Expertens yttrande
För Paule Neyrat, dietist-nutritionist *: ”Man ska alltid föredra hantverksglass med naturliga ingredienser (gärna ekologiska). Industriell glass görs ofta med palmolja, icke-mejeriproteiner och kemiska smakämnen. De innehåller många tillsatser. Industriell eller hantverksmässig, var försiktig eftersom glass är ömtåliga produkter, särskilt de som är gjorda med ägg. Riskerna för förgiftning är stora på sommaren eftersom bakterier utvecklas mycket snabbt med värme och i vissa situationer (när kylkedjan avbryts på väg från butik till bostad etc.). Lägg aldrig tillbaka glass i frysen om den har börjat smälta. Dessa är söta produkter rika på lipider, som har litet näringsvärde. Men en ”nöjesglass” då och då innebär ingen risk för hälsan genom att gynna de goda produkter som du vet ursprunget till. "
Hemgjord glass, bruksanvisning
Det bästa sättet att förbereda en hemmagjord sorbet är att blanda frusen frukt, tillsätt lite honung och smaka av direkt. Annars kan du göra en fruktpuré, kärna och frysa allt.
För att förbereda chokladglass, hacka 300 g mörk choklad och lägg den i en skål med 50 g osötat kakaopulver. Koka upp 70 cl mjölk och 150 g strösocker. Häll denna blandning över chokladen (i 2 steg) för att få en homogen kräm. Spara 24 timmar i kylen. Kärna sedan din glass eller låt den stelna i frysen i 4 till 6 timmar, rör om regelbundet.
Yoghurtglass är väldigt enkelt. Lägg 5 naturliga yoghurtar i en behållare, tillsätt 2 äggulor, 1 påse vaniljsocker, saften av 1 citron och vispa. Tillsätt 150 g blandad frukt och ställ åt sidan 3 timmar i frysen, rör om ofta.
Från 1 år, kan du föreslå 1 SKED SORBET med frukt till din lilla.