Kroketter — hackade biffar tillagade av kött, fisk eller grönsaker, sedan rullade i ströbröd och stekta. Namnet på rätten kommer från det franska ordet "Croque", som betyder "att bita" eller "knasa". Kroketterna är runda eller ovala. Stek kroketterna i vegetabilisk olja eller djupt fett. Kroketternas storlek för 1-2 tuggor.
Från vad du lagar kroketter
Kroketterna ingår i nästan alla kök runt om i världen.
- I Brasilien är de gjorda av nötkött.
- I Ungern, från potatis, ägg, muskotnöt och smör.
- I Spanien görs kroketterna med skinka och serveras med en Bechamelsås.
- I Mexiko tillagas fyllningen med tonfisk och potatis. I Amerika, kroketter skaldjur.
Nötkött kan vara praktiskt taget vilken produkt du har till hands och från vilken det är bekvämt att forma små bollar: grönsaker, fisk, kött, skinka, ost, lever, frukt. Fyllningen kan läggas till valnötterna, kålen och andra livsmedels mjuka smak.
Panering av kroketter
Till skillnad från de andra rätterna görs breadCroquettes i brödsmulor och potatismos, ibland med ost och örter.
Fin matlagning
För fyllning, ta alla ingredienserna i färdig form, eftersom kroketterna bereds snabbt. Fisk, skaldjur eller ost kan ätas rå; de är garanterat klara på några minuter på grund av de höga temperaturerna.
Kroketterna ska läggas i het olja för att inte spricka och inte ha tappat form.
Genom storleken på kroketterna bör inte skilja sig från varandra. Inköp av dessa kotletter kan förvaras i frysen innan tillagning bör tinas i rumstemperatur.
Efter stekning läggs kroketterna ut på en pappershandduk för att få bort överflödigt fett.
Hur man serverar kroketter
Kroketterna kan vara som en individuell huvudrätt och tillbehör. Grönsaksostkroketter serveras med kött, fisk, fågel. Grönsaker och sallader åtföljer köttkroketter Vice versa.
Kroketter av fisk och skaldjur i kombination med grönsakssallader, rostade grönsaker, ris.
Förrättskroketter serveras med sås – klassisk bechamel, gräddfil, vitlök eller ostsås.