Hur länge ska man laga mat?

Blötlägg Valui i 5 dagar, koka i 10 minuter.

Hur man lagar värde

Du behöver - värde, vatten för blötläggning, vatten för matlagning, salt

1. Sortera valuen, tvätta, skär varje valui i hälften för att kontrollera om det är maskigt.

2. Fyll värdet med kallt vatten, blötlägg i 5 dagar och byt ut vattnet var 12: e timme; blötlägg valuien för sista gången i saltat vatten.

3. Salta färskvatten, sätt värdet i det, sätt på eld och koka efter kokning i 10 minuter.

Hur man saltar svampar

Produkter

Valuei -svamp - 1 kilo

Salt - 2 matskedar fulla

Lavrushka - 3 löv

Pepparkorn - 10 ärter

Vitlök - 5 tänder

Dill - 3 paraplyer

Svarta vinbärsblad, körsbär - 1 vardera

Hur man saltar värdet

1. Blötlägg svampen i 5 dagar.

2. Koka svampar med salt, töm buljongen.

3. Överför värdet i en bred kastrull, strö över salt och socker, tillsätt 3 hackade vitlöksklyftor och dillparaplyer. Se till att svampen är helt täckt med saltlake.

4. Täck pannan med en tallrik, lägg förtrycket ovanpå och lägg det i kylen i två veckor. Om mögel dyker upp, ta bort den med en ren sked.

5. Finhacka kvarvarande vitlök.

6. Lägg svampen tätt i en burk, häll med saltlösning och rulla upp den. Sätt i kylskåpet.

Valui kommer att saltas helt om 3 månader.

Fascinerande fakta om värdena

Valui är en typ av russula, ofta kallad kammar eller kattungar på grund av lockets sfäriska utseende.

Valui är ätbara som villkorligt ätbara svampar: unga exemplar är mest lämpliga för matlagning. Hatt av den unga Valuev passar tätt till benet, den är rikligt fet vid beröring, färgen är grädde eller ljusgul. Hattar med stora värden med öppna hattar kan avge bitterhet.

Valui måste kokas för att ta bort obehaglig lukt och bitterhet. Efter kokning är svampar endast lämpliga för saltning.

Om du hittar små mängder värde, överväg om du kommer att salta denna mängd. På grund av den komplexa bearbetningen av värdet är det faktiskt inte möjligt att laga mat med andra svampar.

Värdesäsongen - från juli till oktober växer i skogar av nästan vilken typ som helst.