kalorier och mikronäringsämnen Linsgroddar innehåller alla tre näringsgrupperna: proteiner, fetter och kolhydrater. En portion (1/2 kopp) linsgroddar innehåller 3,5 g protein, 7,5 g kolhydrater och 0,25 g fett. Proteiner behövs för att upprätthålla hälsan hos skelettsystemet, huden och håret. Fetter och kolhydrater är den primära energikällan för celler. Om du räknar kalorier kommer du att bli positivt överraskad över att en portion linsgroddar bara har 41 kalorier, medan en portion kokta linser har 115 kalorier. Zink och koppar Linsgroddar är en bra källa till zink och koppar. Zink reglerar enzymernas aktivitet och spelar också en viktig roll i proteinsyntesen, hormonproduktionen och skyddar hudcellerna från effekterna av fria radikaler. Koppar är ansvarig för hälsan hos nervsystemet, bindväven och blodets tillstånd. En portion linsgroddar innehåller 136 mikrogram koppar (vilket är 15 % av det dagliga intaget av koppar för vuxna) och 0,6 mikrogram zink (8 % av det dagliga intaget av zink för män och 6 % för kvinnor). Vitamin C Tack vare groning fördubblas innehållet av C-vitamin i linser (3 mg respektive 6,5 mg). Vitamin C hjälper kroppen att producera kemikalier som behövs för normal hjärnfunktion, stöder immunförsvaret och underlättar upptaget av järn från maten. Enligt forskare kan en kost rik på vitamin C minska risken för vissa typer av cancer. En portion linsgroddar innehåller 9 % av det rekommenderade dagliga intaget av C-vitamin för kvinnor och 7 % för män. En portion grodda linser innehåller dock betydligt mindre järn än vanliga spannmål (1,3 mg respektive 3 mg) och kalium (124 mg respektive 365 mg). Du kan kompensera för bristen på järn genom att blanda linsgroddar med tofu, russin eller katrinplommon. Och solrosfrön och tomater kommer att berika rätter med grodda linser med kalium. Så här groddar du linser: 1) Skölj linserna noga i ett durkslag under rinnande vatten och lägg ut i ett tunt lager på en bricka. Fyll på med vatten så att vattnet täcker kornen och låt stå ett dygn. 2) Nästa dag, rinna av vattnet, skölj linserna, lägg på samma fat, strö lätt över vatten och täck med flera lager hopvikt gasväv. Det är mycket viktigt att linserna "andas". I detta tillstånd, lämna linserna för en annan dag. En viktig punkt: kontrollera linserna regelbundet och strö över vatten – kornen får inte torka ut. Vill du ha fler groddar, gro fröna ett par dagar till. Källa: healthyliving.azcentral.com Översättning: Lakshmi
2022-11-11