Har du märkt att många webbplatser har listor över hälsosamma frukter, men ingenstans indikerar att juice är den föredragna formen av konsumtion? Anledningen är enkel: oavsett frukten och juicemetoden blir det mindre näringsämnen i juicen än i hela frukten.
Peel fördelar
Skalet på frukter som blåbär, äpplen, dadlar, aprikoser, päron, vindruvor, fikon, plommon, hallon, russin och jordgubbar är avgörande för fruktens liv. Genom skalet interagerar frukten med ljus och producerar olika färgade pigment som absorberar ljus av olika våglängder.
Dessa pigment, inklusive flavonoider och karotenoider, är viktiga för hälsan. Skalet på druvor skyddar till exempel mot ultraviolett strålning och hjälper till att minska risken för cancer. Tyvärr, när frukt juices, avlägsnas ofta skalet.
Fördelarna med massa
Förutom huden, som är den huvudsakliga fiberkällan, innehåller fruktköttet även fibrer och andra näringsämnen. Apelsinjuice är ett bra exempel på fördelarna med fruktköttet. Den vita delen av en apelsin är en viktig källa till flavonoider. De saftiga ljusa delarna av en apelsin innehåller det mesta av vitamin C. I kroppen samverkar flavonoider och vitamin C för att bibehålla hälsan.
Om den vita delen tas bort under pressningen går flavonoiderna förlorade. Därför är det bättre att äta hela apelsiner, även om du äter väldigt lite av den vita delen. Även om många produkter säger att de innehåller massa, är det osannolikt att det är äkta massa, eftersom ingen kommer att lägga till det igen efter att ha pressats.
Att pressa frukt minskar fiberinnehållet
Vet du hur mycket fibrer som går förlorade under juicepressningen? Det finns praktiskt taget inga fibrer i ett glas äppeljuice utan fruktkött. För att få ett 230-grams glas äppeljuice behöver du cirka 4 äpplen. De innehåller cirka 12-15 gram kostfiber. Nästan alla 15 går förlorade i produktionen av juice. Dessa 15 gram fiber skulle fördubbla ditt genomsnittliga dagliga fiberintag.
Är juice skadligt?
Svaret beror på vad de ersätter och hur man dricker det. Juice som har tagits bort från fibrer och många näringsämnen är helt enkelt en sockerkälla som saknar de näringsämnen den behöver för att smälta. Fruktjuice höjer blodsockret snabbare än hel frukt, och generellt är sockernivån i juice högre än i frukt. Dessutom innehåller många juicer på marknaden endast en liten mängd riktig juice, men innehåller konstgjorda sötningsmedel. Som ett resultat kan du enkelt få i dig en massa kalorier från dessa drycker utan att få i dig några näringsämnen. Läs etiketterna noggrant.
Anmärkningar
Om juice är det enda alternativet till läsk, är experterna alltid på juicens sida. Om frukter pressas tillsammans med grönsaker, blir fruktköttet kvar, och att dricka juicen gör att du kan få i dig mycket näringsämnen från grönsaker. Men i de flesta fall är övergången från frukt till fruktjuice endast möjlig med förlusten av fylligheten av användbara ämnen.