Svampar under graviditeten
Det kommer att vara mycket användbart för gravida kvinnor att diversifiera sin kost med färska, högkvalitativa svampar. De kommer att tilltala även kräsna kvinnor med ändrade smakpreferenser. Svamp som livsmedel jämförs ofta med grönsaker, men bara med de som de liknar i kalorier. De kallas också skogskött, eftersom svampens kemiska sammansättning ligger mycket nära animaliska produkter. Svampar är rika på kvävehaltiga ämnen, men framför allt proteiner. Deras proteinhalt är mycket högre än i många grönsaker, och torkad porcini-svamp är mycket högre än kött. Och som du vet innehåller proteiner alla de viktigaste aminosyrorna:
- gistidin
- tyrosin
- arginin
- leucin
De är bra eftersom de kräver mindre matsmältningsjuicer för att bryta ner dem än köttprodukter.
Svampar innehåller feta ämnen, som lecitin, som även finns i kött. De absorberas nästan helt, bara 5 procent återstår. Svampar innehåller glykogen, som är unikt för djur. De innehåller mindre kolhydrater än grönsaker, men svamp smälts mycket bra.
Svampar är rika på vitamin B, B2, PP och i små mängder, A och C. De innehåller mycket nikotinsyra. Mosssvampar är särskilt rika på det. Nikotinsyra är användbart för gravida kvinnor.
Svampar är rika på fosfor och kalium. De innehåller förresten tre gånger mer fosfor än grönsaker. De innehåller också spårämnen som mangan, zink, koppar, som är mycket nödvändiga för människokroppen. När det gäller zinkhalt ligger svampar på första plats bland växter.
De innehåller aromatiska och extraktiva element som förbättrar deras smak, samt förbättrar utsöndringen av magsaft. Svampavkok är överlägsna grönsaksavkok när det gäller deras stimulerande effekt på matsmältningsprocessen, och är inte sämre än köttavkok.
Det är viktigt att den blivande mamman, plockar svamp, vilar och slappnar av, och inte specifikt ägnar sig åt fysiska övningar. Detta kommer att gynna både kvinnan och det framtida barnet. Det är mycket användbart att ta en promenad i skogen och andas frisk luft, det distraherar från olika negativa ögonblick. Det är viktigt att komma ihåg att en gravid kvinna av säkerhetsskäl inte ska gå ensam i skogen.