Om du är ny på växtbaserad näring och fortfarande tycker att processen att tillaga näringsrika måltider är lite knepig, kan den här checklistan hjälpa. Några grundläggande shoppingtips ger dig tips om hur du effektivt handlar och lagrar mat, samt en allmän lista över ingredienser du alltid bör ha till hands hemma – i garderoben, kylen eller frysen. Det är viktigt att alltid ha fryst eller torkad mat i köket – även om du får slut på färska grönsaker och frukter kan du göra en nyttig och god måltid med nudlar, konserverade tomater och fryst spenat!
1. Köp i bulk
Det är bekvämare att köpa allt du behöver i snabbköpet en eller två gånger i veckan, snarare än att springa runt och handla varje gång du behöver ingredienser. Detta ökar effektiviteten i tillagningsprocessen och tar mycket kortare tid under veckan.
2. Använd en lista
Skriv en grov måltidsplan för veckan, gör en inköpslista och håll dig till den. Att i förväg bestämma vilken mat du ska laga under veckan kommer att göra det mycket lättare att planera vilka ingredienser du ska köpa. Och inga fler mögliga klumpar av grönt som inte gick att använda!
3. Gå inte hungrig till shopping
Du har säkert märkt att när du är hungrig ser absolut allt i snabbköpet attraktivt ut, och du vill lägga allt du ser i korgen. Och när du går och handlar efter att ha ätit har du ett klart huvud och du blir inte frestad av produkter du inte behöver.
4. Ta bara kvalitetsprodukter
Kvalitetsprodukter brukar naturligtvis kosta mer. Det finns alltid en frestelse att köpa billiga ingredienser, men vad du betalar för är vad du får. Ta till exempel kokosmjölk: köp det billigaste så får du en inte så smakrik vattnig vätska, men kvalitetskokosmjölk gör rätter som sojagryta, curry och hemgjord glass till ett riktigt mästerverk med en krämig smak!
5. Hitta butiker med bekväma priser
Det händer ofta att matpriserna i olika butiker kan variera kraftigt. Hitta butiker i ditt område som erbjuder de ingredienser du använder regelbundet till ett bekvämt pris, och köp dem där – på så sätt kan du spara pengar.
Allmän ingrediensförteckning
Denna lista är inte uttömmande, och naturligtvis kan du köpa produkter efter din smak och behov. När det kommer till torrfoder behöver du definitivt inte köpa allt på en gång – bara ta rätt saker från butiken då och då, och med tiden kommer du att ha tillräckligt med förnödenheter hemma.
Färsk mat:
Grönska
Bananer
· Äpplen och päron
· Selleri
· Gurkor
paprika
· Citron och lime
· Tomater
Örter (persilja, basilika, mynta, etc.)
Bär (jordgubbar, blåbär, hallon, etc.)
· Avokado
· Lök
· Morot
· Betor
· Tofu
· Hummus
· Vegansk ost
· Kokosyoghurt
Fryst mat:
Bär (hallon, blåbär, jordgubbar, björnbär, etc.)
Baljväxter (kikärter, svarta bönor, adzuki, etc.)
Frysta grönsaker (spenat, ärtor, majs, etc.)
Vegetarisk korv och hamburgare
· Misopasta
Torra och andra produkter:
Konserverade bönor
· Pasta och nudlar
Fullkorn (ris, quinoa, hirs, etc.)
Örter och kryddor (gurkmeja, spiskummin, chilipulver, vitlökspulver, etc.)
Havssalt och svartpeppar
· Vitlök
Oljor (oliv, kokos, nötter, etc.)
· Soja sås
· Vinäger
Frön och nötter (chia, hampa, lin, mandel, valnötter, cashewnötter, pumpafrön, etc.)
Torkad frukt (russin, torkade aprikoser, katrinplommon, fikon, etc.)
näringsjäst
· Må illa
Bakingredienser (bakpulver, vaniljessens, etc.)
Sötningsmedel (lönnsirap, kokosnektar, kokossocker, agave)
Mörk choklad och kakao
· Tång