Vad är honung?
För bin är honung den enda källan till mat och viktiga näringsämnen under det dåliga vädret och vintermånaderna. Under blomningsperioden lämnar arbetsbin sina bikupor och flyger för att samla nektar. De behöver flyga runt upp till 1500 blommande växter för att fylla sin "honungs"mage - en andra mage designad för nektar. De kan bara återvända hem med full mage. Nektarn ”lastas av” i kupan. Ett bi som kommer från fältet skickar den insamlade nektaren till arbetsbiet i kupan. Därefter förs nektaren från ett bi till ett annat, tuggas och spottas ut flera gånger. Detta bildar en tjock sirap som innehåller mycket kolhydrater och lite fukt. Arbetarbiet häller sirapen i bikakans cell och blåser den sedan med vingarna. Detta gör sirapen tjockare. Så här görs honung. Kupan arbetar som ett team och förser varje bi med tillräckligt med honung. Samtidigt kan ett bi i hela sitt liv bara producera 1/12 tesked honung – mycket mindre än vi tror. Honung är grundläggande för bikupans välbefinnande. Oetisk praxis Den vanliga uppfattningen att skörd av honung hjälper bikupan att blomstra är fel. När man samlar in honung lägger biodlarna istället sockerersättning i kupan, vilket är mycket ohälsosamt för bina eftersom det inte innehåller alla viktiga näringsämnen, vitaminer och fetter som finns i honung. Och bina börjar jobba hårt för att kompensera för den saknade mängden honung. Medan de samlar in honung, sticker många bin, skyddar sitt hem, biodlare och dör av detta. Arbetsbin föds upp specifikt för att öka produktiviteten i kupan. Dessa bin är redan utrotningshotade och är mycket mottagliga för sjukdomar. Ofta uppstår sjukdomar när bin "importeras" till en bikupa som är främmande för dem. Bisjukdomar sprids till växter, som i slutändan är mat för djur och människor. Så uppfattningen att produktionen av honung har en gynnsam effekt på miljön är tyvärr långt ifrån verkligheten. Dessutom skär biodlare ofta vingarna på drottningarna så att de inte lämnar kupan och slår sig ner någon annanstans. Inom honungsproduktion, som i många andra kommersiella branscher, kommer vinsten först, och få människor bryr sig om binas välbefinnande. Veganskt alternativ till honung Till skillnad från bin kan människor leva utan honung. Lyckligtvis finns det många sötsmakande vegetabiliska livsmedel: stevia, dadelsirap, lönnsirap, melass, agavenektar... Du kan lägga dem till drycker, flingor och desserter, eller äta dem med sked om dagen när du är sugen på något ljuv.
Källa: vegansociety.com Översättning: Lakshmi