Är ketchup bra för din hälsa?

Det är svårt att hitta en sås som kan komma över ketchupens popularitet. Dess fans hävdar att det är möjligt att äta allt med det. Barn är redo att doppa i ketchup, även bananer, och amerikanska hemmafruar rengör de antika kopparkrukorna med den.

Många människor av misstag tror att ketchup är användbar eftersom den är gjord av tomater. I själva verket är denna sås långt ifrån titeln på en dietprodukt.

Lite historia

Enligt vissa källor uppträdde ketchupen 1830, när en av bönderna i New England fylldes med purerade tomater i en flaska och sålde dem som sådana.

Denna metod för lagring av tomatsås blev snabbt populär. År 1900 bara i USA fanns det cirka 100 olika tillverkare av ketchup.

På grund av det ovanliga bekväma paketet startade ketchup sin resa på planeten. Nu utan ketchup är det omöjligt att föreställa sig varken hamburgare, inga pommes frites, ingen korv i en bulle.

Fördelar med ketchup?

Huvudargumentet för ketchup är fortfarande en viktig ingrediens - tomater.

Användbara bär innehåller karotenoid lykopen, vilket ger tomater deras ljusröda nyans. Denna antioxidant minskar risken för att utveckla cancer, hjärtsjukdomar, osteoporos och förbättrar till och med kvaliteten på spermier.

Tyvärr är mängden lykopen i bearbetad tomatketchup jämfört med färska tomater ganska liten. Så det här myt om användning av ketchup, är fortfarande en myt.

Ett annat argument för ketchup - ett lågt kaloriinnehåll och närvaron av användbar fiber.

Verkligen matsked ketchup (15 g) innehåller bara cirka 15 kalorier. Men det mesta faller på ungefär fyra gram socker.

Men proteiner, fetter och fibrer i tomatketchupen, framställda av standardtekniken finns nästan där. Samt vitaminer. Som jämförelse har en skiva tomat med samma vikt fem gånger mindre kalorier.

barn

Fyra av fem kalorier i ketchupen tillhör tillsatt socker.

Det betyder att ketchupen är åtminstone 20 procent består av socker, som i vissa fall är smart förklädd på etiketter under fruktos, glukos eller majssirap.

Salt

En matsked ketchup kan innehålla upp till 190 milligram natrium.

Å ena sidan är det mindre än tio procent av det dagliga behovet av mikronäringsämne för en frisk person. Å andra sidan, vem är begränsad till en matsked?

I kombination med andra källor till saltkonsumtion av ketchup bidrar till dess överdriven konsumtion.

Vinäger

I det traditionella receptet på tomatketchup kommer vanligtvis en ättika eller andra syror. Så såsen är förbjudits för dem som har mag- och tarmsjukdomar. Av denna anledning är det är kontraindicerat för barn.

Förresten, de glänsande kopparkrukorna av amerikanska hemmafruar - resultatet av bara ättiksyra.

Och andra ingredienser

Att prata om den relativa "värde tomat" -ketchupen kan bara gå in om tillverkaren inte har spädt ut tomaterna som gick i produktionen, med koncentratet av andra grönsaker.

I vissa fall gör skrupelfria tillverkare det ersätta grönsaker med en cocktail av förtjockningsmedel, färgämnen, smaker och dofter.

Kryddor som ofta läggs till ketchup. Det är naturligtvis ok, i så fall, om de inte förbättrar smaken av mononatriumglutamat. Detta tillägg är ofarligt i sig, men är beroendeframkallande till de rätter där det tillsätts.

Säkerhetsregler

1. Försök att köpa ketchup, vars hållbarhet inte beräknas i år. I en sådan produkt som konserveringsmedel används tillräckligt ofarligt citronsyra eller ättiksyra.
2. Ju kortare ingrediensförteckningen i ketchupen är, desto bättre är chansen att du får “riktiga tomater”.
3. Ketchup tillverkad under sommaren och hösten, mer sannolikt att den är gjord av färsk tomatpuré.
4. Sockret borde vara är i slutet av ingredienslistan, det betyder att det finns mindre av den färdiga produkten.
5. Försök att göra hemlagad ketchup från tomatpuré eller tomater i sin egen juice. Du kommer att spendera tid, men betal inte för extra socker, vinäger och andra tillsatser.

Det viktigaste

Ketchup innehåller inte så mycket kalorier som majonnäs, men kan innehålla en fjärdedel massa socker. Dessutom innehåller den för mycket salt.

Fantasifördelar från denna sås balanseras av dess skada.

Således är det möjligt att bara tala om ketchups relativa ofarlighet och äta den i små mängder.