Ganash är en grädde med choklad och färsk grädde som används som fyllning för godis och kakor och för att dekorera desserter. Kan smaksättas med kryddor, frukt, kaffe, alkohol.
Ganache recept
1. Ta 200 gram grädde och koka upp. Häll i 300 gram hackad choklad. Låt ganache svalna och mogna medan den tjocknar.
2. För att göra ganachen blank, tillsätt lite smör i blandningen medan den fortfarande är varm.
3. Rör om ganache med en visp tills den är helt homogen.
4. Efter kokning kan grädden dräneras, kokas igen och tillsätt sedan choklad.
Andelar choklad och grädde för ganache:
- tjock glasyr för kakor - proportioner 1: 1
- mjuk, flytande glasyr - 1: 2,
- chokladtryffel - 2: 1.
Vi kommer att påminna, tidigare pratade vi om vilka ovanliga havskakor som blev mega-populära under karantänen, och delade också receptet på "Elephant's Tear" -kakan, som många har pratat om nyligen.