Darebin kommer att utnämnas till Melbournes veganhuvudstad.
Minst sex vegetariska och veganska anläggningar har öppnat i staden under de senaste fyra åren, vilket tyder på att det blir mer populärt att undvika animaliska produkter.
Bara i Preston har två växtbaserade livsmedelsföretag öppnat den senaste månaden: Mad Cowgirls, en veganbutik, och betala-vad-du-vill vegetarisk restaurang, Lentil as Anything, har öppnat på High Street.
De har anslutit sig till anläggningar som La Panella bageri, känt för sina sojakorvrullar, och Disco Beans, en veganrestaurang som flyttade förra året från Northcote, där den arbetade i tre år, till Plenty Road.
I Northcote på High Street öppnade Shoko Iku, en vegetarisk raw food-restaurang, förra året och gick med ett fyra år gammalt Veggie Kitchen på St. George's Road och Mama Roots Cafe i Thornbury.
Vegan australiensiska talesman Bruce Poon säger att dessa nya företag visar växande efterfrågan på den veganska marknaden.
För tjugo år sedan var det få som hörde talas om veganism, men nu "är det väldigt acceptabelt, och alla tillhandahåller sådana alternativ", säger Mr. Poon.
Vegetarisk Victoria-president Mark Doneddu säger, "Veganism är den snabbast växande globala kosttrenden," 2,5% av USA:s befolkning är redan veganer. Han säger att sociala medier och kändisar som Bill Clinton, Al Gore och Beyoncé underlättar detta.
Doneddu säger att vissa människor blev veganer för att de inte gillade de förhållanden under vilka djur hålls på industrigårdar, medan andra bryr sig om sin hälsa och miljön.
Mad Cowgirls ägare Bury Lord sa att veganism är ett sätt att leva. ”Det handlar inte bara om vad vi äter, det handlar om att välja medkänsla framför grymhet. Det finns inget i vår butik som innehåller animaliska produkter eller har testats på djur.”
Dietetic Association of Australias taleskvinna Lisa Renn säger att veganer kan hålla sig friska under mycket lång tid om de konsumerar tillräckligt med protein, zink, omega-3-fettsyror, kalcium och vitamin B12 och D.
”Det krävs mycket tänkande och planering för att sluta använda animaliska produkter helt och hållet. Det här är inget som kan göras plötsligt”, säger Renn. "När det kommer till proteinkällor bör bönor, torkade ärtor och linser, nötter och frön, sojaprodukter och fullkornsbröd och spannmål definitivt inkluderas."
Fakta:
Veganer äter inte animaliska produkter: kött, mejeriprodukter, honung, gelatin
Veganer bär inte läder, päls och undviker djurtestade produkter
Veganer bör ta extra vitamin B12 och D
Veganister tror att att äta veganskt kan minska risken för hjärtsjukdomar, hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.