Innehåll
Koka salladen i 20 minuter.
Hur lätt det är att laga sallad
Du behöver - sallad, vatten, salt, örter och kryddor efter smak
1. Tvätta hasseln, skrapa bort de hårda fjällen, ta bort tarmarna, skölj.
2. Lägg salladen i en kastrull, fyll den med kallt vatten så att den täcker fisken med ett par centimeter.
3. Sätt eld på, tillsätt salt och kryddor, lavrushka, lök och morötter till buljong.
4. Efter kokning, koka salladen under lock i 20 minuter.
Hur man lagar sallad på norra sättet
Produkter
Servering 3
Ryapushka - ett halvt kilo
Potatis - 4 stycken
Lök - 2 huvuden
Salt och peppar
Lavrushka - 2 löv
Hur man lagar sallad
1. Tvätta hästlöven.
2. Lägg varje sallad på en bräda, gör ett snitt bakom huvudet till åsen, sträck sedan huvudet tillsammans med tarmarna. Så rengör varje fisk.
3. Om vågen är stora, skrapa bort den. Små behöver inte skalas av.
4. Skala och finhacka löken, skala potatisen och skär i skivor.
5. Lägg skalad sallad i en tjockväggig kastrull eller gryta, strö över salt och peppar.
6. Toppa med lök och potatis, strö över salt och peppar, lägg i ett par lagerblad, krossa vid behov.
7. Häll i en matsked olja, tillsätt kallt vatten - så att hasselnöten och potatisen täcks, men inte löken.
8. Sätt pannan på hög värme, efter kokning, sänk värmen och låt sjuda under lock i 30 minuter med en lugn kok.
Leverantörslager kan användas för att göra en sås. Servera salladen på en tallrik separat från potatisen och servera ett litet fat till benen.
Matlagningstips för sallad
Salladskalorna är väldigt små, så du behöver inte skala dem. Salladens kaviar kan saltas.
Servera kokt sallad med potatis, svartbröd, färska örter och pickles.
Det finns två sätt att rengöra salladen för matlagning: det första är att dra huvudet tillsammans med tarmarna. Men visuellt är rätten trevligare om du lämnar huvudet. Lossa i så fall gälarna tillsammans med de främre fenorna med fingret, separera dem från huvudet och dra försiktigt ut dem. För saltning fungerar båda metoderna inte: fisken ska rengöras, försiktigt avlägsna insidan och tvätta ut blodet.
Läckra fakta
Ryapushka är en symbol för Pereslavl-Zalessky, som ligger vid den enorma Pleshcheevo-sjön. Detta är en av få sjöar där denna fisk finns. Vendace har länge ansetts vara en delikatess. Eftersom fisken nu är listad i Röda boken är den kommersiella fångsten strikt begränsad. Vendace kommer sannolikt att synas i butiker under andra hälften av hösten och tidig vinter.
Vendace är en medelstor fisk 15-25 centimeter lång, i butiker, som regel upp till 20 centimeter lång. På grund av att fisken är ett rovdjur har den mycket näringsrikt kött. För matlagning rekommenderas att ta färsk eller kyld fisk.