Söt, utsökt, så nötig - marsipan. Godis, fylla i bakverk, vacker dekor på kakor, det handlar om honom. Åh, och priserna för det biter, låt oss försöka laga det själva.
Vi behöver:
1 kopp mandel, 1 kopp socker, 3 msk. vatten.
Process:
- Häll kokande vatten över mandlarna och låt nötterna ligga i 5 minuter, skalet sväller och du kan enkelt ta bort det från nötterna;
- Torka de skalade mandlarna i en torr stekpanna på medelvärme, rör om nötterna konstant i 2-3 minuter;
- Helt kylda nötter måste malas i en kaffekvarn till mjölets tillstånd, det kan tas i klumpar, detta är normalt, eftersom muttern avger olja;
- Lägg sockret i en kastrull och fyll det med vatten. Koka sirapen på låg värme, den ska förbli ljus i färgen men bli tjockare. Gör ett test för en mjuk boll, för detta, släpp sirapen i en skål med kallt vatten, om den griper och du kan krossa den med fingrarna - sirapen är klar;
- Häll i mandlarna och blanda väl, torka massan över elden i 2 minuter, den blir tät och tjock;
- Utsätt den lättkylda massan på bordet och ge den någon form.
Tips:
- Om din marsipan går sönder, tillsätt lite vatten i den.
- Om din marsipan är vattnig, tillsätt lite pulveriserat socker.
- Förvara marsipan i en tätt tillsluten behållare, annars torkar den snabbt.