"Hur får vi vårt barn att äta broccoli?!" är en fråga som många veganföräldrar måste ha ställt sig. Resultaten av en ovanlig studie utförd i USA tyder på det rätta beslutet som kommer att hjälpa till att spara nerver, styrka – och, viktigast av allt, förbättra barnets hälsa med hjälp av bra kost.
New York-forskare, ledda av Arizona State University-psykologen Elizabeth Capaldi-Philips, har genomfört ett ovanligt experiment, enligt nyhetsbyrån Reuters. Han hade bara ett mål – att ta reda på på vilket sätt det är bäst och mest sannolikt att lära barn 3-5 år att äta smaklös men hälsosam mat.
Forskarna valde ut en fokusgrupp på 29 barn. De fick först en lista med 11 typiska grönsaker och ombads att markera de mest obehagliga – eller de som de inte ens ville prova. Brysselkål och blomkål visade sig vara de obestridda ledarna för denna "hitparad". Så vi lyckades ta reda på vilka grönsaker som är mest oälskade hos barn.
Sedan kom det mest intressanta: att ta reda på hur man utan hot och hungerstrejker kan få barn att äta "smaklös" mat – som många av dem aldrig har provat alls! När vi blickar framåt, låt oss säga att forskare lyckades med detta – och ännu mer: de kom på hur man kunde få en tredjedel av barnen att bli kära i brysselkål och blomkål! Föräldrar till barn i denna ålder kommer att hålla med om att en sådan "prestation" åtminstone förtjänar respekt.
Forskare delade in barnen i grupper om 5-6 personer, som var och en fick "bita" i den gröna bollen under ledning av en psykolog eller lärare. Hur matar man barn med det de inte gillar?! Slutligen gissade försöksledarna att om vi erbjuder barnen, tillsammans med en främmande grönsak med dåligt korrespondensrykte, något välbekant, gott – och kanske sött! – det kommer att gå mycket bättre.
Receptet med två typer av dressing gav faktiskt bäst resultat: från en enkel smältost och en söt smältost. Försöksledarna förberedde kokt brysselkål och blomkål (ett lika oattraktivt val för barn!) och erbjöd dem två typer av sås: ostliknande och sötostig. Resultaten var helt enkelt fantastiska: under veckan åt de flesta barnen samvetsgrant de hatade "gröna huvuden" med smält ost, och blomkål i den här versionen gick i allmänhet med råge, med båda typerna av ost.
Kontrollgruppen av barn som erbjöds kokt brysselkål och blomkål utan dressing fortsatte att tyst hata dessa hälsosamma grönsaker (bara i genomsnitt 1 av 10 barn åt dem). Men två tredjedelar av barnen som erbjöds att "söta livet" med sås åt aktivt grönsaker, och i experimentet rapporterade de till och med att de gillade sådan mat.
Resultaten inspirerade forskarna att fortsätta experimentet, redan … utan såsen! Otroligt, men sant: de barn som tidigare hade gillat grönsaker med såser, åt dem utan klagomål redan i sin rena form. (De som inte gillade grönsaker ens med sås åt dem inte utan). Återigen, föräldrar till småbarn kommer att uppskatta en sådan prestation!
Det amerikanska experimentet satte ett slags rekord för effektiviteten av vanebildning hos förskolebarn. Även om det tidigare fastställts av psykologer att ett barn på 3-5 år måste erbjudas obekant mat från 8 till 10 gånger för att det ska bli vanligt, motbevisade detta experiment detta faktum: redan om en vecka, dvs på sju försök , laget av tricksters lyckades lära barn att äta "konstig" och bitter kål i sin rena form, utan extra dressing! När allt kommer omkring är detta målet: utan att belasta barns mage med alla typer av såser och ketchup som maskerar smaken av mat, mata dem med hälsosam, naturlig mat.
Viktigast av allt är att ett sådant intressant tillvägagångssätt (psykologiskt sett, att koppla ett "par" - en attraktiv produkt - till den första oönskade) är naturligtvis lämpligt inte bara för blomkål och brysselkål, utan för alla hälsosamma men inte särskilt attraktiva livsmedel som vi vill lära våra små barn.
"Matvanor bildas hos barn i tidig ålder", säger Devin Vader, en annan forskare vid Arizona State University, som kommenterar resultaten av studien. ”Samtidigt är små barn väldigt kräsna! Det är desto viktigare för föräldrar att utveckla hälsosamma matvanor som håller i framtiden. Detta är vår plikt som föräldrar eller pedagoger.”