Italiensk pizza pålägg: recept med video
Pizza har länge varit en av de mest populära rätterna i världen. Det är ganska enkelt att förbereda - efter att ha behärskat det grundläggande degreceptet kan du hitta på en mängd olika fyllningar eller använda klassiska recept från olika regioner i Italien.
Italiensk pizza pålägg: recept
Pizzafyllning med tre ostar och köttbullar
Du behöver: – pizzadeg; - 9 stora tomater; - 3 vitlöksklyftor; - ett gäng basilika; - 200 g ung getost; – 100 g Roquefortost; - 200 g mozzarella; - 250 g Gruyere eller emmentalost; - 200 g nötkött; - 1 liten lök; - 1 msk. socker; - olivolja; – salt och nymalen svartpeppar.
Roquefortost har en ganska specifik lukt och smak. Om du inte gillar ädelost, uteslut det från receptet.
Börja fyllningen med tomatsås, som kommer att utgöra basen i din pizza. Doppa tomaterna i kokande vatten, ta bort skalet från dem, skär massan grovt nog. Skala och hacka vitlöken, tvätta och hacka basilikan. Häll 6 matskedar i botten av grytan. olivolja, tillsätt tomater, vitlök och basilika där, salt och peppar, tillsätt socker. Täck kastrullen och koka såsen i 20 minuter, rör om då och då. Om det visar sig vara ojämnt, efter tillagning, häll såsen i en mixer och hacka till puré.
Skär av venerna och överflödigt fett från nötköttet, rulla köttet genom en köttkvarn tillsammans med den skalade löken. Forma köttfärsen till små runda köttbullar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek köttbullarna i den i 7-10 minuter. Kavla ut pizzadegen, lägg i en ugnsform. Stick igenom den med en gaffel på flera ställen.
Pensla degen med tomatsås. Skär getosten, roquefort och mozzarella i skivor och lägg ovanpå såsen. Lägg köttbullarna ovanpå pizzan. Riv Gruyereosten och strö över hela fyllningen. Värm ugnen till 180 ° C och grädda pizzan i den i en halvtimme tills degen är klar och osten smälter.
Du behöver:-färdig pizzadeg; -15-20 färska musslor; – liten bläckfisk; -20 medelstora räkor; – 3-4 vitlöksklyftor; - 1 msk. oljig gräddfil; - torr oregano; - olivolja; – salt och nymalen svartpeppar.
Koka musslorna i saltat vatten i 5 minuter. Koka bläckfisken och skär sedan i strimlor. Koka räkorna högst 5 minuter, annars blir de sega. Skala av skalet, separera huvuden och svansarna. Skala och hacka vitlöken fint.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek snabbt vitlöken och sedan skaldjuren i den. Kavla ut pizzadegen, skär ut en cirkel ur den för att passa ugnsformen. Pensla degen med gräddfil och lägg skaldjursblandningen ovanpå den. Grädda pizzan i en varm ugn i en halvtimme.
Du behöver: – färdig pizzadeg; - 1 liten zucchini; - 1 stor tomat; - 100 g färsk svamp; - 1 lök; - 150 g getost; - 160 g mozzarella; - 100 g tomatpuré; – 1 msk. l. honung; - olivolja; – några kvistar spiskummin; - salt och nymalen svartpeppar.
Aubergine kan tillsättas som en extra ingrediens till vegetabilisk pizza.
Skala och tärna zucchinin. Doppa tomaten i kokande vatten, ta bort skalet från den och hacka den. Skala och hacka löken mycket fint. Skölj svampen, separera benen från locken, skär de stora kepsen i kvartar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek sedan svamp, lök och andra grönsaker. Smaksätt med salt och peppar, tillsätt honung.
Kavla ut pizzadegen och lägg i smord form. Toppa med några droppar olivolja och pensla med tomatpuré. Lägg sedan ut grönsakerna med svamp. Skär båda typerna av ost i tunna skivor och täck överst med pizzan. Lägg till kumminskvistarna. Grädda pizzan i den förvärmda ugnen i en halvtimme.