av naturprodukter, förpackade i återvinningsbara plastbehållare och levereras hem till dig. Du kan beställa programmet för kvinnor (1600 kcal) eller programmet för män (1800 kcal).