Nyanser av att laga spannmål:
1) Ju mindre korn, desto snabbare kokar de. Vissa sorter av havregryn måste kokas i 2 timmar, hominy - 45 minuter, och mannagrynsgröt kan tillagas på några minuter. Om du inte har mycket tid att förbereda frukost på morgonen, gör gröt av spannmål, som havregryn. 2) Mängden vatten som behövs för att laga gröt beror på malningsgraden av spannmål. Köper du gröt i låda, tillaga den enligt anvisningarna på lådan. 3) Förrostning av spannmål gör smaken av gröt mer intensiv. Häll flingorna i en torr stekpanna och rosta lite på medelvärme, rör om då och då. Häll dem sedan i en kastrull och koka gröten på traditionellt sätt. 4) Metoden för att tillaga spannmål är i princip mycket enkel: häll spannmålen i lättsaltat kokande vatten (klassisk proportion: 1 kopp flingor till 3 koppar vatten) och koka på medelvärme, rör om då och då, tills spannmålen absorberar vatten och sväller. Om gröten är för tjock, tillsätt lite vatten och rör om. Och om det är för flytande, tillsätt mer flingor och koka lite till på medelvärme. För att förhindra att det bildas klumpar i gröten, rör om flingorna ordentligt under tillagningen. 5) Trots att gröt stelnar ganska snabbt blir gröten godare och lättare att smälta om du låter den stå i 5-10 minuter på den avstängda spisen. 6) Traditionellt kokas gröt i vatten, men gröt tillagad i mjölk eller juice är mycket mer intressant. Prova havregrynsgröt kokt med äppeljuice och mannagrynsgröt med mjölk. I slutet av tillagningen kan du tillsätta lite olja eller honung till gröten. 7) Nu är spannmål från en blandning av spannmål väldigt populära. Du kan komma på ditt eget recept genom att blanda dina favoritflingor. 8) Även om vi är mer vana vid söta flingor, är kryddiga smaksättningar, som sesamfrön med salt eller riven hård ost, också en utmärkt ingrediens för spannmål.
Ingredienser för gröt:
1) Söt – lönnsirap, stevia, honung. 2) Mejeriprodukter – komjölk, sojamjölk, rismjölk, mandelmjölk, kärnmjölk, grädde, smör, yoghurt, riven hårdost. Cheddarost passar bra till hominy gröt. 3) Frukt, bär och fruktjuice (särskilt äppel- och päronjuice). Stuvade äpplen kan läggas till havregrynsgröt eller rostade kornflingor. 4) Frön – malda linfrön, chiafrön. 5) Nötter – valnötter, mandel, hasselnötter, cashewnötter, pekannötter, macadamianötter. 6) Torkad frukt – russin, katrinplommon, dadlar, torkade aprikoser. Kokta katrinplommon är en idealisk ingrediens för mannagrynsgröt, risgröt och couscousgröt. 7) Kryddor – kanel, kardemumma, muskotnöt. Laga gröt i en ångbåt. En ångbåt är en fantastisk uppfinning som gör att du inte kan kontrollera processen att laga mat. Nästan alla typer av spannmål kan tillagas i en dubbelpanna. Häll flingorna i behållaren och placera behållaren ovanpå ångbåten. När gröten tjocknar, flytta behållaren till lägre nivå och koka i 20 minuter (för grova havregryn – 40 minuter). Laga gröt i en långsam spis. Slow cookern är idealisk för att laga hominy och grov havregryn. På kvällen, häll spannmål i en långsam spis, ställ in den på lägsta hastighet, och på morgonen kommer du att vakna av den läckra lukten av färdig gröt. Koka gröt i termos. Denna metod är lämplig för alla typer av spannmål. Fyll en termos med varmt vatten och ställ åt sidan. Koka gröt i kokande vatten. Häll sedan ut vattnet från termosen, för över gröten i den, skruva på locket och låt stå till morgonen. Om du inte hinner med frukost på morgonen, ta med dig en termos gröt.
Lakshmi