Var kom de ifrån?
Självklart, Italien! Vissa tror att pasta har sitt ursprung i det förromerska Italien – historiker har hittat dekorationer i en grav från XNUMX-talet f.Kr. som liknar pastatillverkningsutrustning, även om denna version är diskutabel. Men sedan XNUMX-talet har hänvisningar till pastarätter blivit allt vanligare i italiensk litteratur.
Världens kärlek till pasta tog fäste under XNUMX-talet, när spagetti kom in i populärkulturen med filmer som Lady and the Tramp och The Goodfellas.
Vad är pasta?
Man tror att det finns över 350 olika typer av pasta. Men de flesta brukar köpa några av de vanligaste sorterna som finns i den lokala stormarknaden. Dessa inkluderar:
Spaghetti - lång och tunn.
Penne är korta pastafjädrar skurna i vinkel.
Fusilli är korta och vridna.
Ravioli är fyrkantig eller rund pasta som vanligtvis är fylld med grönsaker.
Tagliatelle är en tjockare och plattare variant av spagetti; Den här typen av pasta är utmärkt för vegetarisk carbonara.
Makaroner – korta, smala, böjda till rör. Denna typ av pasta används för att tillaga en populär rätt i västländer - makaroner och ost.
Conciglioni är skalformad pasta. Idealisk för fyllning.
Cannelloni – pasta i form av rör med en diameter på ca 2-3 cm och en längd på ca 10 cm. Lämplig för fyllning och bakning.
Lasagne – platta kvadratiska eller rektangulära skivor av pasta, vanligtvis toppad med bolognese och vit sås för att skapa lasagne
Tips för att göra hemmagjord pasta
1. Lita på din intuition. Hemlagad pasta ska tillagas mer med hjärtat än med huvudet.
2. Du behöver inga redskap. Italienare knådar degen direkt på en platt bänkskiva, blandar och knådar degen med händerna.
3. Ta dig tid när du mixar. Det kan ta upp till 10 minuter för degen att förvandlas till en smidig, elastisk boll som kan kavlas ut och skäras.
4. Om degen vilar efter knådning kommer den att kavlas ut bättre.
5. Tillsätt salt i vattnet medan det kokar. Detta ger pastan smak och hjälper till att förhindra att den klibbar ihop.